Placinta de lapte galatopita
‘Gala’ inseamna lapte in greaca si retetea de fata e pentru o placinta cu lapte si gris sau faina, in functie de zona
Noi am crescut cu gris si prima data cand am incercat aici galatopita mi s-a parut interesant entuziasmul lor pentru o placinta atat de simpla, care, in zona asta, nu se face nici macar in foietaj, deci e practic un gris cu oua la cuptor.
Insa e gustos si favoritul socrului, deci il intalnesc destul de des pe mese la zile de nume
Ingrediente
- 1 1/2l lapte
- 260g zahar
- 5 oua
- 50g unt
- 210g gris fin (aici exista 2 tipuri)
- 1 galbenus
- 3 vanilii sau 1 lingura sirop de vanilie
- 3-5 coji de lamaie
- Intr-un bol mare, batem bine ouale cu grisul, zaharul, vanilia si putin lapte. Folositi un tel, merge foarte repede.
- Incorporati tot laptele si puneti compozitia la fiert la foc mediu impreuna cu cojile de lamaie
- Amestecati incontinuu si cand grisul s-a ingrosat, adaugati untul si luati de pe foc
- Puneti compozitia intr-o tava plata unsa cu unt (36cm-28cm) – eu am folosit o tava rotunda cu diametru de 38cm si a iesit grosimea din poza
- Ungeti pe deasupra cu galbenusul de ou
- Gatiti galatopita la foc mediu (200C) pentru 50 minute
- Lasati sa se raceasca pentru aprox 30min si serviti cu zahar pudra (/si scortisoara)
Alte zone si variante ale retetei
Multe zone ale greciei au reteta fara gris, cu faina, sau cu jumatate faina jumatate gris, cu baza de foietaj fin phyllo, sau imbracata in totalitate in foietaj phyllo, depinde de zona unde ati incercat-o.
Cozonac grecesc
Cozonac cu mastiha si mahlepiCozonac impletit cu gust specific grecesc, copt cu fulgi de migdale si numai bun pentru micul dejunCozonaci 4Dospire: 4 oreAroma cozonaculuiMastiha e o rasina de brad specific insulei Kios, comercializata sub forma de praf si folosita in...
Fursecuri cu migdale Paximadia
paximadia - fursecuri vegane cu migdale si portocalaIngredients 500g faina 100g migdale taiate 100g ulei de masline extra virgin 200g fresh de portocale 50g zahar / monk fruit 1 lingurita scortisoara 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar...
Strudel baklava
Strudel baklavaAsa cum cheesecake baklava e o tarta pe care o pot manca toata singura, e si acest strudel cu crusta de baklava. UmpluturaIn 2 linguri de unt, gatiti la foc mediu, 4 mere mari taiate cuburi. Adaugati 1 lingurita de praf de scortisoara, 1 lingurita de...
Cheesecake grecesc
Cheesecake cu smochine, miere si fisticO reteta inspirata din cunoscuta reteta a faimosului Stelios Parliaros cu baza de fistic, compozitia cu branza cretana 'acra' si topping sos din smochine, portocala si miereBazaDati prin blender 200g miez de fistic impreuna cu 1...
Sokolatina de post
Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....
Karidopita cu nuci
Karidopita cu nuciUn desert de sezon, pe baza de nuca, oua si pesmet. E dintre preferatele sotului, si pe care i l-am facut surpriza de ziua de nume. E desigur preferat la noi acasa, servit cu 1 glob de inghetata kaimaki (de mastiha)Ingrediente 100g unt 20 oua 250g...
Castane in ciocolata
Castane trase in ciocolataFara sa stie, ieri mi-a trimis soacra o punga de castane cu un biletel legat de ea, reteta de fata.. Portocala, visina, sau castane in ciocolata: deserturile pe care le am mai mereu in casa, mai ales cand sunt cu ciocolata fara zahar.. Acum...
Tiganite cu mar
Tiganite cu marTiganite pentru micul dejun, specific grecesti cu mar si scortisoara si fara zahar adaugatBucati 18-20Ingrediente 300g mar razuit 200g faina 1 ou mare 1 lingurita praf de copt 200ml lapte caldut 40g unt putina scortisoara ulei pentru prajit Intr-un bol...
Kariokes vegane
Kariokes vegane cu nuciGustari des intalnite in cofetarii grecesti, ambalate in folie de aluminiu, si care sunt practic salam ca de biscuiti feliat si imbracat in ciocolataDespreCofetariile grecesti sunt pline de aceste kariokes de tot felul. Exista deserturi astfel...