Patatopita cu cartofi si praz

O placinta delicioasa, cu arome familiare dar cu o consistenta de invidiat

Ingrediente

  • 600-800g cartofi fierti
  • 250g cascaval (din care 100g afumat)
  • 200-300g besamel
  • 200g smantana
  • 2 oua
  • 10g sare
  • piper proaspat
  • 50g unt topit
  • 50g ceapa verde
  • 200g praz
  • 1 pachet foi fine de placinta (phyllo)

Besamelul

Dupa metoda mult folosita la greci, pentru besamel, dati in clocot lapte (aprox 300ml) si cu o stracuratoare micuta de ceai, adaugati (amestecand in continuu) faina pana ajungeti la o consistenta cremoasa. Nu va temeti, daca folositi strecuratoarea nu veti avea cocoloase. Daca insa totusi s-au format, strecurati cu o lingura mare besamelul printr-o sita ca de faina sau putin mai rara.

Incorporati smantana, amestecati bine, si apoi incorporati cele 2 oua, la fel, amestecand bine.

Pasi

in ulei de masline, caliti la foc mic (pentru 5-8 minute) ceapa si prazul. Condimentati cu piper si putina sare.

2

Curatati cartofii fierti si dati-i pe razatoarea mare. La fel pentru cascavaluri. Sarati bine cu cele 10g sare (sau le adaugati in besamel). Incorporati ceapa si prazul, besamelul si condimentati cu extra piper.

3

Foile de placinta se scot cu 1 zi inainte (sau cu cel putin 2 ore) de la congelator si se pastreaza in frigider. Topiti untul si alegeti o tava de aprox 25/35cm. Nu va faceti griji daca e diferita, atata doar ca veti avea strat mai gros sau mai subtire de cartofi si atunci feliati in consecinta.

4

Ungeti tava cu putin unt si asezati prima foaie, ungeti iar cu unt (cu o pensula merge foarte repede) si tot asa pentru 3 foi (cel putin).

5

Adaugati umplutura, uniformizati si acoperiti cu inca 3 foi unse bine de fiecare data. Gatiti pentru 50′ la foc mediu pe aer sau pana placinta prinde o culoare aurie.

Somon la cuptor

Somon la cuptor

Somon cu cartofi, lamaie, feta si maslineO reteta pe care autoarea o numeste somon a la grec si care e plina de surprize. Mi-a ramas intiparit in minte gustul de la feliile de lamaie fripta si felul fantastic in care se imbina aromele de bine in reteta de fataPortii...

Souffle de paste

Souffle de paste

Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...

Tiropitakia cu feta

Tiropitakia cu feta

Tiropita cu feta si foi fine de placinta Poate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarate Ingrediente 500ml lapte 400g feta / branza sarata 200g cascaval 1 ou piper 4-5 linguri cu varf de faina unt / ulei de masline pentru foi aproximativ 8-10 foi de placinta...

Placinta cu feta si varza

Placinta cu feta si varza

Placinta 'sarakatsaniki' cu  varza si fetaplacinta gustoasa pregatita cu foi fine de placinta, varza si feta! Ingrediente 1 kg varza pentru taiat 1 ceapa mare rosie 100g unt topit pentru foi putin ulei de masline 1 lingurita cu varf piper rosu proaspat macinat si una...

Tarta cu haloumi si masline

Tarta cu haloumi si masline

Tarta greceasca cu haloumi si maslineIngrediente 2 linguri unt 220g iaurt grecesc 2 fire ceapa verde 200g faina cu autocrestere 200g haloumi / talagani 100g masline rondele 150ml lapte 2 oua 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita piper 1 lingura oregano Pas-01...

Musaca rapida

Musaca rapida

Musaca rapida fara prajirePot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimiBesamelFierbeti 1 litru de lapte...

Penne cu masline si feta

Penne cu masline si feta

Paste cu feta si pasta de maslineDaca sunteti fani paste cu pesto, dar si masline si feta, optiunea de fata e delicioasa si literalmente 'la minut'Portii 4Pasta de maslinePentru pasta de masline, recomand sa folositi rondele de masline kalamon, nu cele negre confites...

Chiftele de conopida

Chiftele de conopida

Chiftele de conopidaChiftelute lejere cu conopida, morcovi si servite cu delicios tzatzikiBucati 26-30TzatzikiChiftelutele de fata au nevoie de ajutor la servire. Tind sa fie dulcegi, pentru ca au si morcovi in compozitie. Asa ca sunt delicioase servite cu tzatziki...

Dovlecei stir fry

Dovlecei stir fry

Stir fry ikarian cu dovlecei, rosii si fetadelicioasa reteta gata in 10 minute, cu un gust special pentru trup si suflet..Portii 3Ingrediente 500g dovlecei zucchini cuburi 250g rosii cherry 1 lingura faina 3 catei usturoi 4 linguri ulei de masline 100g - 150g feta 2...

Distribuie