Fasole alba gigant cu carnati la cuptor
O reteta arhi-cunoscuta si iubita. Fie ca are si carnati de casa (neafumati) fie nu, e delicioasa si mie imi place sa o gatesc in special in zile racoroase
Portii
6-8
Gata in:
2h
Grecii au o reteta aparte pentru fiecare tip de fasole. Cu fasolea gigant ‘ghigades’ pregatesc iahnii cu sos de rosii fie la cuptor, fie ca o supa deasa, cu multa telina si morcov.
Initial fasolea gigant la cuptor e vegana, insa la sate, e obisnuit, odata ce s-a fiert fasolea in sos, sa o adauge la cuptor cu cateva bucati de carnati de casa (nu sunt afumati si contin condimente puternice ca scortisoara si portocala).
Romanii avem carnati de casa afumati, deci va va iesi incomparabil mai bun..
Ingrediente
- 500g fasole alba gigant
- 2-3 fire de carnati
- 3 rosii mari
- 1 lingura pasta de rosii
- 1 ceapa rosie mare
- 1 ceasca ulei de masline
- 1 legatura de patrunjel proaspat
- sare, piper
- 1 ardei verde mediu
- apa sau supa de legume – cat cere
Pasi
1
Inmuiati fasolea in apa pentru 12 ore si apoi, pana o gatiti pastrati-o intr-o strecuratoare.
2
In uleiul de masline, caliti marunt taiate: ceapa, ardeiul si patrunjelul pana se inmoiae usor.
3
Adaugati fasolea, amestecati bine si mai gatiti pentru 5 minute,
4
Incorporati pasta de rosii, sare si piper si sotati bine. Acum adaugati sucul proaspat blenduit din cele 3 rosii mari. Completati cu apa si fierbeti pentru o ora (sau pana e fiarta fasolea) sau 20 min in oala sub presiune.
5
Cand fasolea e fiarta, dar are suficent sos cat sa o acopere, puneti-o intr-o tava inalta impreuna cu bucatile de carnati si gatiti pentru aprox 40 min sau pana s-a format sosul.
Serviti cu paine de casa si feta.
Miel cu taitei si rosii
Miel cu paste si rosiiPana m-am mutat in Grecia in 2013 nu mancasem niciodata miel. Dar aici sursa pentru carne e cat se poate de buna, si asta joaca un rol foarte important in ce alegem sa gatim. Probabil ca daca ar trebui sa procur carnea de la supermarket as deveni...
Patsa grecească cu burtă
Patsa grecească cu burtă și picioare de vităLa cerere, această rețetă a lui soacra. Amintește de ciorba noastră de burtă dar e mai mult o tocăniță dreasă cu ou și lămâie și am îndragit-o instant!Ingrediente 1 kg burtă de vită curățată și prefiartă (găsesc eu aici) 1...
Souffle de paste
Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiIngrediente 1 pachet foi fine phyllo sau 'horiatiko' de 500g-750g 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare ulei de masline...
Youvarlakia avgolemono
Youvarlakia avgolemono Ingrediente 1 kg carne tocata vita 1 ceapa rosie mare frunzele de la 1 marar 150g orez de sarmale sare, piper 1 felie mare paine 1 ou suc de la 1 lamaie 2 oua 2 linguri ulei de masline Pas - 1 Umplutura Amestecati laolalta carnea tocata cu...
Musaca rapida
Musaca rapida fara prajirePot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimiBechamelFierbeti 1 litru de lapte...
