Placinta cu spanac si feta fara framantare
Tiropita – adica placinta cu branza sarata si spanakopita sunt dintre cele ma iubite placinte de foietaj, servite dimineata din cafenelele cu livrare la domiciliu in Grecia
Desi spanakopita e dintre primele retete pe care trebuia sa le am pe site, am intarziat in a o adauga, si asta pentru ca am vrut o reteta simpla si fara framantare si dospire sau crearea de foi fine phyllo de casa, ceea ce poate fi o arta ce ia timp pentru a fi perfectionata.
Asa ca am ales, ca si la kourkoutopita cu feta, un aluat lichid de iaurt, pentru care aveti nevoie de un tel bun.. si atat!
Sotu’ zice ca e cea mai buna spanakopita mancata, deci daca gustul e bun, merita incercata!
Ingrediente
Umplutura
- 600g spanac
- 3-4 fire de ceapa verde sau o ceapa rosie medie
- sare, piper
- 1/2 ceasca ulei de masline
- 1 legatura marar
- 1/2 legatura patrunjel
- 300g feta sau telemea
Aluat
- 4 oua
- 300g faina de paine
- 100g apa
- sare, piper
- 400g iaurt grecesc straggisto
- 1/2 ceasca ulei de masline
- Spalati bine spanacul (din 2 ape) si taiati-l lejer in bucati de 2-3cm, cu un cutit mare de bucatarie.
- In uleiul de masline, caliti ceapa marunt taiata, adaugati patrunjelul si mararul, sare, piper si sotati pentru inca 2-3 minute
- Incorporati spanacul si mai gatiti pentru inca 3-5 minute sau pana si-a redus din volum.
- Luati de pe foc umplutura, adaugati feta maruntita cu mana, si incorporati.
Pasi
1
Intr-un bol mare, bateti cu un tel, ouale, iaurtul, sare, piper, uleiul de masline, si amestecati pana se incorporeaza perfect.
2
Adaugati jumatate din faina si incorporati. Daca aveti un tel bun, nu va faceti griji, acest aluat nu formeaza cocolase.
3
Adaugati 100g apa si amestecati bine. Acum incorporati si ultima jumatate de faina. Aluatul curge, ca si cel de clatite americane.
4
Intr-o tava plata uleiata (eu am folosit-o pe cea a cuptorului) turnati jumatate din compozitia de aluat. Intindeti cu o spatula aluatul peste tot, folositi miscari delicate.
5
Cu mana luati putin cate putin din compozitia de umplutura si puneti deasupra stratului de aluat. Acoperiti toate spatiile.
6
Adaugati inca 50g apa la aluat pentru a-l crea si mai moale si cu o spatula plata, intindeti din aluat peste toata suprafata. O sa va ia cateva minute insa, si desigur daca va raman spatii neacoperite, va fi cu atat mai rustica placinta, gustul e la fel, nu va ingrijorati.
7
Gatiti placinta pentru 1h la foc mediu sau pe aer la 180C.
Lasati sa se raceasca pentru 20-30min dupa ce o scoateti din cuptor si apoi serviti.
