Spanakopita kihi cu mangold

Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold – deliciu vegan pentru trup si suflet

Ingrediente

  • 500g mangold
  • 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac)
  • 1 legatura marar
  • 1 ceapa mare rosie
  • putin ulei de masline
  • 1 pachet de foi fine de placinta (phyllo) 400g-700g
  • sare, piper proaspat macinat
  • 3-4 fire ceapa verde
  • o rosie mare (200g)
  • ulei pentru foi

Pasi

1

Scoateti foile de placinta de la congelator in frigider cu 2-3 ore inainte

2

Spalati bine frunzele, taiati cotoarele si feliati lejer in bucati aproximativ cat degetul. Daca tulpinile de mangold sunt tari, pe acestea taiati-le putin mai marunt.

3

Caliti ceapa rosie si pe cea verde in ulei de masline, adaugati mararul marunt taiat, mai sotati pentru inca 2 minute si adaugati: spanacul, mangoldul, 2 lingurite de sare, piper si miezul rosiei razuit pe razatoare (de pe coaja – ramane doar coaja pe care o aruncati). Sotati pentru 10-15 minte la foc mediu, sau pana tulpinile s-au inmuiat de tot.

4

Strecurati umplutura (vom avea nevoie de zeama ulterior) si lasati-o la racit.

Intre timp, desfaceti foile si ungeti fiecare foaie (daca sunt foarte subtiri, ungeti 2 laolalta) cu ulei, folosind o pensula de bucatarie, si apoi impaturati in lung foaia. Veti avea nevoie de 4 bucati de foi, deci puteti imparti umplutura in 4.

5

Adaugati umplutura pe foaie si inchideti aplicand usoara presiune, de la lichid foaia se va lipi automat de umplutura.

6

Intr-o tava rotunda de diametru 24-28cm, incepeti sa rulati foile din centru inspre exterior. Nu va faceti griji ca nu se lipesc intre ele foile, sau ca se rup pe alocuri, umplutura nu pleaca nicaieri ­čÖé

7

Coaceti placinta pentru 30′ pe grill la foc mediu / ridicat, apoi scoateti tava, turnati aproximativ jumatate din sucul ramas de la umplutura peste tot si mai coaceti pana e rumena bine placinta.

8

Tehnica asta e folosita de Argiro si ajuta mult ca foaia sa nu ramana seaca si sa nu fie nevoie sa ungem cu o gramada de grasime placinta pentru a nu fi complet seaca.

Taiati placinta in felii triunghiulare la 20-30′ dupa ce o scoateti de la cuptor.

 

Souffle de paste´┐╝

Souffle de paste´┐╝

Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...

Kimadopita cu carne tocata

Kimadopita cu carne tocata

Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiMediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara...

Tiropitakia cu feta

Tiropitakia cu feta

Tiropita cu feta si foi fine de placinta Poate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarate Ingrediente 500ml lapte 400g feta / branza sarata 200g cascaval 1 ou piper 4-5 linguri cu varf de faina unt / ulei de masline pentru foi aproximativ 8-10 foi de placinta...

Ladenia din ciclade

Ladenia din ciclade

Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline!Mediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara Mediteranea Gourmet In nenumarate randuri mi-ati cerut...

Distribuie