Mazare decorticata – fava
Portii
5
Pentru servit
La fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa caramelizata pe care eu o gasesc delicioasa. Daca puteti face efortul de a gasi si rosii uscate, veti vedea ca merita din plin!
Sotati in 4 linguri de ulei de masline 1 ceapa mare (rosie), la foc mic pentru 10-15 minute sau pana e moale. Adaugati 8 rosii uscate taiate bucati si aprox. 4 linguri de otet balsamic. Mai sotati pentru 2 minute, sarati si pastrati pentru servire.
Reteta inspirata de la un blog vegan grecesc ‘The Veggie Sisters’
- 500g mazare decorticata
- 6 linguri ulei de masline
- jumatate lingura sare (pentru fiert)
- piper proaspat macinat
- 1 ceapa mare
Pentru servit
- 1 ceapa mare rosie
- 8 rosii uscate (optional)
- 4 linguri ulei de masline
- 4 linguri otet balsamic alb
- sare
- Spalati bine mazarea din multiple ape.
- Puneti la fiert mazarea cu putina sare, culegeti spuma formata cand da in clocot (optional) si gatiti mazarea cu cantitate dubla de apa impreuna cu o ceapa rosie mare cuburi.
- Dati mazarea fiarta (cu tot cu ceapa) prin blender cu uleiul de masline, sare si piper.
- Serviti fava cu ceapa caramelizata si extra ulei de masline.
Strudel baklava
Strudel baklavaAsa cum cheesecake baklava e o tarta pe care o pot manca toata singura, e si acest strudel cu crusta de baklava. UmpluturaIn 2 linguri de unt, gatiti la foc mediu, 4 mere mari taiate cuburi. Adaugati 1 lingurita de praf de scortisoara, 1 lingurita de...
Felii pane de dovlecei
Dovlecei pane in stil grecescprobabil una dintre cele mai solicitate retete grecesti din partea celor care ati vizitat Grecia vara reteta potrivita pentru felii de vinete sau dovlecei Metoda Feliati dovleceii in felii subtiri (chiar cu mandolina) si dati-i prin...
Fara reteta
cu crema de feta si sfecla rosie Toast vegetarian Ce e mai bun decat un toast rapid cu crema de feta (1 lingura feta, 1 lingura iaurt grecesc, 1 lingura ulei de masline extra virgin) si un topping cu 1 sfecla rosie fiarta si sotata cu usturoi si otet balsamic. Totul...
Frikassee de ciuperci
Ciorba de ciuperci cu spanac si mangold si dreasa cu lamaie si tahiniEram sigura, cu mult inainte de a face reteta in stil frikassee (facuta cu carne de porc in mod clasic) ca o sa imi aminteasca de mancarurile pe care mi le facea bunica cu ciupercutele 'bureti' ce le...
Sokolatina de post
Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....
Ladenia din ciclade
Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline!Ingrediente 500g faina 100g ulei de masline BIO Kanakis 8g drojdie uscata 250ml apa sare, piper 2 linguri oregano BIO 600g rosii 1 ceapa medie 1 lingura otet 1 lingura zahar Pasi1 In...
