Ciorba de ciuperci cu spanac si mangold si dreasa cu lamaie si tahini
Eram sigura, cu mult inainte de a face reteta in stil frikassee (facuta cu carne de porc in mod clasic) ca o sa imi aminteasca de mancarurile pe care mi le facea bunica cu ciupercutele ‘bureti’ ce le adunam dupa ploaie si asa a si fost..
Portii
6
- 500g ciuperci pleurotus
- 500g ciuperci portobello sau champignon
- 1 pachet mix ciuperci deshidratate salbatice
- 1 borcan ciuperci pleurotus grecesti in ulei
- 1 ceapa mare rosie
- jumatate de legatura patrunjel
- jumatate de legatura marar
- 4-6 pumni spanac proaspat
- 2 legaturi sfecla elvetiana / mangold
- 4 linguri ulei de masline extra virgin Kanakis
- zeama de la 2 lamai
- 3 linguri tahini BIO
Spalati bine si strecurati ciupercile proaspete, porniti cuptorul pe foc intens (220C pe aer) si coaceti ciupercile intr-o tava plata, cu ulei de masline si sare pana sunt usor rumene si deshidratate precum in video-ul retetei.
Hidratati mixul de ciuperci deshidratate intr-un bol cu apa calduta (folosim aceasta apa si cea de la ciupercile la borcan in ulei pentru a da aroma).
Tips
E nevoie de un mix de ciuperci salbatice pentru aroma.
Folositi ingrediente de calitate pentru savoare, e o supa vegetala si are nevoie de mirodenii si ingrediente puternic aromate.
Pasi
1
In uleiul de masline sotati ceapa marunt taiata pentru cateva minute. Adaugati ciupercile hidratate si ciupercile la borcan, sare si piper si mai sotati pentru 3 minute.
2
Incorporati marunt taiate mararul, patrunjelul, spanacul si sfecla elvetiana si gatiti pana isi reduc din volum. Adaugati inca 1-3 l apa si ciupercile de la cuptor (le puteti taia usor bucatele in prelabil) si gatiti ciorba pentru 15 minute sau pana sunt gatite toate verdeturile.
3
Amestecati zeama de lamaie cu tahini si cu putina zeama de la ciorba si incorporati-o in aceasta. Mai gatiti ciorba pentru 3 minute si sarati daca e necesar.
4
Daca aveti membri in familie care nu vor vegan, serviti supa pentru dansii dreasa cu ou (intreg) tahini si lamaie sau pur si simplu adaugati si smantana la servire pentru acestia. Merge foarte bine si cu putin parmezan, pecorino sau kefalotiri ras la servire si desigur si ca supa crema.
Fara reteta
cu crema din feta, lamaie, ulei de măsline și miere Vinete coapte Mă stiti deja, as putea trai cu astfel de mancaruri. Crema de feta cu lamaie și miere, vinete coapte, muguri de pin, mărar sau mentă și eu am adaugat și 2 oua fierte și ma simt fericită Reel video aici...
Somon la cuptor
Somon cu cartofi, lamaie, feta si maslineO reteta pe care autoarea o numeste somon a la grec si care e plina de surprize. Mi-a ramas intiparit in minte gustul de la feliile de lamaie fripta si felul fantastic in care se imbina aromele de bine in reteta de fataPortii...
Somon cu spanac si feta
Somon cu spanac si crema de fetaIngrediente pentru 4 portii 4 felii somon 5 linguri ulei de masline ceapa verde (2-3 fire) sau ceapa rosie (1 medie) marunt taiata 500g spanac bine spalat (daca e proaspat) sau decongelat si strecurat 2 catei de usturoi jumatate...
Dovlecei stir fry
Stir fry ikarian cu dovlecei, rosii si fetadelicioasa reteta gata in 10 minute, cu un gust special pentru trup si suflet..Portii 3-4Ingrediente 500g dovlecei zucchini cuburi 250g rosii cherry 1 lingura faina 3 catei usturoi 4 linguri ulei de masline 100g - 150g feta 2...
Paste cu feta coapta
Paste cu feta coapta si rosii cherryAm rosii proaspete si fara chimicale deci am intrat in sezonul ideal pentru faimoasa reteta tik-tok cu feta coapta - o clasica 'one pot dish'Portii 6Gata in: 30'BranzaFolositi feta de buna calitate iar daca vi se pare prea...
Vinete saganaki
Vinete saganaki cu rosii si fetaInca o reteta reusita pentru surplusul de vinete de vara, de care noi ne-am indragostit instantIngrediente 600g vinete 100ml ulei de masline 1 ceapa mare rosie 2 catei de usturoi 3 rosii mari un pumn busuioc proaspat cateva ramurele de...
Ardei cu feta
Ardei umpluti cu fetaO gustare care complimenteaza orice mancare de vara, buna, buna de tot!Ingrediente 800g ardei sau 10 ardei mici - medii 400g feta 2 linguri cimbru (frunze) 2 lingurite oregano uscat 2 linguri patrunjel maruntit 4 linguri ulei de masline 100g crema...
