Kaiana greceasca cu oua
Retetele
Paste cu branza si ochiuri
Paste cu branza si ochiuri specifice zonei Mani (ce de dupa Kalamata)Definitia greceasca a comfort food-uluiDespre retetaAveti nevoie paste (noi am folosu de acelea cumparate din Epirus din satele Zagori, cu feta), mizithra (alternativ peccorino sau parmezan), unt si...
Tarta de rosii
Tarta de rosii cu gust de EgeePregatesc des vara chiftele de rosii asa cum am invatat in insulele din Marea Egee si fiind intrebata mereu daca se pot gati si la cuptor chiftelele (nu se pot, e lichid aluatul), plus ca fiind mamica de putin timp sunt si eu nevoita sa...
Omleta cu anghinare
Omleta cu anghinareCu anghinarele primite de la soacra, am pregatit o omleta traditionala, in speranta ca o sa placa si piticei noastre. Deocamdata am mancat doar noi parintii. Mai incerc pe viitor, cine stie..MetodaAnghinarele prefierte, le-am sotat usor in putin...
Fara reteta
cu crema din feta, lamaie, ulei de măsline și miere Vinete coapte Mă stiti deja, as putea trai cu astfel de mancaruri. Crema de feta cu lamaie și miere, vinete coapte, muguri de pin, mărar sau mentă și eu am adaugat și 2 oua fierte și ma simt fericită Reel video aici...
Somon la cuptor
Somon cu cartofi, lamaie, feta si maslineO reteta pe care autoarea o numeste somon a la grec si care e plina de surprize. Mi-a ramas intiparit in minte gustul de la feliile de lamaie fripta si felul fantastic in care se imbina aromele de bine in reteta de fataPortii...
Souffle de paste
Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...
Tarta cu haloumi si masline
Tarta greceasca cu haloumi si maslineIngrediente 2 linguri unt 220g iaurt grecesc 2 fire ceapa verde 200g faina cu autocrestere 200g haloumi / talagani 100g masline rondele 150ml lapte 2 oua 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita piper 1 lingura oregano Pas-01...
Musaca rapida
Musaca rapida fara prajirePot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimiBechamelFierbeti 1 litru de lapte...
Dovlecei stir fry
Stir fry ikarian cu dovlecei, rosii si fetadelicioasa reteta gata in 10 minute, cu un gust special pentru trup si suflet..Portii 3-4Ingrediente 500g dovlecei zucchini cuburi 250g rosii cherry 1 lingura faina 3 catei usturoi 4 linguri ulei de masline 100g - 150g feta 2...
Paste cu feta coapta
Paste cu feta coapta si rosii cherryAm rosii proaspete si fara chimicale deci am intrat in sezonul ideal pentru faimoasa reteta tik-tok cu feta coapta - o clasica 'one pot dish'Portii 6Gata in: 30'BranzaFolositi feta de buna calitate iar daca vi se pare prea...
Vinete saganaki
Vinete saganaki cu rosii si fetaInca o reteta reusita pentru surplusul de vinete de vara, de care noi ne-am indragostit instantIngrediente 600g vinete 100ml ulei de masline 1 ceapa mare rosie 2 catei de usturoi 3 rosii mari un pumn busuioc proaspat cateva ramurele de...
Ardei cu feta
Ardei umpluti cu fetaO gustare care complimenteaza orice mancare de vara, buna, buna de tot!Ingrediente 800g ardei sau 10 ardei mici - medii 400g feta 2 linguri cimbru (frunze) 2 lingurite oregano uscat 2 linguri patrunjel maruntit 4 linguri ulei de masline 100g crema...
Placinta cu dovlecei
Kolokithopita - placinta cu zucchini si branzaFoietajulPentru placinta asta aveti nevoie de un pachet de foietaje 'filo horiatiko' adica e similar cu cel de foi fine dar usor mai grosut. Nu stiu insa daca exista acesta in tara, deci va fi perfecta placinta si cu foi...
Sfougato din turlu sau briam
Sfougato - omleta din turlu sau briamDin categoria cum reciclam mancarea in asa fel incat sa fie si apetisanta e si sfougato. O omleta cu legume si branza, greceasca, pe care eu o gatesc oricand am turlu sau briam, la mic dejun, a doua zi.Portii 1Meniu prietenos cu...
Tirokafteri
Crema de branza tirokafteri / htipitiUn dip rapid, prezent la multe mese, cumparat de gata in general, insa cel facut acasa e un deliciuIngrediente 1-2 ardei rosii ardei iute dupa gust 2 linguri ulei de masline 2 linguri iaurt grecesc 250g feta 1 lingura otet Pasi1...
Crepe dulci si sarate
Crepe dulci si saratedupa cum va povesteam si in articolul despre cum si ce sa mananci in Grecia, crepele sunt alternative ieftine, satioase si delicioase de mancare, le gasiti peste tot si daca aveti pofta, va ia 5 minute sa le faceti acasaCrepe 3Gata in: 5-8...
Sfecla cu iaurt
Salata de sfecla rosie cu iaurt grecescCand fierb sfecla rosie cu tulpini si frunze, pentru reteta clasica greceasca, mereu pastrez 3 bucati si pentru salata cu iaurt grecesc.. ati auzit de ea?Ingrediente 6 radacini de sfecla rosie 4 linguri ulei de masline 3 catei de...
Placinta zabonotiropita
Placinta cu sunca si cascavalMic dejun de cafenea sau fast food, printre cele mai frecvente alaturi de spanakopita si tiropita este si zabonotiropita. Ideala pentru copii mici si mari..Portii 12Placinta cu foi fine phyllo Din nou o placinta clasica din magazinele de...
Saganaki
Saganaki din casO reteta mult ceruta, care practic e gata in 3 minute si e un aperitiv tare iubit impreuna cu legumele fierte si nu numaiCasulCel mai frecvent saganaki tiri (branza) consta in felii de cas de oaie sau capra prajit si servit cu zeama de lamaie. Casul...
Musaca clasica
Musaca de vinete clasicaReteta clasica pentru musaca e cu vinete, cartofi, carne tocata de vita si besamel de lapte. De asemenea, are legumele pre-prajite, deci e considerata o delicioasa bomba caloricaIngredienteBesamel 5 linguri faina 1l lapte nucsoara, piper 2...
Chiftele de cartofi
Patatokeftedes - chiftele de cartofiPentru mine placintele cu cartofi sunt dintre mancarurile care imi amintesc cel mai tare de casa. Dar nu fac placinte, recunosc. Alternativa sunt chiftelele, le coc rapid in 2 tigai in paralel si voila!Portii 20Ingrediente 1 kg...
Vinete papoutsakia
Vinete papoutsakia, umplute cu carne de vita si besamelImpreuna cu musaca si pastitsio, reteta de fata e dintre bombele calorice pe care toti le adoram.. dar parca in vinete e si mai delicioasa prezentareaIubesc retele grecesti carne tocata in compozitie, insa,...
Sos tzatziki
Sos tzatziki din iaurt grecescExista multe interpretari pentru acest dip si am sa va scriu reteta pe care o folosesc in Ioannina, Epirus. Tot ce vi se pare prea puternic in gust, reduceti in cantitate..Portii 6 Tuturor ne plac cartofii prajiti cu ceva... chiar si...
Spanakopita cu feta
Placinta cu spanac si feta fara framantareTiropita - adica placinta cu branza sarata si spanakopita sunt dintre cele ma iubite placinte de foietaj, servite dimineata din cafenelele cu livrare la domiciliu in GreciaDesi spanakopita e dintre primele retete pe care...
Froutalia din Andros
Omleta cu carnati si dovlecei 'froutalia' din insula Andros Insulele cicladice sunt cunoscute pentru omletele lor cu carnati de casa si cartofi sau dovlecei.. si noua ne plac de tot, sunt foarte frecvente si la noi in Peloponez, mai ales varaIngrediente 6 oua 3...
Kurkutopita cu feta
Kurkutopita cu feta din aluat cu iaurtDintre placintele pe care le pregatesti in 5 minute si apoi uiti de ele in cuptor.. si gustul, mmmIngrediente 350g faina 200g iaurt grecesc 6 linguri ulei de masline 300g feta + 200g urda - anthotiro (sau branza de vaci -...
Ardei cu feta si bacon
Ardei umpluti cu feta si baconGustare delicioasa de vara pe care in repetate randuri mi-ati cerut sa o descriu. Desigur merge si fara bacon, in unele zone ale Greciei umplutura e feta + cas, probabil pentru o textura mai apetisanta ca la pizza Portii 6Gata in:...
Chiftele de dovlecei
Kolokithokeftedes - chiftele de dovleceiAici deja imi aduc cunoscutii care au gradini, primele legume - si m-am trezit cu o ladita de dovlecei, vinete si castraveti. Asa se explica multele retete cu legume din ultima saptamana, si mai urmeaza..Portii 6Despre...
Supa de trahana acru
Trahana acru cu rosiiMancarea copiilor mici si mari, dintotdeauna, a Greciei. Paste de casa (acre) cu lapte fermentat in compozitie, fierte cu rosie proaspata - un deliciuPortii 2Gata in: 15 minDintotdeauna aici, femeile care alapteaza, bebelusii, dar nu numai, au...
Vinete grill
Vinete grill cu cascaval si usturoiNoi romanii avem salata de vinete, si asta va fi mereu nr. 1 pt mine ca si gust comparativ. Grecii servesc vinetele in carbune in semineu, infoliate si apoi servite cu cascaval si usturoi - bune si astea, nu zic nu :)Gata in: 2...
Salata taraneasca
Salata greceasca taraneascaClasica salata greceasca cunoscuta la nivel mondial e slagarul zilelor de vara. De cum avem legume proaspete pana tarziu in noiembrie, e nelipsita de pe mesele noastreRetetaPentru salata taraneasca aveti nevoie de rosii, castraveti, ardei,...
Feta in foietaj cu miere
Feta in foietaj cu miere si susanIndiferent daca ati incercat vreodata combinatia dulce sarat sau nu, reteta de fata va va convinge ca e o idee excelentaDespre retetaAveti nevoie de foi 'phylo' fine de placinta, acelea pentru baclava. Le gasiti la aluaturi congelate...
Dakos cu paine de orz
Dakos cu paine de orzOri de cate ori am musafiri din tara, e prima gustare pe care o pregatesc si reteta de fata e dintre amintirile culinare cele mai frumoase pe care le au de la noiIngrediente painici de orz sau paine prajita suc proaspat de rosii ulei de masline...
Ochiuri in sos de rosii
Ochiuri in sos de rosiiOchiuri la micul dejun e ceva ce suna familiar pentru multi dintre noi. Vara insa avem foarte multe rosii proaspete si parfumate, iar cand e perioada recoltei, e necesar sa devin creativa pentru a nu le irosi, devreme ce in Grecia nu sunt...