Strudel baklava
Asa cum cheesecake baklava e o tarta pe care o pot manca toata singura, e si acest strudel cu crusta de baklava.
Umplutura
In 2 linguri de unt, gatiti la foc mediu, 4 mere mari taiate cuburi. Adaugati 1 lingurita de praf de scortisoara, 1 lingurita de praf de cuisoare. Incorporati zeama de la jumatate de lamaie, 4 linguri de zahar si gatiti pentru 8-10 minute. Adaugati pe rand 2-3 lingurite de faina sau amidon alimentar si lasati umplutura la racit.
Ingrediente
- 1 pachet de foi de placinta decongelat conform instructiunilor de pe ambalaj;
- ulei pentru uns foile (se poate folosi desigur unt topit);
- pentru crusta de baklava:
- 200 g mix de nuci + fistic + migdale sau doar nuci;
- 4 linguri de zahar;
- 1 lingurita praf de scortisoara;
- 1/2 lingurita praf de cuisoare;
- umplutura de mere pentru strudel descrisa mai sus.
Pregatiti amestecul de nuci pentru baklava: dati prin blender mixul de nuci si alune si incorporati in acesta zaharul si condimentele.
Pasi
1
Pregatiti umplutura de strudel si lasati-o la racit.
2
Incepeti sa formati strudelul baklava. Ungeti cate 2 foi precum in video, cu putin ulei / ulei de floarea soarelui sau unt topit. Dupa primele 2 straturi (pentru a fi siguri ca nu se crapa foaia si iese umplutura de baklava) incepeti sa intindeti din amestecul de baklava. Incercati sa il impartiti la cate straturi aveti (pachetul meu de foi fine a avut 12 foi deci am avut 6 straturi de foi si am pus umplutura impartita in 4).
3
Adaugati umplutura de strudel si rulati strudelul precum in video, folosind o tehnica asemanatoare cu sarmaua pentru a evita ca umplutura sa iasa.
4
Feliati strudelul, ungeti-l cu ulei sau unt topit si dati-l la cuptor pe hartie cerata, la 160C pentru 40 minute sau pana e rumen. Foc mic si fara aer (foaia exterioara se arde relativ usor iar interiorul are nevoie de mai mult timp).
Cozonac grecesc
Cozonac cu mastiha si mahlepiCozonac impletit cu gust specific grecesc, copt cu fulgi de migdale si numai bun pentru micul dejunCozonaci 4Dospire: 4 oreAroma cozonaculuiMastiha e o rasina de brad specific insulei Kios, comercializata sub forma de praf si folosita in...
Fursecuri cu migdale Paximadia
paximadia - fursecuri vegane cu migdale si portocalaIngredients 500g faina 100g migdale taiate 100g ulei de masline extra virgin 200g fresh de portocale 50g zahar / monk fruit 1 lingurita scortisoara 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar...
Cheesecake grecesc
Cheesecake cu smochine, miere si fisticO reteta inspirata din cunoscuta reteta a faimosului Stelios Parliaros cu baza de fistic, compozitia cu branza cretana 'acra' si topping sos din smochine, portocala si miereBazaDati prin blender 200g miez de fistic impreuna cu 1...
Sokolatina de post
Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....
Karidopita cu nuci
Karidopita cu nuciUn desert de sezon, pe baza de nuca, oua si pesmet. E dintre preferatele sotului, si pe care i l-am facut surpriza de ziua de nume. E desigur preferat la noi acasa, servit cu 1 glob de inghetata kaimaki (de mastiha)Ingrediente 100g unt 20 oua 250g...
Castane in ciocolata
Castane trase in ciocolataFara sa stie, ieri mi-a trimis soacra o punga de castane cu un biletel legat de ea, reteta de fata.. Portocala, visina, sau castane in ciocolata: deserturile pe care le am mai mereu in casa, mai ales cand sunt cu ciocolata fara zahar.. Acum...
Tiganite cu mar
Tiganite cu marTiganite pentru micul dejun, specific grecesti cu mar si scortisoara si fara zahar adaugatBucati 18-20Ingrediente 300g mar razuit 200g faina 1 ou mare 1 lingurita praf de copt 200ml lapte caldut 40g unt putina scortisoara ulei pentru prajit Intr-un bol...
Kariokes vegane
Kariokes vegane cu nuciGustari des intalnite in cofetarii grecesti, ambalate in folie de aluminiu, si care sunt practic salam ca de biscuiti feliat si imbracat in ciocolataDespreCofetariile grecesti sunt pline de aceste kariokes de tot felul. Exista deserturi astfel...
Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata si lapte condensatCand am descoperit crema folosita in patiserii similara cu gustul de budinca, dar mult mai gustoasa, tot in tarte de astea am tinut-o o vreme..Ingrediente 300g biscuiti digestivi 25g ciocolata 100g unt 800g lapte condesat indulcit...
