Patatopita cu cartofi si praz

O placinta delicioasa, cu arome familiare dar cu o consistenta de invidiat

Ingrediente

  • 600-800g cartofi fierti
  • 250g cascaval (din care 100g afumat)
  • 200-300g besamel
  • 200g smantana
  • 2 oua
  • 10g sare
  • piper proaspat
  • 50g unt topit
  • 50g ceapa verde
  • 200g praz
  • 1 pachet foi fine de placinta (phyllo)

Besamelul

Dupa metoda mult folosita la greci, pentru besamel, dati in clocot lapte (aprox 300ml) si cu o stracuratoare micuta de ceai, adaugati (amestecand in continuu) faina pana ajungeti la o consistenta cremoasa. Nu va temeti, daca folositi strecuratoarea nu veti avea cocoloase. Daca insa totusi s-au format, strecurati cu o lingura mare besamelul printr-o sita ca de faina sau putin mai rara.

Incorporati smantana, amestecati bine, si apoi incorporati cele 2 oua, la fel, amestecand bine.

Pasi

in ulei de masline, caliti la foc mic (pentru 5-8 minute) ceapa si prazul. Condimentati cu piper si putina sare.

2

Curatati cartofii fierti si dati-i pe razatoarea mare. La fel pentru cascavaluri. Sarati bine cu cele 10g sare (sau le adaugati in besamel). Incorporati ceapa si prazul, besamelul si condimentati cu extra piper.

3

Foile de placinta se scot cu 1 zi inainte (sau cu cel putin 2 ore) de la congelator si se pastreaza in frigider. Topiti untul si alegeti o tava de aprox 25/35cm. Nu va faceti griji daca e diferita, atata doar ca veti avea strat mai gros sau mai subtire de cartofi si atunci feliati in consecinta.

4

Ungeti tava cu putin unt si asezati prima foaie, ungeti iar cu unt (cu o pensula merge foarte repede) si tot asa pentru 3 foi (cel putin).

5

Adaugati umplutura, uniformizati si acoperiti cu inca 3 foi unse bine de fiecare data. Gatiti pentru 50′ la foc mediu pe aer sau pana placinta prinde o culoare aurie.

Tirokafteri

Tirokafteri

Crema de branza tirokafteri / htipiti Un dip rapid, prezent la multe mese, cumparat de gata in general, insa cel facut acasa e un deliciu Ingrediente 1-2 ardei rosii ardei iute dupa gust 2 linguri ulei de masline 2 linguri iaurt grecesc 250g feta 1 lingura otet Pasi 1...

Halloumi cu bacon

Halloumi cu bacon

Aperitiv cu halloumi, bacon si rosiiO branza draga noua tuturor, un aperitiv foarte usor de pregatit si extrem de aspectuos - iar la gust, nu mai vorbesc..HalloumiNe place halloumi si talagani (similare doar ca aceasta din urma nu e atat de sarata) si o servim in...

Crepe dulci si sarate

Crepe dulci si sarate

Crepe dulci si saratedupa cum va povesteam si in articolul despre cum si ce sa mananci in Grecia, crepele sunt alternative ieftine, satioase si delicioase de mancare, le gasiti peste tot si daca aveti pofta, va ia 5 minute sa le faceti acasaCrepe 3Gata in: 5-8...

Sfecla cu iaurt

Sfecla cu iaurt

Salata de sfecla rosie cu iaurt grecesc Cand fierb sfecla rosie cu tulpini si frunze, pentru reteta clasica greceasca, mereu pastrez 3 bucati si pentru salata cu iaurt grecesc.. ati auzit de ea? Ingrediente 6 radacini de sfecla rosie 4 linguri ulei de masline 3 catei...

Tiropitakia cu feta

Tiropitakia cu feta

Tiropita cu feta si foi fine de placintaPoate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarate2 retete in  1Dupa cum va scriam in reteta anterioara de sokolatopitakia pentru un pachet de foi de placinta recomand sa faceti impreuna 2 retete, pentru a nu irosi foile...

Placinta zabonotiropita

Placinta zabonotiropita

Placinta cu sunca si cascavalMic dejun de cafenea sau fast food, printre cele mai frecvente alaturi de spanakopita si tiropita este si zabonotiropita. Ideala pentru copii mici si mari..Portii 12Placinta cu foi fine phyllo Din nou o placinta clasica din magazinele de...

Saganaki

Saganaki

Saganaki din casO reteta mult ceruta, care practic e gata in 3 minute si e un aperitiv tare iubit impreuna cu legumele fierte si nu numaiCasulCel mai frecvent saganaki tiri (branza) consta in felii de cas de oaie sau capra prajit si servit cu zeama de lamaie. Casul...

Tarta cu ceapa si feta

Tarta cu ceapa si feta

Tarta rasturnata cu ceapa, carnati si feta O placinta foarte rapid de pregatit si tare buna pentru trup si suflet, mai ales acum ca e rece afara.. Metoda Gatim umplutura, apoi framantam aluatul pentru baza tartei (3-5 minute) si il coacem la cuptor. Scoatem tava si o...

Musaca clasica

Musaca clasica

Musaca de vinete clasicaReteta clasica pentru musaca e cu vinete, cartofi, sos de carne tocata de vita si besamel de lapte. De asemenea, are legumele pre-prajite, deci e considerata o delicioasa bomba caloricaIngredienteBesamel 5 linguri faina 1l lapte nucsoara, piper...

Distribuie