Rulori de foi fine galaktoboureko cu ciocolata
Pentru ca suntem mari fani deserturi cu crema greceasca tip budinca de casa, galaktoboureko e in top impreuna cu galatopita si ekmek kadaifi
Portii
12
Siropul
Dati in clocot 500ml apa cu 350g zahar pentru 3-5 minute si lasati siropul la racit.
Ingrediente
- 1 pachet foi fine de placinta (450g – 750g) – 12 foi
- 180g ciocolata menaj
- coaja de la 2 portocale necerate (numai daca va place gustul ciocolata – portocala)
- 60g corn flour (amidon alimentar)
- 700ml lapte
- 300g frisca lichida pentru deserturi
- 2 oua
- 6 galbenusuri
- 180g zahar
- unt pentru uns tava
- siropul din reteta de mai sus
Cumparati foile fine de placinta din supermarketuri la frigiderele de aluaturi congelate. Scoateti foile din congelator cu 2-4 ore inainte de folosire (sau cu o seara inainte) si lasati-le la frigider.
Pasi
1
Intr-un bol bateti cu un tel ouale (2 oua intregi + 6 galbenusuri) impreuna cu zaharul si cu amidonul.
2
Dati la incalzit laptele cu coaja de portocala si cu frisca lichida.
3
Cand incepe sa fiarba, incorporati 1/3 din lapte in oua, amestecand incontinuu si apoi turnati toata compozitia de oua cu zahar in lapte si fierbeti la foc mic, amestecand incontinuu.
4
E important sa se gateasca bine amidonul, deci amestecati pana se gateste in asa fel incat sa fie ingrosata bine de tot crema.
5
Luati crema de pe foc si incorporati ciocolata taiata in bucati, in 2-3 minute se topeste de tot.
6
Ungeti o tava plata cu unt (eu am folosit tava de cuptor si rulourile au luat aproape tot spatiul).
7
Urmarind video-ul de mai jos, formati rulourile cu 3-4 linguri de umplutura fiecare si dati-le la cuptor pentru o ora la foc mediu (170C) sau pana sunt bine rumene.
8
Turnati siropul rece peste rulori si lasati-le la racit cel putin 1 ora inainte de a le servi. O portie este un rulou taiat in diagonala, dar desigur, exista si persoane care pot servi 1 rulou intreg. E insa un desert insiropat deci e bine sa intrebati inainte sa il serviti invitatilor.
Cozonac grecesc
Cozonac cu mastiha si mahlepiCozonac impletit cu gust specific grecesc, copt cu fulgi de migdale si numai bun pentru micul dejunCozonaci 4Dospire: 4 oreAroma cozonaculuiMastiha e o rasina de brad specific insulei Kios, comercializata sub forma de praf si folosita in...
Fursecuri cu migdale Paximadia
paximadia - fursecuri vegane cu migdale si portocalaIngredients 500g faina 100g migdale taiate 100g ulei de masline extra virgin 200g fresh de portocale 50g zahar / monk fruit 1 lingurita scortisoara 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar...
Strudel baklava
Strudel baklavaAsa cum cheesecake baklava e o tarta pe care o pot manca toata singura, e si acest strudel cu crusta de baklava. UmpluturaIn 2 linguri de unt, gatiti la foc mediu, 4 mere mari taiate cuburi. Adaugati 1 lingurita de praf de scortisoara, 1 lingurita de...
Cheesecake grecesc
Cheesecake cu smochine, miere si fisticO reteta inspirata din cunoscuta reteta a faimosului Stelios Parliaros cu baza de fistic, compozitia cu branza cretana 'acra' si topping sos din smochine, portocala si miereBazaDati prin blender 200g miez de fistic impreuna cu 1...
Sokolatina de post
Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....
Karidopita cu nuci
Karidopita cu nuciUn desert de sezon, pe baza de nuca, oua si pesmet. E dintre preferatele sotului, si pe care i l-am facut surpriza de ziua de nume. E desigur preferat la noi acasa, servit cu 1 glob de inghetata kaimaki (de mastiha)Ingrediente 100g unt 20 oua 250g...
