Placinta de lapte galatopita

‘Gala’ inseamna lapte in greaca si retetea de fata e pentru o placinta cu lapte si gris sau faina, in functie de zona

Noi am crescut cu gris si prima data cand am incercat aici galatopita mi s-a parut interesant entuziasmul lor pentru o placinta atat de simpla, care, in zona asta, nu se face nici macar in foietaj, deci e practic un gris cu oua la cuptor.

Insa e gustos si favoritul socrului, deci il intalnesc destul de des pe mese la zile de nume

Ingrediente

  • 1 1/2l lapte
  • 260g zahar
  • 5 oua
  • 50g unt
  • 210g gris fin (aici exista 2 tipuri)
  • 1 galbenus
  • 3 vanilii sau 1 lingura sirop de vanilie
  1. Intr-un bol mare, batem bine ouale cu grisul, zaharul, vanilia si putin lapte. Folositi un tel, merge foarte repede.
  2. Incorporati tot laptele si puneti compozitia la fiert la foc mediu
  3. Amestecati in continuu si cand grisul s-a ingrosat, adaugati untul si luati de pe foc
  4. Puneti compozitia intr-o tava plata unsa cu unt (36cm-28cm) – eu am folosit o tava rotunda cu diametru de 38cm si a iesit grosimea din poza
  5. Ungeti pe deasupra cu galbenusul de ou
  6. Gatiti galatopita la foc mediu (200C) pentru 50 minute
  7. Lasati sa se raceasca pentru aprox 30min si serviti cu zahar pudra (/si scortisoara)

Alte zone si variante ale retetei

Multe zone ale greciei au reteta fara gris, cu faina, sau cu jumatate faina jumatate gris, cu baza de foietaj fin phyllo, sau imbracata in totalitate in foietaj phyllo, depinde de zona unde ati incercat-o.

 

Cheesecake grecesc

Cheesecake grecesc

Cheesecake cu smochine, miere si fisticO reteta inspirata din cunoscuta reteta a faimosului Stelios Parliaros cu baza de fistic, compozitia cu branza cretana 'acra' si topping sos din smochine, portocala si miereMediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu...

Sokolatina de post

Sokolatina de post

Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....

Karidopita cu nuci

Karidopita cu nuci

Karidopita cu nuciUn desert de sezon, pe baza de nuca, oua si pesmet. E dintre preferatele sotului, si pe care i l-am facut surpriza de ziua de nume. E desigur preferat la noi acasa, servit cu 1 glob de inghetata kaimaki (de mastiha)Ingrediente 100g  unt 20 oua 250g...

Castane in ciocolata

Castane in ciocolata

Castane trase in ciocolataFara sa stie, ieri mi-a trimis soacra o punga de castane cu un biletel legat de ea, reteta de fata.. Portocala, visina, sau castane in ciocolata: deserturile pe care le am mai mereu in casa, mai ales cand sunt cu ciocolata fara zahar.. Acum...

Tiganite cu mar

Tiganite cu mar

Tiganite cu marTiganite pentru micul dejun, specific grecesti cu mar si scortisoara si fara zahar adaugatBucati 18-20Ingrediente 300g mar razuit 200g faina 1 ou mare 1 lingurita praf de copt 200ml lapte caldut 40g unt putina scortisoara ulei pentru prajit Intr-un bol...

Kariokes vegane

Kariokes vegane

Kariokes vegane cu nuciGustari des intalnite in cofetarii grecesti, ambalate in folie de aluminiu, si care sunt practic salam ca de biscuiti feliat si imbracat in ciocolataDespreCofetariile grecesti sunt pline de aceste kariokes de tot felul. Exista deserturi  astfel...

Tarta cu ciocolata

Tarta cu ciocolata

Tarta cu ciocolata si lapte condensatCand am descoperit crema folosita in patiserii similara cu gustul de budinca, dar mult mai gustoasa, tot in tarte de astea am tinut-o o vreme..Ingrediente 300g biscuiti digestivi 25g ciocolata 100g unt 800g lapte condesat indulcit...

Cheesecake baklava

Cheesecake baklava

Cheesecake baclavaO alegere de desert usor costisitoare - dar dintre acelea care va vor place instant si voua si invitatilor Dvs.IngredienteSirop 150g zahar 300 ml apa 180ml miere scortisoara Umplutura 100g nuci 70g migdale 70g fistic scortisoara cuisoare praf putina...

Bougatsa rapida

Bougatsa rapida

Bougatsa krema rapidapentru noi nu e nimic ca un mic dejun cu foietaj bougatsa krema, cu crema delicioasa de lapte, servita cu si zahar pudra si scortisoaraIngrediente 1 pachet foi fine de placinta (500g-750g) 1 lapte condensat (400g) indulcit zaharouho 1 ou 4 linguri...

Distribuie