Dovlecei umpluti avgolemono
Imaginati-va ardeii umpluti, doar ca folositi dovlecei, si la final ‘gatati’ sosul cu zeama de lamaie si ou – adica avgolemono – deliciu
Portii
6-8
Dovleceii
Eu am alternat zucchini mici rotunzi si mici lunguieti. Aici numai acestia ii avem, practic asta pentru ca nu ii lasam sa creasca. Ii adunam cand sunt cat degetul.
Daca aveti dovlecei mai mari, ii taiati in bucati de aprox 10cm, si cu un cutit foarte subtire, sau o lingurita, le goliti interiorul. E mai simplu decat suna, credeti-ma!
Ingrediente
- 12 zucchini (sau cati acopera fundul unei oale mari)
- 250g orez pentru sarmale (karolina)
- 400g carne tocata de vita
- 2 cepe medii rosii
- cateva fire patrunjel proaspat
- cateva fire marar proaspat
- sare, piper
- zeama de la 2 lamai
- 2 linguri faina (sau amidon)
- 500ml apa pentru umplutura
- 1l apa pentru fiert (sau supa)
- 4 linguri ulei de masline
- 2-3 oua
Umplutura
- In uleiul de masline, caliti bine carnea de vita (pana isi schimba culoarea) si condimentati cu sare si piper proaspat
- Adaugati ceapa taiata marunt, aprox. 200g din miezul de zucchini maruntit (daca are samburi sariti peste pas), patrunjelul si mararul foarte bine maruntite si sotati pentru 5 min.
- Acum adaugati jumatate de litru apa si orezul (bine spalat in prealabil) si gatiti la foc mic pana e fiert orezul (10-15min).
In Grecia folosim un cutit special pentru golirea miezului la zucchini, dar cu un cutit foarte subtire, puteti obtine acelasi rezultat. Secretul este miscari circulare in prima jumatate, apoi miscari circulare la cealalt capat si apoi tot interiorul vine afara fara sa faceti efortul de a-l scoate manual.
Gatirea
1
Goliti de miez cei 12 dovlecei si pastrati 200g pentru umplutura.
2
Gatiti sosul de carne tocata precum in explicatiile de mai sus.
3
Folosind o oala de gatit plata, asezati toti dovleceii pe fund. Acum umpleti dovleceii cu o lingurita cu umplutura. Mie personal, la fierbere nu mi-a iesit umplutura din dovlecei dar daca va temeti, plasati la cele 2 capete 2 mici dopuri din miezul de dovlecei.
4
Puneti oala la fiert la foc mic, completati cu apa (supa) pana sunt acoperiti dovleceii si fierbeti (ca si la ardei umpluti) pana acestia sunt fierti bine.
5
Culegeti cu grija pe o farfurie dovleceii ferti. Intr-un bol bateti cu un tel faina cu zeama de la cele 2 lamai si putina sare. Apoi incorporati si ouale si bateti bine de tot. Adaugati tot continutul in oala cu lichidul ramas de la fierbere. Daca v-a ramas umplutura, acum e momentul sa o incorporati si pe aceasta. Fierbeti pentru 2-5 minute (sau pana se ingroasa sosul avgolemono). Serviti in portii de 2 dovlecei si 2-3 polonicuri de sos / portie.
“
Alte retete cu carne
Fasole gigant la cuptor
Fasole alba gigant cu carnati la cuptorO reteta arhi-cunoscuta si iubita. Fie ca are si carnati de casa (neafumati) fie nu, e delicioasa si mie imi place sa o gatesc in special in zile racoroasePortii 6-8Gata in: 2hGrecii au o reteta aparte pentru fiecare tip de...
Ardei cu feta si bacon
Ardei umpluti cu feta si baconGustare delicioasa de vara pe care in repetate randuri mi-ati cerut sa o descriu. Desigur merge si fara bacon, in unele zone ale Greciei umplutura e feta + cas, probabil pentru o textura mai apetisanta ca la pizza Portii 6Gata in:...
Costite de miel cu cartofi
Costite de miel cu carofi in stil grecescIn zona noastra e destul de simplu de procurat carne de miel de casa. E gustoasa si e dintre cele mai curate pe care le mai gasim in conditiile actuale..Ingrediente 10-14 costite de miel cu grasime 4-6 cartofi mari pentru...
Spetzofai cu carnati
Spetzofai cu carnati si ardeiGrecii servesc carnatii lor de casa (cu scortisoara si uneori portocala..) fie la gratar, fie in spetzofai. Noi romanii avem carnati afumati, aici nu se afuma carnurile, deci cred ca reteta asta va fi cu atat mai delicioasa acasa.. Portii...
Salata cu haloumi
Salata cu haloumi si smochine proaspeteTot ce e mai bun: salata verde, rucola, bacon de casa, haloumi grill, rodie si smochine proaspte... mmmPortii 4Datorita supermarketurilor, a devenit mai simplu pentru noi toti sa avem acces la ingredinte specifice altor zone in...
Porc cu oregano
Porc 'ladorigani' cu oregano si lamaieRetetele de carne 'ladorigani' au in continut ulei de masline, lamaie, oregano, bucati de carne prajita si cel mai frecvent si vin. Poza de fata e fara sa fie prajit porcul, ca na, colesterol si asa, daar, tot delicios!Portii...
