Spanakopita kihi cu mangold
Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold – deliciu vegan pentru trup si suflet
Ingrediente
- 500g mangold
- 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac)
- 1 legatura marar
- 1 ceapa mare rosie
- putin ulei de masline
- 1 pachet de foi fine de placinta (phyllo) 400g-700g
- sare, piper proaspat macinat
- 3-4 fire ceapa verde
- o rosie mare (200g)
- ulei pentru foi
Pasi
1
Scoateti foile de placinta de la congelator in frigider cu 2-3 ore inainte
2
Spalati bine frunzele, taiati cotoarele si feliati lejer in bucati aproximativ cat degetul. Daca tulpinile de mangold sunt tari, pe acestea taiati-le putin mai marunt.
3
Caliti ceapa rosie si pe cea verde in ulei de masline, adaugati mararul marunt taiat, mai sotati pentru inca 2 minute si adaugati: spanacul, mangoldul, 2 lingurite de sare, piper si miezul rosiei razuit pe razatoare (de pe coaja – ramane doar coaja pe care o aruncati). Sotati pentru 10-15 minte la foc mediu, sau pana tulpinile s-au inmuiat de tot.
4
Strecurati umplutura (vom avea nevoie de zeama ulterior) si lasati-o la racit.
Intre timp, desfaceti foile si ungeti fiecare foaie (daca sunt foarte subtiri, ungeti 2 laolalta) cu ulei, folosind o pensula de bucatarie, si apoi impaturati in lung foaia. Veti avea nevoie de 4 bucati de foi, deci puteti imparti umplutura in 4.
5
Adaugati umplutura pe foaie si inchideti aplicand usoara presiune, de la lichid foaia se va lipi automat de umplutura.
6
Intr-o tava rotunda de diametru 24-28cm, incepeti sa rulati foile din centru inspre exterior. Nu va faceti griji ca nu se lipesc intre ele foile, sau ca se rup pe alocuri, umplutura nu pleaca nicaieri 🙂
7
Coaceti placinta pentru 30′ pe grill la foc mediu / ridicat, apoi scoateti tava, turnati aproximativ jumatate din sucul ramas de la umplutura peste tot si mai coaceti pana e rumena bine placinta.
8
Tehnica asta e folosita de Argiro si ajuta mult ca foaia sa nu ramana seaca si sa nu fie nevoie sa ungem cu o gramada de grasime placinta pentru a nu fi complet seaca.
Taiati placinta in felii triunghiulare la 20-30′ dupa ce o scoateti de la cuptor.
Ladenia din ciclade
Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline!Ingrediente 500g faina 100g ulei de masline BIO Kanakis 8g drojdie uscata 250ml apa sare, piper 2 linguri oregano BIO 600g rosii 1 ceapa medie 1 lingura otet 1 lingura zahar Pasi1 In...
Placinta cu feta si varza
Placinta 'sarakatsaniki' cu varza si fetaplacinta gustoasa pregatita cu foi fine de placinta, varza si feta! Ingrediente 1 kg varza pentru taiat 1 ceapa mare rosie 100g unt topit pentru foi putin ulei de masline 1 lingurita cu varf piper rosu proaspat macinat si una...
Tarta cu haloumi si masline
Tarta greceasca cu haloumi si maslineIngrediente 2 linguri unt 220g iaurt grecesc 2 fire ceapa verde 200g faina cu autocrestere 200g haloumi / talagani 100g masline rondele 150ml lapte 2 oua 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita piper 1 lingura oregano Pas-01...
Trigoane cu cartofi
Placinta vegana cu cartofi si prazplacinta mea preferata din cafenele dimineata, insa nu o gasesc mai niciodata, asa ca era neaparat sa gasesc reteta!Ingrediente 1 pachet de foi fine de placinta 1,5-2kg cartofi (pentru puree) fierti 1 praz 100ml ulei de masline 100g...
