Patatopita cu cartofi si praz

O placinta delicioasa, cu arome familiare dar cu o consistenta de invidiat

Ingrediente

  • 600-800g cartofi fierti
  • 250g cascaval (din care 100g afumat)
  • 200-300g besamel
  • 200g smantana
  • 2 oua
  • 10g sare
  • piper proaspat
  • 50g unt topit
  • 50g ceapa verde
  • 200g praz
  • 1 pachet foi fine de placinta (phyllo)

Besamelul

Dupa metoda mult folosita la greci, pentru besamel, dati in clocot lapte (aprox 300ml) si cu o stracuratoare micuta de ceai, adaugati (amestecand in continuu) faina pana ajungeti la o consistenta cremoasa. Nu va temeti, daca folositi strecuratoarea nu veti avea cocoloase. Daca insa totusi s-au format, strecurati cu o lingura mare besamelul printr-o sita ca de faina sau putin mai rara.

Incorporati smantana, amestecati bine, si apoi incorporati cele 2 oua, la fel, amestecand bine.

Pasi

in ulei de masline, caliti la foc mic (pentru 5-8 minute) ceapa si prazul. Condimentati cu piper si putina sare.

2

Curatati cartofii fierti si dati-i pe razatoarea mare. La fel pentru cascavaluri. Sarati bine cu cele 10g sare (sau le adaugati in besamel). Incorporati ceapa si prazul, besamelul si condimentati cu extra piper.

3

Foile de placinta se scot cu 1 zi inainte (sau cu cel putin 2 ore) de la congelator si se pastreaza in frigider. Topiti untul si alegeti o tava de aprox 25/35cm. Nu va faceti griji daca e diferita, atata doar ca veti avea strat mai gros sau mai subtire de cartofi si atunci feliati in consecinta.

4

Ungeti tava cu putin unt si asezati prima foaie, ungeti iar cu unt (cu o pensula merge foarte repede) si tot asa pentru 3 foi (cel putin).

5

Adaugati umplutura, uniformizati si acoperiti cu inca 3 foi unse bine de fiecare data. Gatiti pentru 50′ la foc mediu pe aer sau pana placinta prinde o culoare aurie.

Penne cu masline si feta

Penne cu masline si feta

Paste cu feta si pasta de maslineDaca sunteti fani paste cu pesto, dar si masline si feta, optiunea de fata e delicioasa si literalmente 'la minut'Portii 4Pasta de maslinePentru pasta de masline, recomand sa folositi rondele de masline kalamon, nu cele negre confites...

Chiftele de conopida

Chiftele de conopida

Chiftele de conopidaChiftelute lejere cu conopida, morcovi si servite cu delicios tzatzikiBucati 26-30TzatzikiChiftelutele de fata au nevoie de ajutor la servire. Tind sa fie dulcegi, pentru ca au si morcovi in compozitie. Asa ca sunt delicioase servite cu tzatziki...

Dovlecei stir fry

Dovlecei stir fry

Stir fry ikarian cu dovlecei, rosii si fetadelicioasa reteta gata in 10 minute, cu un gust special pentru trup si suflet..Portii 3Ingrediente 500g dovlecei zucchini cuburi 250g rosii cherry 1 lingura faina 3 catei usturoi 4 linguri ulei de masline 100g - 150g feta 2...

Paste cu feta coapta

Paste cu feta coapta

Paste cu feta coapta si rosii cherryAm rosii proaspete si fara chimicale deci am intrat in sezonul ideal pentru faimoasa reteta tik-tok cu feta coapta - o clasica 'one pot dish'Portii 6Gata in: 30'BranzaFolositi feta de buna calitate iar daca vi se pare prea...

Vinete saganaki

Vinete saganaki

Vinete saganaki cu rosii si fetaInca o reteta reusita pentru surplusul de vinete de vara, de care noi ne-am indragostit instantIngrediente 600g vinete 100ml ulei de masline 1 ceapa mare rosie 2 catei de usturoi 3 rosii mari un pumn busuioc proaspat cateva ramurele de...

Ardei cu feta

Ardei cu feta

Ardei umpluti cu fetaO gustare care complimenteaza orice mancare de vara, buna, buna de tot!Ingrediente 800g ardei sau 10 ardei mici - medii 400g feta 2 linguri cimbru (frunze) 2 lingurite oregano uscat 2 linguri patrunjel maruntit 4 linguri ulei de masline 100g crema...

Placinta cu dovlecei

Placinta cu dovlecei

Kolokithopita - placinta cu zucchini si branzaFoietajulPentru placinta asta aveti nevoie de un pachet de foietaje 'filo horiatiko' adica e similar cu cel de foi fine dar usor mai grosut. Nu stiu insa daca exista acesta in tara, deci va fi perfecta placinta si cu foi...

Sfougato din turlu sau briam

Sfougato din turlu sau briam

Sfougato - omleta din turlu sau briamDin categoria cum reciclam mancarea in asa fel incat sa fie si apetisanta e si sfougato. O omleta cu legume si branza, greceasca, pe care eu o gatesc oricand am turlu sau briam, la mic dejun, a doua zi.Portii 1Meniu prietenos cu...

Tirokafteri

Tirokafteri

Crema de branza tirokafteri / htipiti Un dip rapid, prezent la multe mese, cumparat de gata in general, insa cel facut acasa e un deliciu Ingrediente 1-2 ardei rosii ardei iute dupa gust 2 linguri ulei de masline 2 linguri iaurt grecesc 250g feta 1 lingura otet Pasi 1...

Distribuie