Placinta ‘sarakatsaniki’ cu  varza si feta

Ingrediente

• 1 kg varza pentru taiat
• 1 ceapa mare rosie
• 100g unt topit pentru foi
• putin ulei de masline
• 1 lingurita cu varf piper rosu proaspat macinat si una piper negru
• sare dupa gust
• 350g feta
• 1 pachet foi fine de placinta sau ‘filo horiatiko’ pentru cei ce aveti acces

Preparare

In putin ulei de masline, sotati ceapa marunt taiata. Adaugati varza si amestecati bine. Gatiti-o pentru cateva minute si condimentati compozitia cu cele 2 culori de piper si jumatate din feta. Amestecati bine compozitia, gustati si adaugati sare daca e nevoie si lasati-o la racit.

Intre timp topiti untul si pregatiti foile si o tava medie de bucatarie.

Compozitia nu contine ou deci foietajul ‘horiatiko’ grecesc (usor mai dens si grosut decat cel de foi dine de placinta) ajuta in sensul asta. Eu am facut ‘pita’ descoperita, pentru estetica mai mult, Dvs. desigur, o puteti acoperi asa cum v-ati obisnuit sa vedeti la mine in ultimele video-uri cu placinte.

Creati placinta dupa video, daca o lasati descoperita, puneti foile toate la baza, daca o acoperiti, folositi 3/4 la baza si 1/4 din foi pe deasupra. Coaceti-o la 180C pe treapta de jos a cuptorului pentru 50 minute. Asteptati sa se raceasca inainte sa o feliati.