Kolokithokeftedes – chiftele de dovlecei

Aici deja imi aduc cunoscutii care au gradini, primele legume – si m-am trezit cu o ladita de dovlecei, vinete si castraveti. Asa se explica multele retete cu legume din ultima saptamana, si mai urmeaza..

Portii

6

Despre Elafonissos

Am mancat pentru prima data chifetele acestea in insula Elafonissos si am ramas impresionati pana in punctul in care mergeam zilnic la aceeasi taverna pentru aceste delicioase chiftele.

Stim ca varza si dovleceii se potrivesc foarte bine cu marar. Reteta asta e cu menta si patrunjel, dar, este excelenta si cu marar si patrunjel.

Ingrediente

1 kg dovlecei fara samburi;
2 cepe mici rosii;
sare, piper, patrunjel, menta;
2 oua;
3 linguri pesmet;
375g faina;
100g feta;
ulei pentru prajit / 15 linguri ulei de masline.

Pasi

1

Spalati bine dovleceii, razuiti-i pe razatoarea mare si lasati-i la stors, sau stoarceti-i intre palme.

2

Intr-un blender bateti ouale, patrunjelul, menta, sarea si piperul. Taieti ceapa marunt.

4

Acum, lingura cu lingura adaugati faina si incorporati amestecand cu o lingura. Nu e nevoie sa framantati compozitia.

3

Intr-un bol adaugati dovleceii, ouale din blender, branza feta si pesmetul. Amestecati bine.

5

Puneti ulei la incins si folosind o lingura, luati compozitie cat incape, puneti in uleiul incins si aplatizati usor. Prajiti chiftelele intorcand cu 2 spatule mereu de pe o parte pe alta. Trebuie sa se prajeasca la foc incins, dar se ard foarte usor. Cand in mijloc nu mai sunt verzi chiftelele, sunt coapte. Nu va ingrijorati ca au continut lichid cand sunt calde, e de la ingredientele moi. Lasati sa stea 10-15 minute si serviti in urmatoarele 3 ore.