Dovlecei umpluti avgolemono
Imaginati-va ardeii umpluti, doar ca folositi dovlecei, si la final ‘gatati’ sosul cu zeama de lamaie si ou – adica avgolemono – deliciu
Portii
6-8
Dovleceii
Eu am alternat zucchini mici rotunzi si mici lunguieti. Aici numai acestia ii avem, practic asta pentru ca nu ii lasam sa creasca. Ii adunam cand sunt cat degetul.
Daca aveti dovlecei mai mari, ii taiati in bucati de aprox 10cm, si cu un cutit foarte subtire, sau o lingurita, le goliti interiorul. E mai simplu decat suna, credeti-ma!
Ingrediente
- 12 zucchini (sau cati acopera fundul unei oale mari)
- 250g orez pentru sarmale (karolina)
- 400g carne tocata de vita
- 2 cepe medii rosii
- cateva fire patrunjel proaspat
- cateva fire marar proaspat
- sare, piper
- zeama de la 2 lamai
- 2 linguri faina (sau amidon)
- 500ml apa pentru umplutura
- 1l apa pentru fiert (sau supa)
- 4 linguri ulei de masline
- 2-3 oua
Umplutura
- In uleiul de masline, caliti bine carnea de vita (pana isi schimba culoarea) si condimentati cu sare si piper proaspat
- Adaugati ceapa taiata marunt, aprox. 200g din miezul de zucchini maruntit (daca are samburi sariti peste pas), patrunjelul si mararul foarte bine maruntite si sotati pentru 5 min.
- Acum adaugati jumatate de litru apa si orezul (bine spalat in prealabil) si gatiti la foc mic pana e fiert orezul (10-15min).
In Grecia folosim un cutit special pentru golirea miezului la zucchini, dar cu un cutit foarte subtire, puteti obtine acelasi rezultat. Secretul este miscari circulare in prima jumatate, apoi miscari circulare la cealalt capat si apoi tot interiorul vine afara fara sa faceti efortul de a-l scoate manual.
Gatirea
1
Goliti de miez cei 12 dovlecei si pastrati 200g pentru umplutura.
2
Gatiti sosul de carne tocata precum in explicatiile de mai sus.
3
Folosind o oala de gatit plata, asezati toti dovleceii pe fund. Acum umpleti dovleceii cu o lingurita cu umplutura. Mie personal, la fierbere nu mi-a iesit umplutura din dovlecei dar daca va temeti, plasati la cele 2 capete 2 mici dopuri din miezul de dovlecei.
4
Puneti oala la fiert la foc mic, completati cu apa (supa) pana sunt acoperiti dovleceii si fierbeti (ca si la ardei umpluti) pana acestia sunt fierti bine.
5
Culegeti cu grija pe o farfurie dovleceii ferti. Intr-un bol bateti cu un tel faina cu zeama de la cele 2 lamai si putina sare. Apoi incorporati si ouale si bateti bine de tot. Adaugati tot continutul in oala cu lichidul ramas de la fierbere. Daca v-a ramas umplutura, acum e momentul sa o incorporati si pe aceasta. Fierbeti pentru 2-5 minute (sau pana se ingroasa sosul avgolemono). Serviti in portii de 2 dovlecei si 2-3 polonicuri de sos / portie.
“
Alte retete cu carne
Talagani cu sos dulce acrisor
Talagani grill cu sos din fructe uscate, bacon si muguri de pinMai mereu la taverne, inainte de felul principal, comandam diverse gustari pe baza de legume sau branzeturi. Talagani si haloumi sunt dintre preferatele noastre. Portii 6Gata in: 30minDespre talaganiO...
Youvetsi de vita cu paste
Youvetsi cu vita si pasteSatioasa, gustoasa si o adevarata hrana pentru suflet..Portii 4Ce este youvetsi?Reteta de paste la cuptor compusa din pui, miel sau vita, suc de rosii, vin si paste tip bob de orez sau taiteti de casa. Contine condimente puternice cum sunt...
Pastitsio grecesc
Pastitio grecescO reteta de paste la cuptor cu sos de carne tocata si besamel din belsugPortii 8Despre retetaLa pastitio vom folosi clasicul sos de carne tocata (vita), macaroane fierte (aici folosim spaghete cu orificiu insa si penne am intalnit sa fie folosite) si...
Spaghete cu carne tocata
Paste cu sos de carne tocataDintre retele cele mai gustoase... or fi ele bombe calorice insa sunt favoritele tuturorPortii 6Pentru reteta de fata, care este una clasica gasita cu mici diferente in multe bucatarii internationale, folositi carne de vita proaspata....
