Chiftele cu file de cod
Cat eram in tara nu am incercat alte chiftele in afara de cele micute de carne.. probabil de acolo se trage faptul ca sunt mereu impresionata de combinatiile nenumarate de chiftele de aici! Din reteta de azi, faceti o portie doar pentru degustat, si inca vreo 2-3 pentru saturat 🙂
Bucati
16
Ingrediente
- 1 kg file de cod (sau alt peste fara oase)
- 1 ou
- 100g faina
- o rosie medie
- jumatate de legatura de patrunjel proaspat
- 1 ceapa
- sare, piper
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
- ulei pentru prajit
- zeama de lamaie pentru servit (optional)
- Fierbeti pestele pentru 5′ sau gatiti-l la cuptor sub capac
- Curatati pestele de pielita, de oase daca are si raciti-l intr-un bol
- Ulterior adaugati sare, piper, bicarbonat de sodiu, ceapa impreuna cu patrunjelul date prin blender pana devin pasta si amestecati bine
- Incorporati faina
- Acum adaugati oul, amestecati bine, apoi razuiti rosia si amestecati bine din nou
- Puneti uleiul la prajit si formati bilute cat dintr-o lingura de compozitie iar cand le plasati in tigaie le turtiti usor
- Prajiti bine chiftelele regland intensitatea focului dupa cum cere aluatul si serviti-le cu zeama de lamaie proaspat stoarsa
Aluatul
Compozitia trebuie sa fie moale insa nu si seaca, deci razuiti din rosie cat e necesar pentru a echilibra umiditatea aluatului
Daca aluatul e prea moale, mai adaugati 1-2 linguri de faina; joaca un rol important tipul de peste ales
Mereu ajuta sa prajiti 1 chiftea inainte de a le forma pe toate, pentru gust si consistenta, sa vedeti daca e de schimbat ceva la aluat.
Youvarlakia avgolemono
Youvarlakia avgolemono Ingrediente 1 kg carne tocata vita 1 ceapa rosie mare frunzele de la 1 marar 150g orez de sarmale sare, piper 1 felie mare paine 1 ou suc de la 1 lamaie 2 oua 2 linguri ulei de masline Pas - 1 Umplutura Amestecati laolalta carnea tocata cu...
Soutzoukakia smyrneika
Soutzoukakia smyrneika - chiftelute de vita cu sos rosuO reteta de chiftelute, similara si gatita in multe tari, si care e specifica pentru gustul de chiminBucati 25IngredienteChiftelutele 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare rosie 2 oua 3 catei de usturoi 8 linguri...
Chiftele de cartofi
Patatokeftedes - chiftele de cartofiPentru mine placintele cu cartofi sunt dintre mancarurile care imi amintesc cel mai tare de casa. Dar nu fac placinte, recunosc. Alternativa sunt chiftelele, le coc rapid in 2 tigai in paralel si voila!Portii 20Ingrediente 1 kg...
Chiftele de dovlecei
Kolokithokeftedes - chiftele de dovleceiAici deja imi aduc cunoscutii care au gradini, primele legume - si m-am trezit cu o ladita de dovlecei, vinete si castraveti. Asa se explica multele retete cu legume din ultima saptamana, si mai urmeaza..Portii 6Despre...
Tomatokeftedes grecesti
Chiftele de rosii - tomatokeftedesCred ca daca ar fi sa fac un clasament, reteta de fata e prima in topul meu, si imi aminteste de insulele din Marea Egee - cat astept sa putem calatori din nou..Portii 5Despre Elafonissos Am mancat pentru prima data chifetele acestea...
Chiftele de pui cu cartofi
Chiftele de pui cu cartofi la cuptorIn Grecia, e mare bataie pe reteta pentru cele mai gustoase chiftele 'biftekia' de pui si vita. Mai ales cele de pui, care au tendinta sa iasa foarte seci daca nu au vreo 2-3 secrete pe ici pe coloIngrediente 1 kg carne tocata pui...
