Tiropitaria cu ladotiri – branza de burduf din Zakynthos
Nu exista branza de burduf la greci, nu in consistenta de la noi.. dar dupa cativa ani de Grecia am descoperit ladotiri din Zakynthos – gust foarte puternic ce aduce a branza de burduf, doar ca e tare ca un cas alb
Placinte
12
Aluatul fara dospire
Nu am randare la aluaturi cu dospire si acum sunt atatea alternative, pana si pentru cel de pizza.
Am ales reteta Elenei pentru un aluat rapid, fara dospire si care necesita 3 minute de framantare.
Ies 12 placintele subtiri tare, cu diametru de 16cm, sau cele mici le-am testat la 10cm si au iesit perfecte, doar ca mai groase, cat placintele normale.
Ingrediente
- 250g faina
- 150g apa
- 3 linguri ulei
- putina sare
- 1 cana de branza de burduf (sau feta sau cas)
Fanilor de langos, cu mare drag va recomand sa puneti smantana pe deasupra, va fi placerea sublima.
Pasi
1
Intr-un bol, framantati apa cu faina, uleiul si putina sare pentru 3-5 minute sau pana se desprinde de pe vas.
2
Razuiti branza pe razatoarea mare.
Separati aluatul in 12 bucati (au cate 30-35g fiecare).
3
Puneti branza in bucata de aluat si inchideti bine ca la branzoici.
4
Intoarceti bucata de aluat umplut si rulati cu un sucitor, folosind miscrile: sus-jos-rotiti, sus-jos-rotiti iar, asa vor iesi rotunde.
5
Prajiti tiropitaria-urile pana sunt rumene pe ambele parti si scoateti pe hartie sugativa de bucatarie pentru a absorbi excesul de ulei.
6
Serviti cu smantana pe deasupra daca va place langosul. Grecii servesc si cu miere.
Pui Kapama cu taitei
Pui rosu Kapama cu taitei de casaInca una din retele care e cunoscuta peste tot in lume. Un sos rosu cu scortisoara, un pui taiat in portii, taitei de casa cu oua numiti 'hilopites' si cas tare 'kefalotiri' razuit din belsug Recomand ca pentru reteta asta sa folositi...
Felii pane de dovlecei
Dovlecei pane in stil grecescprobabil una dintre cele mai solicitate retete grecesti din partea celor care ati vizitat Grecia vara reteta potrivita pentru felii de vinete sau dovlecei Metoda Feliati dovleceii in felii subtiri (chiar cu mandolina) si dati-i prin...
Souffle de paste
Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiMediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara...
Saratele cu unt
Saratele cu unt local grecescCat de drag imi e sa imi fac cate o tura de saratele cand mi se face pofta de gustari care sa nu fie cumparatePresa meaEu folosesc aceasta presa electrica si o puteti achizitiona aici. Se pot face cu ea si cornete de inghetata si are si o...
Tiropitakia cu feta
Tiropita cu feta si foi fine de placinta Poate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarate Ingrediente 500ml lapte 400g feta / branza sarata 200g cascaval 1 ou piper 4-5 linguri cu varf de faina unt / ulei de masline pentru foi aproximativ 8-10 foi de placinta...
