Kopania
bomboane vegane cu stafide, pesmet de dakos si susan – excelenta sursa de energie si fibre plus un foarte bun inlocuitor de desert
Ingrediente
- 150g stafide
- 50g susan
- aprox 200g pesmet de dakos /
- sau un pesmet din paine de casa
- 3 linguri vin dulce sau lichior
- Punem putina apa la fiert si fierbem pentru 1-2 minute stafidele (sau doar le hidratam in apa rece pentru o vreme)
- Bucatile de dakos (eu am folosit cu carob) sau painea prajita de casa, le dam prin blender
- Susanul il coacem pentru cateva minute cat sa prinda putina culoare
- Intr-un bol punem stafidele si jumatate din pesmet
- Acum framantam continutul cu 3 linguri de vin adaugand mereu inca putin pesmet pana ajungem la o consistenta densa, dar care sa aiba suficienta umiditate incat sa tina bilutele laolalta
- Cand aluatul e gata, udam bine palemele si formam bilute trecand aluatul dintr-o palma in alta si strangand in pumn (aluatul de fata nu e suficient de elastic incat sa formam bilute rotindu-l intre palme fara ca acesta sa se sfarame
- Punem bilutele direct in susan si rotim farfuria cu susan usor in asa fel incat sa imbrace bilutele (daca le atingeti susanul tinde sa se desprinda).
Despre etimologie
Kopania vine de la ‘kopanao’ si inseamna batucesc. E o reteta traditionala in insulele ciclade (in special Santorini) si era pregatita cu un sucitor cu care bateau bucatile de dakos (paini de orz) si stafidele pana deveneau pasta.
Este inca o alegere des intalnita in post dar si ca snack pentru copii si sportivi.
Cozonac grecesc
Cozonac cu mastiha si mahlepiCozonac impletit cu gust specific grecesc, copt cu fulgi de migdale si numai bun pentru micul dejunCozonaci 4Dospire: 4 oreAroma cozonaculuiMastiha e o rasina de brad specific insulei Kios, comercializata sub forma de praf si folosita in...
Fursecuri cu migdale Paximadia
paximadia - fursecuri vegane cu migdale si portocalaIngredients 500g faina 100g migdale taiate 100g ulei de masline extra virgin 200g fresh de portocale 50g zahar / monk fruit 1 lingurita scortisoara 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar...
Strudel baklava
Strudel baklavaAsa cum cheesecake baklava e o tarta pe care o pot manca toata singura, e si acest strudel cu crusta de baklava. UmpluturaIn 2 linguri de unt, gatiti la foc mediu, 4 mere mari taiate cuburi. Adaugati 1 lingurita de praf de scortisoara, 1 lingurita de...