Pastitio grecesc
O reteta de paste la cuptor cu sos de carne tocata si besamel din belsug
Portii
8
Despre reteta
La pastitio vom folosi clasicul sos de carne tocata (vita), macaroane fierte (aici folosim spaghete cu orificiu insa si penne am intalnit sa fie folosite) si un sos topping numit besamel.
Besamelul este pe baza de lapte si este foarte usor de facut. Caliti in unt faina, adaugati putin cate putin lapte si amestecati cu un tel in continuu.
Ingrediente
- 1 kg carne tocata de vita
- 1 packet spaghetii cu orificiu
- 1 pahar bulion
- 1 ceapa rosie, 2 catei de usturoi
- sare, piper, nucsoara, un bat de scortisoara si 3 foi de dafin
- 1 ceasca unt topit
- 1l lapte
- 4 oua de casa
- 4 linguri de faina
- 200 g caș tare ras / kefalotiri / parmezan.
Besamelul
- Jumatate din cantitatea de unt o incalziti impreuna cu faina si o amestecati cu un tel.
- Cand incepe sa prinda culoare adaugati trepatat laptele amestecand in continuu. Asigurati-va ca laptele a fost scos la temperatura camerei cu 2 ore inaine.
- Cand incepe sa dea in clocot adaugati nucsoara si piper.
- Luati besamelul de pe foc si dati-l printr-o strecuratoare asemenatoare cu cea pentru faina.
- Apoi spargeti 2 oua si le amestecati in besamel. Daca folositi telul de mamaliga, se va incorpora foarte repede.
- Acum adaugati la compozitie jumatate din cașcavalul ras.
Pasi
1
Pregatiti sosul de carne tocata: In ulei de masline, caliti bine toata carnea si cand a prins culoare adaugati ceapa marunt taiata si usturoiul.
2
Amestecati bine si condimentati cu sare, pipe, batul de scortisoara, foile de dafin si nucsoara. Adaugati si bulionul si gatiti sosul de carne toacata pentru aproximativ 30 min (15 min in oala sub presiune).
3
Intr-o oala inalta puneti la fiert apa cu sare si fierbeti pastele. Apoi spalati bine pastele si le puneti intr-o tava pentru cuptor de 25cm/35cm cu cel putin 8cm inaltime.
4
Amestecati pastele cu untul ramas si 2 oua. Atentie, numai dupa ce le-ati spalat bine cu apa rece. Puteti adauga si putin extra cas razuit la amestec. Rezultatul este precum in poza de mai sus.
5
Adaugati carnea tocata direct peste paste si intindeti bine carnea acoperind integral pastele, precum in poza mea de mai sus.
6
Acum adaugati si tot besamelul si extra cas ramas si coaceti in cuptor pentru 25-40 min, sau pana se rumeneste bine pe deasupra. Serviti dupa o ora de la scoaterea de la cuptor.
Retete des vizualizate
Pui Kapama cu taitei
Pui rosu Kapama cu taitei de casaInca una din retele care e cunoscuta peste tot in lume. Un sos rosu cu scortisoara, un pui taiat in portii, taitei de casa cu oua numiti 'hilopites' si cas tare 'kefalotiri' razuit din belsug Recomand ca pentru reteta asta sa folositi...
Fara reteta
cu crema din feta, lamaie, ulei de măsline și miere Vinete coapte Mă stiti deja, as putea trai cu astfel de mancaruri. Crema de feta cu lamaie și miere, vinete coapte, muguri de pin, mărar sau mentă și eu am adaugat și 2 oua fierte și ma simt fericită Reel video aici...
Pui ‘ladorigani’
Pui ladorigani la gratarPui in stil grecesc cu marinata de lamaie si oregano gatit pe gratarIngrediente 4-6 pulpe intregi 2 linguri mix de plante pentru prepararea carnii de miel, capra, pasare de curte 1 lingura oregano BIO ulei de masline extravirgin, obtinut prin...
Pui cu cartofi la cuptor
Pui cu cartofi la cuptor Indiferent cu ce e marinat puiul, in combinatie cu cartofi la cuptor, devine tare gustos Portii 4 Ingrediente 1 pui de 1 1/2 kg 8-10 cartofi medii 2 catei de usturoi (optional) 2 lamai sare, piper, rozmarin / oregano 1 lingura de mustar ulei...
Souvlaki kotobacon
Souvlaki cu pui si bacon - kotobaconPentru cei ca si mine, care nu sunt mari fani carne de pui, reteta asta ajuta si da gust cu totul aparte.. pentru ca nu e nimic mai 'nostimo' (gustos) decat baconul, nu?Ingrediente pulpe de pui dezosate bete pentru frigarui (lemn...
Stifado de pui
Stifado cu pui Ne topim dupa retetele de tocanite fie cu carne fie cu legume. Cand ai si bulion de casa, cred ca sunt cu atat mai bune.. Ingrediente 1 kg carne de pui 4-6 linguri ulei de masline 1 bat de scortisoara 3-4 cuisoare 3 foi de dafin 100ml vin (rosu) 1 ceapa...
Gyros de pui
Gyros de pui Reteta clasica e pe rotisoare verticale imense care se coc cate 2-3 zile la rand si cand se servesc clienti se taie roata roata fasii subtiri. E foarte usor si rapid insa sa faceti si acasa pite cu deliciosul gyros starul pitelor grecesti Tzatziki Nu stiu...
Iepure ‘ladorigani’
Iepure cu sos 'ladorigani'Un sos lejer usor acrisor si cu iz de oregano, numai bun pentru paste sau cartofi prajitiIngredients 1 iepure de 1kg, 1 1/2 kg 3 catei de usturoi zeama de la 1 lamaie ulei de masline 1 lingura de oregano sare, piper 3 cesti de apa Pasi1...
Rulou de pui
Rulou de pui cu cartofiO reteta foarte prezenta in Grecia la evenimente gen botezuri sau alte petreceri, servit cu cartofi in paralel cu carne de purcei in lapte sau miel si cartofi. Cea de casa insa, nu se compara cu nimic cumparat si e ideala pentru mese cu invitati...
