Retete
Colectie de retete inspirate de mancarea gatita de soacra mea grecoaica, unele de la cunoscuti bloggeri greci si retetele mele preferate din bucataria internationala, inspirata de ani de zile de serii si filme educative pentru cei ce vor sa invete sa gateasca: Masterclass-urile de la Materchef Australia pe care le pastrez ca pe ceva foarte valoros, si unde am retete clasice si originale pentru enorm de multe mancaruri, cursuri de gatit (inclusiv Gordon Ramsay, Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Wolfgang Puck si Joanne Chang) de pe faimoasa platforma Masterclass, plus nenumaratele carti de gatit – favoritele mele!
Am urmat si obtinut certificari:
specializarea Stanford “Food Sustainability, Mindful Eating, and Healthy Cooking”
si
cursul “Stanford Introduction to Food and Health”
si
cursul universitatii Tufted “Building a Healthy Plate”
si
cursul University of Copenhagen: “The New Nordic Diet – from Gastronomy to Health”
si
Pregatire greceasca acreditata de 2 ani ΕΛ.Δ.Ε
Nutrition Counselor | Psihonutriție & Comportament Alimentar
In plus mi-am acreditat propiile retete low FODMAP in colaborare cu Monash Australia, retete prietenoase cu sindromul de colon iritabil
👉 Programează o consultație
Transformă-ți alimentația, nu doar greutatea.
Programe personalizate de nutriție pentru adulți,
copii și sportivi,
bazate pe știință și obiceiuri sustenabile.
Retete cu mare notorietate pe acest site
Granola rapida satioasa
Granola crocantă cu ulei de măsline, unt de caju și semințe Dacă vrei o granola cu ingrediente simple, fără zahăr rafinat și cu mai multe fibre și grăsimi bune decât variantele din comerț, această rețetă este una dintre preferatele mele. Are o textură crocantă,...
Paste cu branza si ochiuri
Paste cu branza si ochiuri specifice zonei Mani (ce de dupa Kalamata)Definitia greceasca a comfort food-uluiDespre retetaAveti nevoie paste (noi am folosu de acelea cumparate din Epirus din satele Zagori, cu feta), mizithra (alternativ peccorino sau parmezan), unt si...
Muffins rapide
Muffins rapide cu bucati de ciocolataCand am invitati si ma vad cum in cateva minute, amestecand cu un tel, aceste muffins sunt gata de dat la cuptor - nu se poate sa plece fara retetaZahăr vanilatCe bine că deserturile conțin tot mai mult zahăr, nu? Am avut o...
Pate de ton
Pate de tonO crema rapida care se poate pastra la frigider si care e delicioasa cu rosii si paine proaspat prajitaIngrediente 2 conserve medii / mari de ton în suc propriu zeama de la jumatate de lămâie 2 linguri unt 10 măsline (opțional) piper, sare daca e necesar...
Miel cu taitei si rosii
Miel cu paste si rosiiPana m-am mutat in Grecia in 2013 nu mancasem niciodata miel. Dar aici sursa pentru carne e cat se poate de buna, si asta joaca un rol foarte important in ce alegem sa gatim. Probabil ca daca ar trebui sa procur carnea de la supermarket as deveni...
Patsa grecească cu burtă
Patsa grecească cu burtă și picioare de vităLa cerere, această rețetă a lui soacra. Amintește de ciorba noastră de burtă dar e mai mult o tocăniță dreasă cu ou și lămâie și am îndragit-o instant!Ingrediente 1 kg burtă de vită curățată și prefiartă (găsesc eu aici) 1...
Salam de biscuiți
Salam de biscuiți pentru copii mici și mariRețeta lui tanti Aurica, care ne face salam de biscuiți în locul lui buni care nu poate. Mosaico - în greacă.Servings 4 Ingrediente 1 kg biscuiți digestivi fără zahăr 500ml lapte 2 linguri miere 4 linguri cacao 200-250g unt...
Chec de griș cu iaurt
Chec iaurtini cu griș și iaurt grecescChec specific acestei zone de Peloponez, tradițional servit însiropat și chiar cu inghețată Zahăr vanilatCe bine că deserturile conțin tot mai mult zahăr, nu? Am avut o sumedenie de eșecuri în încercarea de a face checuri pentru...
Cheesecake cu melomakarona
Cheesecake cu melomakaronaRețeta clasică pentru cheesecake oreo care se potriveste de minune si cu Lotus si cu aceste fursecuri cu portocala, miere si scortisoara numite melomakarona.MelomakaronaAceste fursecuri de post grecesti, făcute simplu cu ingrediente pe care...
Ulei de măsline
44€39€6€26€34€59€Ulei de măsline extra virgin Olympia PDO – soi Koroneiki Uleiul de măsline extra virgin Olympia PDO, obținut exclusiv din soiul Koroneiki, este un produs pe care l-am importat și comercializat încă din perioada 2012–2015, prin compania noastră de...
Tarta de rosii
Tarta de rosii cu gust de EgeePregatesc des vara chiftele de rosii asa cum am invatat in insulele din Marea Egee si fiind intrebata mereu daca se pot gati si la cuptor chiftelele (nu se pot, e lichid aluatul), plus ca fiind mamica de putin timp sunt si eu nevoita sa...
Cozonac grecesc
Cozonac cu mastiha si mahlepiCozonac impletit cu gust specific grecesc, copt cu fulgi de migdale si numai bun pentru micul dejunCozonaci 4Dospire: 4 oreAroma cozonaculuiMastiha e o rasina de brad specific insulei Kios, comercializata sub forma de praf si folosita in...
Pui Kapama cu taitei
Pui rosu Kapama cu taitei de casaInca una din retele care e cunoscuta peste tot in lume. Un sos rosu cu scortisoara, un pui taiat in portii, taitei de casa cu oua numiti 'hilopites' si cas tare 'kefalotiri' razuit din belsug Recomand ca pentru reteta asta sa folositi...
Felii pane de dovlecei
Dovlecei pane in stil grecescprobabil una dintre cele mai solicitate retete grecesti din partea celor care ati vizitat Grecia vara reteta potrivita pentru felii de vinete sau dovlecei Metoda Feliati dovleceii in felii subtiri (chiar cu mandolina) si dati-i prin...
Pui ‘ladorigani’
Pui ladorigani la gratarPui in stil grecesc cu marinata de lamaie si oregano gatit pe gratarIngrediente 4-6 pulpe intregi 2 linguri mix de plante pentru prepararea carnii de miel, capra, pasare de curte 1 lingura oregano BIO ulei de masline extravirgin, obtinut prin...
Somon la cuptor
Somon cu cartofi, lamaie, feta si maslineO reteta pe care autoarea o numeste somon a la grec si care e plina de surprize. Mi-a ramas intiparit in minte gustul de la feliile de lamaie fripta si felul fantastic in care se imbina aromele de bine in reteta de fataPortii...
Somon cu spanac si feta
Somon cu spanac si crema de fetaIngrediente pentru 4 portii 4 felii somon 5 linguri ulei de masline ceapa verde (2-3 fire) sau ceapa rosie (1 medie) marunt taiata 500g spanac bine spalat (daca e proaspat) sau decongelat si strecurat 2 catei de usturoi jumatate...
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiIngrediente 1 pachet foi fine phyllo sau 'horiatiko' de 500g-750g 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare ulei de masline...
Saratele cu unt
Saratele cu unt local grecescCat de drag imi e sa imi fac cate o tura de saratele cand mi se face pofta de gustari care sa nu fie cumparatePresa meaEu folosesc aceasta presa electrica si o puteti achizitiona aici. Se pot face cu ea si cornete de inghetata si are si o...
Sokolatina de post
Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....
Pilaf de creveti
Garidopilafo cu sofranUn pilaf lejer si cremos aromat cu creveti si sofranIngredienteUleiul de creveti 500ml ulei de masline extravirgin Agureleo Family 1 ceapa rosie 2 frunze de dafin putina telina frunze cochilii de creveti bine spalate Garidopilaful cu sofran 500g...
Midii pane
Midii pane fara ouIngrediente 500g midii curatate 150g faina cu autocrestere 50g faina de malai 330ml bere 1 lingurita boia afumata sare, piper ulei pentru prajit sau ulei de masline Pas - 1Amestecati laolalta faina cu faina de malai cu sare, piper, boia si berea pana...
Pui cu cartofi la cuptor
Pui cu cartofi la cuptorIndiferent cu ce e marinat puiul, in combinatie cu cartofi la cuptor, devine tare gustosPortii 4Ingrediente 1 pui de 1 1/2 kg 8-10 cartofi medii 2 catei de usturoi (optional) 2 lamai sare, piper, rozmarin / oregano 1 lingura de mustar ulei de...
Mazare batuta – fava
Mazare decorticata - favaDeliciu vegan servit ca dip sau ca si fel principal in post - fava e des intalnita in insulele din Marea Egee si nu numaiPortii 5Pentru servitLa fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa...
Ladenia din ciclade
Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline!Ingrediente 500g faina 100g ulei de masline BIO Kanakis 8g drojdie uscata 250ml apa sare, piper 2 linguri oregano BIO 600g rosii 1 ceapa medie 1 lingura otet 1 lingura zahar Pasi1 In...
Youvarlakia avgolemono
Youvarlakia avgolemono Ingrediente 1 kg carne tocata vita 1 ceapa rosie mare frunzele de la 1 marar 150g orez de sarmale sare, piper 1 felie mare paine 1 ou suc de la 1 lamaie 2 oua 2 linguri ulei de masline Amestecati laolalta carnea tocata cu un amestec in...
Salata de vinete
Salata de vineteO salata vegana rapida dar si foarte putin calorica in comparatie cu cea care contine maioneza!Ingrediente 1,5 kg vinete 100g ardei rosu copt 1 catel de usturoi putin ulei de masline putin patrunjel proaspat rosie coapta (1 medie) sau rosii cherry otet...
Musaca rapida
Musaca rapida fara prajirePot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimiBechamelFierbeti 1 litru de lapte...
Kariokes vegane
Kariokes vegane cu nuciGustari des intalnite in cofetarii grecesti, ambalate in folie de aluminiu, si care sunt practic salam ca de biscuiti feliat si imbracat in ciocolataDespreCofetariile grecesti sunt pline de aceste kariokes de tot felul. Exista deserturi astfel...
Peste aghiorit cu cartofi
Peste aghiorit cu cartofiO reteta speciala asa cum se gateste la Muntele AthosSpecificatiiIn Grecia pentru astfel de retete folosim cod din saramura pe care il desaram acasa - 'vakalaos' si pe care il gasiti la magazine mari pentru persoane juridice, vad ca se gaseste...
Pastai scazute
Pastai cu cartofi si dovleceiGrecii sunt etern indragostiti de retelele pe care le numesc 'ladera' adica uleioase. Ceapa, ulei de masline, marar sau patrunjel, suc de rosii si legume din belsug - deliciu!Portii 6Despre retetaPastaile scazute se pot face fie cu cartofi...
Dovlecei stir fry
Stir fry ikarian cu dovlecei, rosii si fetadelicioasa reteta gata in 10 minute, cu un gust special pentru trup si suflet..Portii 3-4Ingrediente 500g dovlecei zucchini cuburi 250g rosii cherry 1 lingura faina 3 catei usturoi 4 linguri ulei de masline 100g - 150g feta 2...
Soutzoukakia smyrneika
Soutzoukakia smyrneika - chiftelute de vita cu sos rosuO reteta de chiftelute, similara si gatita in multe tari, si care e specifica pentru gustul de chiminBucati 25IngredienteChiftelutele 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare rosie 2 oua 3 catei de usturoi 8 linguri...
Souvlaki kotobacon
Souvlaki cu pui si bacon - kotobaconPentru cei ca si mine, care nu sunt mari fani carne de pui, reteta asta ajuta si da gust cu totul aparte.. pentru ca nu e nimic mai 'nostimo' (gustos) decat baconul, nu?Ingrediente pulpe de pui dezosate bete pentru frigarui (lemn...
Horta fiarta
Vlita si horta fiarta din diverse buruieniCei care veniti in Grecia cunoasteti foarte bine una din sursele de vitamine si nutrienti grecesti - faimoasa hortaDenumirea in latinaPentru ca nu stiu care din buruienile fierte aici in salata numita 'horta' se gasesc in...
Paste cu feta coapta
Paste cu feta coapta si rosii cherryAm rosii proaspete si fara chimicale deci am intrat in sezonul ideal pentru faimoasa reteta tik-tok cu feta coapta - o clasica 'one pot dish'Portii 6Gata in: 30'BranzaFolositi feta de buna calitate iar daca vi se pare prea...
Cheesecake baklava
Cheesecake baclavaO alegere de desert usor costisitoare - dar dintre acelea care va vor place instant si voua si invitatilor Dvs.IngredienteSirop 150g zahar 300 ml apa 180ml miere scortisoara Umplutura 100g nuci 70g migdale 70g fistic scortisoara cuisoare praf putina...
Vinete saganaki
Vinete saganaki cu rosii si fetaInca o reteta reusita pentru surplusul de vinete de vara, de care noi ne-am indragostit instantIngrediente 600g vinete 100ml ulei de masline 1 ceapa mare rosie 2 catei de usturoi 3 rosii mari un pumn busuioc proaspat cateva ramurele de...
Ardei cu feta
Ardei umpluti cu fetaO gustare care complimenteaza orice mancare de vara, buna, buna de tot!44€39€6€26€34€59€Ingrediente 800g ardei sau 10 ardei mici - medii 400g feta 2 linguri cimbru (frunze) 2 lingurite oregano uscat 2 linguri patrunjel maruntit 4 linguri ulei de...
Bougatsa rapida
Bougatsa krema rapidapentru noi nu e nimic ca un mic dejun cu foietaj bougatsa krema, cu crema delicioasa de lapte, servita cu si zahar pudra si scortisoaraIngrediente 1 pachet foi fine de placinta (500g-750g) 1 lapte condensat (400g) indulcit zaharouho 1 ou 4 linguri...
Placinta cu dovlecei
Kolokithopita - placinta cu zucchini si branzaFoietajulPentru placinta asta aveti nevoie de un pachet de foietaje 'filo horiatiko' adica e similar cu cel de foi fine dar usor mai grosut. Nu stiu insa daca exista acesta in tara, deci va fi perfecta placinta si cu foi...
Sfougato din turlu sau briam
Sfougato - omleta din turlu sau briamDin categoria cum reciclam mancarea in asa fel incat sa fie si apetisanta e si sfougato. O omleta cu legume si branza, greceasca, pe care eu o gatesc oricand am turlu sau briam, la mic dejun, a doua zi.Portii 1Meniu prietenos cu...
Turlu ikarian
Turlu cu cartofi si dovleceiE perioada cartofilor noi si nu ma pot satura de mancarurile de legume la cuptor sau fierte in stil briam sau turluPortii 3Ingrediente 1 kg cartofi + dovlecei zucchini 50g-70g ulei de masline extra virgin 1 lingura oregano 1 ceapa mica...
Placinta cu cartofi
Placinta vegana cu cartofi si rosii uscateO reteta speciala, un gust pentru care merita efortul de a gasi rosii uscate, o placinta cu gust sofisticat, ideala si ca aperitiv de mese festiveFoietajulAveti nevoie de foietaj de foi fine de placinta (acel phyllo kroustas),...
Salata de ton
Salata de ton Salatele cu ton pot fi o provocare si asta pentru ca nu se potrivesc toate legumele, sau orice tip de combinatii cu acest peste in asa fel incat sa ii accentueze gustul aparte intr-o maniera placuta Ingrediente 1 conserva de ton mare, bine strecurata in...
Tzaletia / tiganite din Corfu
Placintele grecesti din Corfu - cu gust de portocala si stafideTiganitele sunt placintele de mic dejun grecesti, de cele mai multe ori fara ou sau lapte servite cu miere si scortisoara sau zahar prafBucati 10Ingrediente 150g malai fin 50g faina cu autocrestere 1...
Ravani cu mastica
Ravani - chec insiropat, cu gris si mastica Daca cunoasteti gustul de mastica, o sa va placa mult acest chec. E ideal servit cu inghetata de mastica (kaimaki) sau vanilie Ingrediente Siropul 500g zahar 700ml apa felii de coaja de la 1 lamaie 1 bat de scortisoara...
Tirokafteri
Crema de branza tirokafteri / htipitiUn dip rapid, prezent la multe mese, cumparat de gata in general, insa cel facut acasa e un deliciuIngrediente 1-2 ardei rosii ardei iute dupa gust 2 linguri ulei de masline 2 linguri iaurt grecesc 250g feta 1 lingura otet...
Spanakopita cu mangold
Spanakopita kihi cu mangoldPlacinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold - deliciu vegan pentru trup si sufletIngrediente 500g mangold 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac) 1 legatura marar 1 ceapa mare rosie putin ulei de masline 1...
Crepe dulci si sarate
Crepe dulci si saratedupa cum va povesteam si in articolul despre cum si ce sa mananci in Grecia, crepele sunt alternative ieftine, satioase si delicioase de mancare, le gasiti peste tot si daca aveti pofta, va ia 5 minute sa le faceti acasaCrepe 3Gata in: 5-8...
Frigania Zakynthou
Frigania ZakynthouSoacra ii zice la desertu' asta desert la frigider si e reteta mamei dansei, deci unul din preferatele sotului. Locuim vis-a-vis de insula Zakynthos multe mancaruri intalnite acolo sunt frecvente si aici. Ingrediente 1 pachet paine toast cumparata...
Costite de porc cu cartofi
Costite de porc cu catofi lamaiati la cuptor Nu este botez, nunta sau masa mare in orasele mici si sate / la taverne, fara acesti cartofi cu gust intens de lamaie si porc sau purcei in lapte la cuptor Despre reteta Daca nu ati mai incercat acesti cartofi in Grecia,...
Stifado de pui
Stifado cu pui Ne topim dupa retetele de tocanite fie cu carne fie cu legume. Cand ai si bulion de casa, cred ca sunt cu atat mai bune.. Ingrediente 1 kg carne de pui 4-6 linguri ulei de masline 1 bat de scortisoara 3-4 cuisoare 3 foi de dafin 100ml vin (rosu) 1 ceapa...
Chiftele de peste
Chiftele cu file de codCat eram in tara nu am incercat alte chiftele in afara de cele micute de carne.. probabil de acolo se trage faptul ca sunt mereu impresionata de combinatiile nenumarate de chiftele de aici! Din reteta de azi, faceti o portie doar pentru...
Gyros de pui
Gyros de pui Reteta clasica e pe rotisoare verticale imense care se coc cate 2-3 zile la rand si cand se servesc clienti se taie roata roata fasii subtiri. E foarte usor si rapid insa sa faceti si acasa pite cu deliciosul gyrosstarul pitelor grecesti TzatzikiNu stiu...
Peste plaki
Peste plaki la cuptorDintre cele mai des intalnite retete pentru pesti la greci, alaturi de pestele simplu prajit si la gratar, plaki este adorat in intreaga tara. Cand ai si peste proaspat e cu atat mai bun..Ingrediente 1 kg peste (sardine / cod / dorada sau alt...
Halva de gris
Halva de gris cu stafide si muguri de pinCel mai banal desert, dar pe care, cand il fac, se bucura mult cei din familieIngrediente 900ml apa 600g zahar 200g gris 200g ulei de floarea soarelui 1 bat scortisoara coaja de la jumatate de lamaie 30g muguri de pin 50g...
Salata ikariana
Salata de cartofi ikarianaO salata simpla cu cartofi fierti, ceapa, marar si ulei de masline - care a devenit una din salatele mele preferate!Ingrediente 750g cartofi fierti in coaja 4-6 linguri ulei de masline extra virgin 2-3 linguri otet sau zeama de lamaie marar...
Caracatita la gratar
Caracatita la gratar2 retete excelente pentru caracatita sunt fie cea de fata fie caracataita cu paste mici si sos rosu - deliciuIngrediente - 2 portii 1 caracatita medie (800g) 5 linguri de ulei de masline 3 linguri otet rosu 5 linguri vin 3 cateide usturoi 3 frunze...
Iepure ‘ladorigani’
Iepure cu sos 'ladorigani'Un sos lejer usor acrisor si cu iz de oregano, numai bun pentru paste sau cartofi prajitiIngredients 1 iepure de 1kg, 1 1/2 kg 3 catei de usturoi zeama de la 1 lamaie ulei de masline 1 lingura de oregano sare, piper 3 cesti de apa Pasi1...
Kourambiedes
Kourabiedes cu migdale La fel cum sunt Danish cookies pe baza de faina si unt, varianta greceasca are in plus migdale si se servesc in zahar praf Ingredients 650g faina 200g unt 250g margarina 100g zahar 2 galbenusuri 1/2 lingurita nucsoara vanilie (zahar sau sirop)...
Melomakarona cu miere
Melomakarona cu miere Primele deserturi care se fac in saptamana dinainte de Craciun si nu numai, sunt acestea. E o reteta de post cu faina, ulei, zahar, miere si condimente de iarna Ingredients Aluat 240g ulei floarea soarelui 240g ulei de masline (sau tot uleiul de...
Rulou de pui
Rulou de pui cu cartofiO reteta foarte prezenta in Grecia la evenimente gen botezuri sau alte petreceri, servit cu cartofi in paralel cu carne de purcei in lapte sau miel si cartofi. Cea de casa insa, nu se compara cu nimic cumparat si e ideala pentru mese cu invitati...
Supa de peste
Psarosoupa - supa de peste cu legumeReteta de la Muntele Atos pe care o ador!PestelePentru reteta de fata am folosit cod si peste rosu, asa numitul 'kokkino-psaro'. Asta pentru ca sunt foarte frecventi proaspeti aici si aromati pentru supa. In tara veti folosi pestele...
Pasta de masline
Pasta de masline Kalamata (kalamon)Plant based, de post, rapida si extrem de sanatoasa - pasta de masline aduce un aport unic de probiotice atat de necesare organismului. Noi nu luam antibiotice fara pasta de masline in casa!Tips Pasta de masline de casa o facem din...
Kleftiko de miel
Kleftiko cu miel si cartofiPoate ati intalnit pachetele de mancare de miel cu cartofi servite direct in hartia cerata in care au fost gatite. E kleftiko si e delicios mai ales ca se gateste la foc mic prin tehnica frantuzeasca 'en papillote' multe multe...
Musaca clasica
Musaca de vinete clasicaReteta clasica pentru musaca e cu vinete, cartofi, carne tocata de vita si besamel de lapte. De asemenea, are legumele pre-prajite, deci e considerata o delicioasa bomba caloricaIngredienteBesamel 5 linguri faina 1l lapte nucsoara, piper 2...
Taramosalata de cod
Taramosalata - salata de icre de codprobabil singura reteta in care pot manca ceapa cruda, dar delicioasa...Ingrediente 80g icre tarama pasta 100% icre (sarate) zeama de la jumatate de lamaie (mare) 200ml ulei de floarea soarelui 300-400g miez de paine de casa 1 ceapa...
Pui marinat la grill
Pui la grill cu marinata cu iaurt grecescBaza mea pentru salata Caesars e reteta de fata. Desigur pieptul de pui la grill, gatit ca la carte, e un deliciu crocant la exterior si suculent la interior, si nu apuca, de cele mai multe ori, salata :)MarinataAmestecati cu...
Lahanorizo grecesc
Lahanorizo - orez cu varza Dupa cum va tot spun, nu ma pot satura de mancarurile de legume grecesti, si cand ma gandesc ca, mica fiind, nu ma atingeam de ele... ce pierdeam!Si uite asa intram in lista retetelor de iarna. In cazul in care vi se va parea plictisitoare...
Vinete savor
Vinete grecesti savor cu sos de rosiiSi daca credeam ca raman pe-afara, au si vinetele reteta lor de legume scazute la greci - si sunt delicioase, mai ales servite cu un colt de paine calda de casaIngrediente 4 vinete lunguiete medii 3-4 rosii moi mari 2 linguri pasta...
Vinete papoutsakia
Vinete papoutsakia, umplute cu carne de vita si besamelImpreuna cu musaca si pastitsio, reteta de fata e dintre bombele calorice pe care toti le adoram.. dar parca in vinete e si mai delicioasa prezentareaIubesc retele grecesti carne tocata in compozitie, insa,...
Sos tzatziki
Sos tzatziki din iaurt grecescExista multe interpretari pentru acest dip si am sa va scriu reteta pe care o folosesc in Ioannina, Epirus. Tot ce vi se pare prea puternic in gust, reduceti in cantitate..Portii 6 Tuturor ne plac cartofii prajiti cu ceva... chiar si...
Spanakopita cu feta
Placinta cu spanac si feta fara framantareTiropita - adica placinta cu branza sarata si spanakopita sunt dintre cele ma iubite placinte de foietaj, servite dimineata din cafenelele cu livrare la domiciliu in GreciaDesi spanakopita e dintre primele retete pe care...
Froutalia din Andros
Omleta cu carnati si dovlecei 'froutalia' din insula Andros Insulele cicladice sunt cunoscute pentru omletele lor cu carnati de casa si cartofi sau dovlecei.. si noua ne plac de tot, sunt foarte frecvente si la noi in Peloponez, mai ales varaIngrediente 6 oua 3...
Galatopita cu gris
Placinta de lapte galatopita'Gala' inseamna lapte in greaca si retetea de fata e pentru o placinta cu lapte si gris sau faina, in functie de zonaNoi am crescut cu gris si prima data cand am incercat aici galatopita mi s-a parut interesant entuziasmul lor pentru o...
Ciorba de pui
Supa de pui cu orez si avgolemonoVestita supa de pui 'pentru trup si suflet' se face in Grecia cu mult orez si e gatata cu avgolemono, adica ou si lamaie - e un deliciu mai ales pentru cei din zonele unde se mananca ciorbe acreSupa de pui cu orez e foarte simplu de...
Dovlecei avgolemono
Dovlecei umpluti avgolemono Imaginati-va ardeii umpluti, doar ca folositi dovlecei, si la final 'gatati' sosul cu zeama de lamaie si ou - adica avgolemono - deliciu Portii 6-8 Dovleceii Eu am alternat zucchini mici rotunzi si mici lunguieti. Aici numai acestia ii...
Costite de miel cu cartofi
Costite de miel cu carofi in stil grecescIn zona noastra e destul de simplu de procurat carne de miel de casa. E gustoasa si e dintre cele mai curate pe care le mai gasim in conditiile actuale..Ingrediente 10-14 costite de miel cu grasime 4-6 cartofi mari pentru...
Iahnie de mangold
Iahnie de mangold - sau 'seskoula'Din categoria frunzelor ca spanacul, cu extrem de bun aport de vitamine pentru organism - e si mangoldul. Pentru mine reteta asta striga vara, striga suc de rosii proaspete si striga sanatatePortii 4MangoldulInitial am tot rasfoit...
Spetzofai cu carnati
Spetzofai cu carnati si ardeiGrecii servesc carnatii lor de casa (cu scortisoara si uneori portocala..) fie la gratar, fie in spetzofai. Noi romanii avem carnati afumati, aici nu se afuma carnurile, deci cred ca reteta asta va fi cu atat mai delicioasa acasa..Portii...
Loukoumades cu miere
Loukoumades cu miere si nuciLa fel ca si noi, si grecii au gogosile lor la minut. Le servesc cu miere si nuci, sau cu Nutella greceasca adica Merenda. Sunt foarte frecvent gatite de-a lungul intregii ierniPortii 6Metoda Obiceiul este ca aluatul sa fie foarte moale,...
Ekmek kataifi
Ekmek kataifi insiropatDin categoria deserturilor pe care le gasiti in toate zaharoplastiile (cofetarii) grecesti e si ekmek-ul. Strat de foietaj kataif, rumenit bine, insiropat, un strat de budinca de casa si frisca... mmmPortii 12-16Gata in: 2hPentru reteta de ekmek...
Chiftele de dovlecei
Kolokithokeftedes - chiftele de dovleceiAici deja imi aduc cunoscutii care au gradini, primele legume - si m-am trezit cu o ladita de dovlecei, vinete si castraveti. Asa se explica multele retete cu legume din ultima saptamana, si mai urmeaza..Portii 6Despre...
Tomatokeftedes grecesti
Chiftele de rosii - tomatokeftedesCred ca daca ar fi sa fac un clasament, reteta de fata e prima in topul meu, si imi aminteste de insulele din Marea Egee - cat astept sa putem calatori din nou..Portii 5Despre Elafonissos Am mancat pentru prima data chifetele acestea...
Rizogalo grecesc
Rizogalo grecesc - mic dejun cu lapte si orezLa magazinele de lactate grecesti, gasesti intotdeauna 'kreme' - adica budinca locala cu lapte si galbenus, sau 'rizogalo' la ambalaje precum iaurturile de 200g - deliciul preferat al copiilorPortii 3Gata in: 25minAsa se...
Briam la cuptor
Briam cu cartofi si dovleceiPentru ca mi-ati cerut, si pentru ca e o farfurie de mancare delicioasa impreuna cu o bucata de paine calda si o felie de feta: briam la cuptor din felii de cartofi, ceapa rosie si dovleceiPortii 4Gata in: 2hAranjamentul din reteta de briam...
Gemista – legume umplute
Gemista - rosii si ardei umplute cu orezDaca aveti legume proaspete si un ulei de masline bun, e de incercat reteta asta. Sarmale de vara grecesti, doar ca nu se fac cu carneExplicatii Despre dozajReteta pe care o am e una 'dupa ochi' a soacrei. Adica, alegi tava in...
Chiftele de pui cu cartofi
Chiftele de pui cu cartofi la cuptorIn Grecia, e mare bataie pe reteta pentru cele mai gustoase chiftele 'biftekia' de pui si vita. Mai ales cele de pui, care au tendinta sa iasa foarte seci daca nu au vreo 2-3 secrete pe ici pe coloIngrediente 1 kg carne tocata pui...
Peste ‘ladolemono’
Peste grill cu dressing 'ladolemono'Pestele pe grill e rapid (se poate face si in tigaie cu putin ulei) iar dressingul de lamaie si ulei de masline ia 2 minute44€39€6€26€34€59€Pasi1 Spalati bine felii de peste (eu folosesc cod sau pestele preferat e dorada, aici o...
Retete pentru probleme de sanatate
conținut cu rol informativ
cum alegem uleiul de măsline
- Folositi ulei de masline extra virgin cu aciditate sub 0.3%, care are pe eticheta absorbtia in ultraviolet si indici K si pe care NU scrie pe eticheta de pe spate ‘mix de uleiuri din tari europene’;
- Uitam ca exista:
- ulei de masline sansa, pomace (din samburi);
- ulei de masline virgin – adica 1). ulei vechi care si-a pierdut proprietatile (fara absorbtia in ultraviolet si indici K) sau 2). uleiuri bune care au in compozitie si amestec de uleiuri din procesul de productie care sunt de fapt interzise consumului.
- Mai bine alegeti ulei de floarea soarelui sau un ulei local.
- Uleiul nostru de măsline extra virgin Olympia se poate comanda prin acest site, iar preț puteți cere prin comentariu la postarea care v-a adus la rețetă si pe pagina de Facebook
