Iahnie de mangold – sau ‘seskoula’
Din categoria frunzelor ca spanacul, cu extrem de bun aport de vitamine pentru organism – e si mangoldul. Pentru mine reteta asta striga vara, striga suc de rosii proaspete si striga sanatate
Portii
4
Mangoldul
Initial am tot rasfoit Google Translate in cautarea traducerii frunzelor de ‘seskoulo’.
Noroc cu Paul si articolul lui pe care il puteti citi aici.
Explica despre frunze, are si o reteta, si sper ca daca a fost descris acum 5 ani, se gaseste si la noi prin supermaketuri.
Ingrediente
- 1 kg mangold
- 1 pahar bulion sau 3 rosii mari
- 1 legatura telina
- 1 ceapa mare rosie
- 1 ceasca ulei de masline
- sare, piper
- feta (optional)
Pasi
1
Taiati rosiile in 2 pe orizontala si razuiti tot continutul pana ajungeti la coaja. Asa facem vara sucul proaspat pentru manacaruri cu bulion.
2
Curatati mangoldul de radacini (taiati la baza). Taiati mangoldul in 2 (pastram tulpina) si spalati din 2-3 ape.
3
Puneti la fiert frunzele de mangold intr-o oala mare, adaugandu-le in apa fiarta cu sare, pentru 3-5 minute.
4
Intr-o oala, incalziti uleiul de masline, caliti ceapa marunt taiata, apoi adaugati legatura de telina marunt taiata si sotati pentru 3 minute.
5
Adaugati sare, piper, incorporati jumatate din mangold si dupa ce ati amestecat bine, puneti si a doua jumatate. Acum adaugati sucul de rosii si gatiti pentru 30 minute sau pana sunt gatite telina si mangoldul si a lasat sos.
Serviti cu paine calda de casa si feta.
