Chec iaurtini cu griș și iaurt grecesc
Chec specific acestei zone de Peloponez, tradițional servit însiropat și chiar cu inghețată
Zahăr vanilat
Ce bine că deserturile conțin tot mai mult zahăr, nu?
Am avut o sumedenie de eșecuri în încercarea de a face checuri pentru Angi, fără zahăr. Dacă nu ies mai deloc, aleg rețete unde e mai puțin.
Iau 1kg de zahăr de trestie și îl dau prin blender cu interiorul de la 2 păstai de vanilie (pentru vreo 3-5 minute).
Păstrez zahărul în borcan bine închis și îl folosesc la deserturi în umpluturi dar și în aluat de tarte.
Merită efortul financiar, promit!
Ingrediente
Blat
- 3 ouă la temperatura camerei
- 400g iaurt strecurat / straggisto grecesc
- 300g griș fin
- sucul de la o portocala medie / mare
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar
- un pachet praf de copt sau 1 1/2 linguriță
- 200g zahăr + vanilie
- puțin uzo (opțional)
Sirop
- 2 cești de zahăr + 2 cești de apă
- coaja de la la o lămâie
- zeama de la jumătate de lămâie
- Bateți albușurile cu puțină sare până obțineți o spumă densă.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul pentru câteva minute, până e topit zahărul.
- Încorporați iaurtul și praful de copt și mai amestecați.
- Încorporați grișul.
- Amestecați sucul proaspat de portocală cu bicarbonatul și turnați lichidul înspumat peste galbenușuri.
- Încorporați și uzo și încet încet spuma de albușuri. Folosiți mișcări delicate.
- Turnați și coaceți chec-ul într=o tavă de 26-30cm diametru, pentru 1 oră la 170C pe aer.
- Pentru sirop fierbeți pentru 3 minute apa cu zahărul și felii de coajă de lămâie, apoi luați de pe foc siropul și incorporați zeama de lămâie.
- Cand e rece chec-ul înșiropați cu siropul fierbinte.
