Omleta cu carnati si dovlecei ‘froutalia’ din insula Andros
Insulele cicladice sunt cunoscute pentru omletele lor cu carnati de casa si cartofi sau dovlecei.. si noua ne plac de tot, sunt foarte frecvente si la noi in Peloponez, mai ales vara
Ingrediente
- 6 oua
- 3 dovlecei zucchini / 2 pumni de felii
- (/ sau 2 cartofi medii daca faceti cu cartofi)
- 4 bucati din carnatii preferati – a cate aprox. 12-15cm fiecare
- 1 pumn de kefalotiri (kas tare) razuit
- 3 linguri ulei de masline
- sare, piper
- putin lapte (optional)
- In putin ulei de masline caliti feliile de carnati si apoi adunati-i pe hartie de bucatarie
- Pastrati 1 lingura din acest ulei si sotati pentru cateva minute feliile de dovlecei (cat sa se rumeneasca pe ambele parti)
- Daca folositi cartofi, taiati cartofii felii sau ca si pentru pai si prajiti cartofii integral in putin ulei de floarea soarelui
- Bateti ouale bine cu putin lapte (optional), casul razuit, sare si piper si puneti ouale in tigaia unde veti asambla omleta
- Gatiti pentru 2 minute cat sa se intinda bine si acum presarati toti carnatii si dovleceii
- Ornati cu patrunjel marunt taiat si gatiti la foc foarte mic sub capac pana e tot oul gatit sau dati tigaia la cuptor pentru aprox. 20min la foc mediu
- Puteti sa faceti omleta cat de bogata doriti. Merg pana la 10 oua intr-o tigaie cu diametru de 28-32cm, 4 dovlecei si 6-8 carnati, numai ca atunci are nevoie sigur de cuptor sau de a fi intoarsa folosind un platou cu acelasi diametru (o intoarceti pe platou si apoi din platou din nou in tigaie).
- Serviti omleta calda cu salata greceasca
