ce mai gatesc
negrecesc?
de la mama
Snițele de pui
Rețetă recreată pentru carmangeria soțului!
Tai pieptul de pui în felii subțiri și la fel pulpa de pui superioară dezosată în 2 felii (în Grecia puiul e bombastic, nici nu vreau sa mă gândesc cum cresc acești pui..).
Dau cu sare, piper si boia afumată carnea pe ambele părți, apoi prin făină, prin ou bătut cu sare, prin pesmet și prăjesc.
spaghete carbonara
O reteta asa cum am invatat-o la Castel Gadolfo
Fierb pastele si pastrez o cana din apa.
Prajesc putin guanciale / alternativ un bacon local afumat cu tot cu grasime si il piperez bine.
Bat galbenusuri de ou pe bain marie cu peccorino / alternativ kefalotiri razuit, pana se omogenizeaza.
Impreunez pastele cu guanciale, oul si ulterior si cu apa.
mamaliga lui mama
Cu unt si oua fierte
Deseori ii adaug si iaurt straggisto.
maki rolls
Cu creveti, philadelphia si castravete
Gatesc crevetii pe scobitoare (sa ramana drepti) in ulei de creveti (prajesc cochiliile in el in prealabil), soia si rozmarin.
Creez maki rolls din orez lipicios, alga de sushi (se lipeste automat) si umplutura dorita.
Servesc cu wasabi diluat (o pasta de hrean pare sa fie) si soia.
reteta traditionala frantuzeasca
de mousse de ciocolata cu ou
1 galbenus + 1 albus + 30g ciocolata 70% cacao + 15g frisca lichida + 10g zahar / portie.
Pun si alcool de obicei – e fantastica!!
Adaugam in ciocolata topita, frisca lichida calda, galbenusul si amestecam bine. Batem albusul cu zaharul si il incorporam incet si cu atentie.
Voila! Nu da gres niciodata cu invitatii!
un gulyas de-al lui Adi Hadean
Cu muschi de porc si vita
Sotez slaninuta afumata sau bacon cu boia afumata, adaug apa, ardei, morcovi, patrunjel, ceapa, sare, piper si carnea si le fierb bine.
La final adaug bulion si mai fierb cu cartofi bucati sau fasole de conserva sau galuste (nu stiu sa fac haha).
Deliciu!
la ordinea zilei
hremzlele lui mama
Razuiesc cartofi, ceapa, adaug sare, piper, boia afumata, ou si faina pana are consistenta buna si prajesc cu multa dragoste. haha
Vinete cu maioneza
pun vara vinete pe gratar langa suvlaki, curat si storc vinetele, le tai cu un cutit de lemn si le servesc cu o maioneza din galbenus, mustar si ulei de floarea soarelui.
prajitura cu pere si portocale
A Dianei de la Distrubingly Delicious – super textura, gust si usor de facut!
paine cu untura de rata
pe care mi-o trimit ai mei din Satu Mare. Delicioasa cu rosii!
cand e mare dorul de casa
saratele cu cas
Am o presa electrica pentru facut saratele (Bretzeli) si o reteta clasica ce imi aminteste de casa cu mare drag..
kaiserschmarrn cu dulceata de coacaze
clatite dulci cu aluat din amestec de galbenusuri, faina, lapte, unt topit si stafide caruia i se incorporeaza incet albusurile batute si se coace pana capata look-ul din imagine. Merge bine cu zahar pudra si dulceturi de fructe de padure sau mere.
pate de casa din vita
Reteta pe care o folosesc e simpla de tot, sotez ceapa cu patrunjel si slaninuta in putin unt, adaug piper si sare, si gatesc bucatile de ficatei. Totul in blender cu putin unt si voila!