Placinta cu spanac si feta fara framantare

Tiropita – adica placinta cu branza sarata si spanakopita sunt dintre cele ma iubite placinte de foietaj, servite dimineata din cafenelele cu livrare la domiciliu in Grecia

Desi spanakopita e dintre primele retete pe care trebuia sa le am pe site, am intarziat in a o adauga, si asta pentru ca am vrut o reteta simpla si fara framantare si dospire sau crearea de foi fine phyllo de casa, ceea ce poate fi o arta ce ia timp pentru a fi perfectionata.

Asa ca am ales, ca si la kourkoutopita cu feta, un aluat lichid de iaurt, pentru care aveti nevoie de un tel bun.. si atat!

Sotu’ zice ca e cea mai buna spanakopita mancata, deci daca gustul e bun, merita incercata!

Ingrediente

Umplutura

  • 600g spanac
  • 3-4 fire de ceapa verde sau o ceapa rosie medie
  • sare, piper
  • 1/2 ceasca ulei de masline
  • 1 legatura marar
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 300g feta sau telemea

Aluat

  • 4 oua
  • 300g faina de paine
  • 100g apa
  • sare, piper
  • 400g iaurt grecesc straggisto
  • 1/2 ceasca ulei de masline
  1. Spalati bine spanacul (din 2 ape) si taiati-l lejer in bucati de 2-3cm, cu un cutit mare de bucatarie.
  2. In uleiul de masline, caliti ceapa marunt taiata, adaugati patrunjelul si mararul, sare, piper si sotati pentru inca 2-3 minute
  3. Incorporati spanacul si mai gatiti pentru inca 3-5 minute sau pana si-a redus din volum.
  4. Luati de pe foc umplutura, adaugati feta maruntita cu mana, si incorporati.

Pasi

1

Intr-un bol mare, bateti cu un tel, ouale, iaurtul, sare, piper, uleiul de masline, si amestecati pana se incorporeaza perfect.

2

Adaugati jumatate din faina si incorporati. Daca aveti un tel bun, nu va faceti griji, acest aluat nu formeaza cocolase.

3

Adaugati 100g apa si amestecati bine. Acum incorporati si ultima jumatate de faina. Aluatul curge, ca si cel de clatite americane.

4

Intr-o tava plata uleiata (eu am folosit-o pe cea a cuptorului) turnati jumatate din compozitia de aluat. Intindeti cu o spatula aluatul peste tot, folositi miscari delicate.

5

Cu mana luati putin cate putin din compozitia de umplutura si puneti deasupra stratului de aluat. Acoperiti toate spatiile.

6

Adaugati inca 50g apa la aluat pentru a-l crea si mai moale si cu o spatula plata, intindeti din aluat peste toata suprafata. O sa va ia cateva minute insa, si desigur daca va raman spatii neacoperite, va fi cu atat mai rustica placinta, gustul e la fel, nu va ingrijorati.

7

Gatiti placinta pentru 1h la foc mediu sau pe aer la 180C.

Lasati sa se raceasca pentru 20-30min dupa ce o scoateti din cuptor si apoi serviti.

Distribuie