Spanac cu orez si marar
Spanakorizo e o mancare pe care o iubim cu totii in Grecia. Serviti-o cu zeama praspat stoarsa de lamaie, un bol intreg de sanatate!
Despre combinatia spanac, marar si suc de rosii
Reteta de fata e baza pentru mai multe mancaruri de post grecesti. Spanakopita are la baza spanac, marar si ceapa. La fel si spanacul cu sepie, spanacul cu calamar si desigur reteta de fata.
Sunt sanatoase si sunt mancaruri atat de simple, e pacat sa nu le incercati.
Ingrediente
- 1 kg spanac
- 3 legaturi ceapa verde / o ceapa mare rosie
- 1/2 ceasca de orez (un pumn)
- 1 ceasca ulei de masline
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel (optional)
- 1 legatura chimion frunze (optional)
- 1 pahar bulion / 3 rosii moi
- sare, piper
- Spalati bine spanacul si cu un foarfece de bucatarie taiati radacinile. Nu e nevoie sa taiati spanacul
- Prefierbeti spanacul in apa cu sare pentru 3-5 min
- In uleiul de masline, caliti ceapa marut taiata, mararul, patrunjelul si chimionul marunt taiate, si amestecati bine.
- Spalati orezul din cateva ape si adaugati-l la mirodenii, amestecand in continuu
- Incorporati incet sucul din rosiile date prin blender si spanacul proaspat stors.
- Completati cu putin apa daca e nevoie, si condimentati cu sare si piper
- Gatiti mancarea pana orezul e fiert sau 8-10 minute in oala sub presiune
- Serviti cu zeama de lamaie si feta (optional).
conținut cu rol informativ
cum alegem uleiul de măsline
- Folositi ulei de masline extra virgin cu aciditate sub 0.3%, care are pe eticheta absorbtia in ultraviolet si indici K si pe care NU scrie pe eticheta de pe spate ‘mix de uleiuri din tari europene’;
- Uitam ca exista:
- ulei de masline sansa, pomace (din samburi);
- ulei de masline virgin – adica 1). ulei vechi care si-a pierdut proprietatile (fara absorbtia in ultraviolet si indici K) sau 2). uleiuri bune care au in compozitie si amestec de uleiuri din procesul de productie care sunt de fapt interzise consumului.
- Mai bine alegeti ulei de floarea soarelui sau un ulei local.
- Uleiul nostru de măsline extra virgin Olympia se poate comanda prin acest site, iar preț puteți cere prin comentariu la postarea care v-a adus la rețetă sau pe pagina de Facebook
