Mazare decorticata – fava

Deliciu vegan servit ca dip sau ca si fel principal in post – fava e des intalnita in insulele din Marea Egee si nu numai

Mediteranea Gourmet

De curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara Mediteranea Gourmet

In nenumarate randuri mi-ati cerut sfaturi pentru sursa ingredientelor din retetele mele. Reteta nu e suficienta pentru a simti gustul grecesc de acasa, care lucru cel mai probabil l-ati descoperit si singuri.

Despre uleiul de masline cu productie si detalii, va invit sa citi un articol aici.

O fava organica cu ulei de masline extra virgin bio koroneiki din Kalamata, servita cu un topping de rosii uscate in ulei de masline, ceapa rosie si otet balsamic alb BIO din Creta va avea gustul din insulele cicladice grecesti!

Portii

5

Pentru servit

La fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa caramelizata pe care eu o gasesc delicioasa. Daca puteti face efortul de a gasi si rosii uscate, veti vedea ca merita din plin!

Sotati in 4 linguri de ulei de masline 1 ceapa mare (rosie), la foc mic pentru 10-15 minute sau pana e moale. Adaugati 8 rosii uscate taiate bucati si aprox. 4 linguri de otet balsamic. Mai sotati pentru 2 minute, sarati si pastrati pentru servire.

Reteta inspirata de la un blog vegan grecesc ‘The Veggie Sisters’

Ingrediente

Pentru servit

  1. Spalati bine mazarea din multiple ape.
  2. Puneti la fiert mazarea cu putina sare, culegeti spuma formata cand da in clocot (optional) si gatiti mazarea cu cantitate dubla de apa impreuna cu o ceapa rosie mare cuburi.
  3. Dati mazarea fiarta (cu tot cu ceapa) prin blender cu uleiul de masline, sare si piper.
  4. Serviti fava cu ceapa caramelizata si extra ulei de masline.

Ladenia din ciclade

Ladenia din ciclade

Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline!Mediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara Mediteranea Gourmet In nenumarate randuri mi-ati cerut...

Conopida la grill

Conopida la grill

Conopida la grataro reteta cu conopida marinata in stil grecesc pe care sigur o sa o pastrati pentru zilele la garatareIngrediente 3 bucati conopida intreaga 2 linguri mustar zeama de la 1 lamaie sare, piper, oregano 200ml ulei de masline extra virgin 3 catei de...

Salata de vinete

Salata de vinete

Salata de vineteO salata vegana rapida dar si foarte putin calorica in comparatie cu cea care contine maioneza!Ingrediente 1,5 kg vinete 100g ardei rosu copt 1 catel de usturoi putin ulei de masline putin patrunjel proaspat rosie coapta (1 medie) sau rosii cherry otet...

Castane in ciocolata

Castane in ciocolata

Castane trase in ciocolataFara sa stie, ieri mi-a trimis soacra o punga de castane cu un biletel legat de ea, reteta de fata.. Portocala, visina, sau castane in ciocolata: deserturile pe care le am mai mereu in casa, mai ales cand sunt cu ciocolata fara zahar.. Acum...

Kariokes vegane

Kariokes vegane

Kariokes vegane cu nuciGustari des intalnite in cofetarii grecesti, ambalate in folie de aluminiu, si care sunt practic salam ca de biscuiti feliat si imbracat in ciocolataDespreCofetariile grecesti sunt pline de aceste kariokes de tot felul. Exista deserturi  astfel...

Pastai scazute

Pastai scazute

Pastai cu cartofi si dovleceiGrecii sunt etern indragostiti de retelele pe care le numesc 'ladera' adica uleioase. Ceapa, ulei de masline, marar sau patrunjel, suc de rosii si legume din belsug - deliciu!Portii 6Despre retetaPastaile scazute se pot face fie cu cartofi...

Distribuie