Mazare galbena batuta – fava

Deliciu vegan servit ca dip sau ca si fel principal in post – fava e des intalnita in insulele din Marea Egee si nu numai

Portii

5

Pentru servit

La fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa caramelizata pe care eu o gasesc delicioasa. Daca puteti face efortul de a gasi si rosii uscate, veti vedea ca merita din plin!

Caliti in 4 linguri de ulei de masline 1 ceapa mare (rosie), la foc mic pentru 10-15 minute sau pana e moale. Adaugati 8 rosii uscate taiate bucati si aprox. 4 linguri de otet balsamic. Mai dati in clocot pentru 2 minute, sarati si pastrati pentru servire.

Reteta inspirata de la un blog vegan grecesc ‘The Veggie Sisters’

Ingrediente

  • 500g mazare uscata galbena
  • 6 linguri ulei de masline
  • jumatate lingura sare (pentru fiert)
  • piper proaspat macinat
  • 1 ceapa mare

Pentru servit

  • 1 ceapa mare rosie
  • 8 rosii uscate (optional)
  • 4 linguri ulei de masline
  • 4 linguri otet balsamic
  • sare
  1. Spalati bine mazarea si inmuiati-o in apa peste noapte sau pentru macar 2 ore
  2. Fierbeti mazarea in cantitate dubla de apa, impreuna cu sarea si ceapa taiata in cuburi
  3. Strecurati mazarea fiarta (cu tot cu ceapa) si dati-o la blender cu uleiul de masline
  4. Condimentati cu sare si piper proaspat daca mai e nevoie
  5. Serviti cu ceapa caramelizata si extra ulei de masline.
Pastai scazute

Pastai scazute

Pastai cu cartofi si dovleceiGrecii sunt etern indragostiti de retelele pe care le numesc 'ladera' adica uleioase. Ceapa, ulei de masline, marar sau patrunjel, suc de rosii si legume din belsug - deliciu!Portii 6Despre retetaPastaile scazute se pot face fie cu cartofi...

Trigoane cu cartofi

Trigoane cu cartofi

Placinta vegana cu cartofi si prazplacinta mea preferata din cafenele dimineata, insa nu o gasesc mai niciodata, asa ca era neaparat sa gasesc reteta!Ingrediente 1 pachet de foi fine de placinta 1,5-2kg cartofi (pentru puree) fierti 1 praz 100ml ulei de masline 100g...

Horta fiarta

Horta fiarta

Vlita si horta fiarta din diverse buruieniCei care veniti in Grecia cunoasteti foarte bine una din sursele de vitamine si nutrienti grecesti - faimoasa hortaDenumirea in latinaPentru ca nu stiu care din buruienile fierte aici in salata numita 'horta' se gasesc in...

Imam cu cartofi

Imam cu cartofi

Vinete imam cu cartofiReteta de vara pe baza de legume, delicioasa ca aperitiv, sau servita simplu cu paine proaspata de casa si fetaTipsAlegeti vinete de aceeasi marime pentru a avea acelasi timp de prajire si apoi coacere pentru fiecare Folositi rosii cuburi de...

Pilaf cu linte

Pilaf cu linte

Fakorizo - pilaf cu linte O reteta gustoasa si cu putine ingrediente, provenita din insula Dodekanese - ideala ca si garnitura dar si ca fel principal, mai ales pentru dietele veganeIngrediente 200g linte 50g orez 5 rosii medii sare si piper proaspat macinat 8 linguri...

Dovlecei prajiti

Dovlecei prajiti

Zucchini prajiti in crusta de fainaDaca ati intalnit in taverne, la fel ca noi, dovlecei prajiti asa cum se cade, nu se poate sa nu vreti sa reproduceti reteta si acasa!PregatireFolosim dovlecei zucchini mici si subtiri. Daca avem mari, taiem continutul si incercam sa...

Distribuie