Dovlecei umpluti avgolemono

Imaginati-va ardeii umpluti, doar ca folositi dovlecei, si la final ‘gatati’ sosul cu zeama de lamaie si ou – adica avgolemono – deliciu

Portii

6-8

Dovleceii

Eu am alternat zucchini mici rotunzi si mici lunguieti. Aici numai acestia ii avem, practic asta pentru ca nu ii lasam sa creasca. Ii adunam cand sunt cat degetul.

Daca aveti dovlecei mai mari, ii taiati in bucati de aprox 10cm, si cu un cutit foarte subtire, sau o lingurita, le goliti interiorul. E mai simplu decat suna, credeti-ma!

Ingrediente

  • 12 zucchini (sau cati acopera fundul unei oale mari)
  • 250g orez pentru sarmale (karolina)
  • 400g carne tocata de vita
  • 2 cepe medii rosii
  • cateva fire patrunjel proaspat
  • cateva fire marar proaspat
  • sare, piper
  • zeama de la 2 lamai
  • 2 linguri faina (sau amidon)
  • 500ml apa pentru umplutura
  • 1l apa pentru fiert (sau supa)
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2-3 oua

Umplutura

  1. In uleiul de masline, caliti bine carnea de vita (pana isi schimba culoarea) si condimentati cu sare si piper proaspat
  2. Adaugati ceapa taiata marunt, aprox. 200g din miezul de zucchini maruntit (daca are samburi sariti peste pas), patrunjelul si mararul foarte bine maruntite si sotati pentru 5 min.
  3. Acum adaugati jumatate de litru apa si orezul (bine spalat in prealabil) si gatiti la foc mic pana e fiert orezul (10-15min).

In Grecia folosim un cutit special pentru golirea miezului la zucchini, dar cu un cutit foarte subtire, puteti obtine acelasi rezultat. Secretul este miscari circulare in prima jumatate, apoi miscari circulare la cealalt capat si apoi tot interiorul vine afara fara sa faceti efortul de a-l scoate manual.

Gatirea

1

Goliti de miez cei 12 dovlecei si pastrati 200g pentru umplutura.

2

Gatiti sosul de carne tocata precum in explicatiile de mai sus.

3

Folosind o oala de gatit plata, asezati toti dovleceii pe fund. Acum umpleti dovleceii cu o lingurita cu umplutura. Mie personal, la fierbere nu mi-a iesit umplutura din dovlecei dar daca va temeti, plasati la cele 2 capete 2 mici dopuri din miezul de dovlecei.

4

Puneti oala la fiert la foc mic, completati cu apa (supa) pana sunt acoperiti dovleceii si fierbeti (ca si la ardei umpluti) pana acestia sunt fierti bine.

5

Culegeti cu grija pe o farfurie dovleceii ferti. Intr-un bol bateti cu un tel faina cu zeama de la cele 2 lamai si putina sare. Apoi incorporati si ouale si bateti bine de tot. Adaugati tot continutul in oala cu lichidul ramas de la fierbere. Daca v-a ramas umplutura, acum e momentul sa o incorporati si pe aceasta. Fierbeti pentru 2-5 minute (sau pana se ingroasa sosul avgolemono). Serviti in portii de 2 dovlecei si 2-3 polonicuri de sos / portie.

 

 

 

 

 

Alte retete cu carne

Souffle de paste´┐╝

Souffle de paste´┐╝

Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...

Kimadopita cu carne tocata

Kimadopita cu carne tocata

Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiMediteranea GourmetDe curand am inceput o colaborare cu magazinul online de produse grecesti organice si de calitate superioara...

Youvarlakia avgolemono

Youvarlakia avgolemono

Youvarlakia avgolemono  Ingrediente 1 kg carne tocata vita 1 ceapa rosie mare frunzele de la 1 marar 150g orez de sarmale sare, piper 1 felie mare paine 1 ou suc de la 1 lamaie 2 oua 2 linguri ulei de masline Pas - 1 Umplutura Amestecati laolalta carnea tocata cu...

Musaca rapida

Musaca rapida

Musaca rapida fara prajirePot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimiBesamelFierbeti 1 litru de lapte...

Soutzoukakia smyrneika

Soutzoukakia smyrneika

Soutzoukakia smyrneika - chiftelute de vita cu sos rosuO reteta de chiftelute, similara si gatita in multe tari, si care e specifica pentru gustul de chiminBucati 25IngredienteChiftelutele 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare rosie 2 oua 3 catei de usturoi 8 linguri...

Souvlaki kotobacon

Souvlaki kotobacon

Souvlaki cu pui si bacon - kotobaconPentru cei ca si mine, care nu sunt mari fani carne de pui, reteta asta ajuta si da gust cu totul aparte.. pentru ca nu e nimic mai 'nostimo' (gustos) decat baconul, nu?Ingrediente pulpe de pui dezosate bete pentru frigarui (lemn...

Distribuie