Tiropitaria cu ladotiri – branza de burduf din Zakynthos
Nu exista branza de burduf la greci, nu in consistenta de la noi.. dar dupa cativa ani de Grecia am descoperit ladotiri din Zakynthos – gust foarte puternic ce aduce a branza de burduf, doar ca e tare ca un cas alb
Placinte
12
Aluatul fara dospire
Nu am randare la aluaturi cu dospire si acum sunt atatea alternative, pana si pentru cel de pizza.
Am ales reteta Elenei pentru un aluat rapid, fara dospire si care necesita 3 minute de framantare.
Ies 12 placintele subtiri tare, cu diametru de 16cm, sau cele mici le-am testat la 10cm si au iesit perfecte, doar ca mai groase, cat placintele normale.
Ingrediente
- 250g faina
- 150g apa
- 3 linguri ulei
- putina sare
- 1 cana de branza de burduf (sau feta sau cas)
Fanilor de langos, cu mare drag va recomand sa puneti smantana pe deasupra, va fi placerea sublima.
Pasi
1
Intr-un bol, framantati apa cu faina, uleiul si putina sare pentru 3-5 minute sau pana se desprinde de pe vas.
2
Razuiti branza pe razatoarea mare.
Separati aluatul in 12 bucati (au cate 30-35g fiecare).
3
Puneti branza in bucata de aluat si inchideti bine ca la branzoici.
4
Intoarceti bucata de aluat umplut si rulati cu un sucitor, folosind miscrile: sus-jos-rotiti, sus-jos-rotiti iar, asa vor iesi rotunde.
5
Prajiti tiropitaria-urile pana sunt rumene pe ambele parti si scoateti pe hartie sugativa de bucatarie pentru a absorbi excesul de ulei.
6
Serviti cu smantana pe deasupra daca va place langosul. Grecii servesc si cu miere.
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiMediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara...
Saratele cu unt
Saratele cu unt local grecescCat de drag imi e sa imi fac cate o tura de saratele cand mi se face pofta de gustari care sa nu fie cumparatePresa meaEu folosesc aceasta presa electrica. Se pot face cu ea si cornete de inghetata si are si o carte cu nenumarate retete....
Tiropitakia cu feta
Tiropita cu feta si foi fine de placinta Poate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarate Ingrediente 500ml lapte 400g feta / branza sarata 200g cascaval 1 ou piper 4-5 linguri cu varf de faina unt / ulei de masline pentru foi aproximativ 8-10 foi de placinta...
Placinta cu feta si varza
Placinta 'sarakatsaniki' cu varza si fetaplacinta gustoasa pregatita cu foi fine de placinta, varza si feta! Ingrediente 1 kg varza pentru taiat 1 ceapa mare rosie 100g unt topit pentru foi putin ulei de masline 1 lingurita cu varf piper rosu proaspat macinat si una...
Tarta cu haloumi si masline
Tarta greceasca cu haloumi si maslineIngrediente 2 linguri unt 220g iaurt grecesc 2 fire ceapa verde 200g faina cu autocrestere 200g haloumi / talagani 100g masline rondele 150ml lapte 2 oua 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita piper 1 lingura oregano Pas-01...
Penne cu masline si feta
Paste cu feta si pasta de maslineDaca sunteti fani paste cu pesto, dar si masline si feta, optiunea de fata e delicioasa si literalmente 'la minut'Portii 4Pasta de maslinePentru pasta de masline, recomand sa folositi rondele de masline kalamon, nu cele negre confites...