Calamari umpluti cu orez

Delicios, recunosc, dar pentru mine calamarii nu sunt mai buni decat inele prajite oricum i-ai gati. Cand insa nu ai voie la prajeli, e asa simplu de gasit alternative in bucataria greceasca..

Fructele de mare fac parte din mancarurile permise pe timpul postului. In tot restul anului nu ne mai saturam de calamari prajiti, mai ales vara pe malul marii. In post insa, ii gatim mai des, asa ca e nevoie de creativitate. Eu aleg calamari cu spanac si marar folosind reteta identica pentru sepie sau, reteta de fata cu calamari umpluti cu orez.

Ingrediente

  • 1 kg de calamari
  • 2 cepe medii rosii
  • 2 catei de usturoi
  • 1 1/2 pahare bulion
  • patrunjel
  • marar
  • 1 ceasca orez
  • 1 ceasca ulei de masline
  • o ceasca vin
  • sare, piper

Pasi

1

Cumparati calamari congelati micuti pentru reteta de fata, pentru aspect si pentru a fi mai usor de servit. Se pot si felia in cazul in care de exemplu aveti 2-3 mai mari.

 2

Incalziti cuptorul la 200C. Intre timp, in uleiul de masline caliti ceapa marunt taiata, usturoiul, si adaugati pe rand tot la 2 minute de sotare patrunjelul, mararul, sare, piper, tentaculele de calamar (le gasiti inauntru sau ca in poza mea, la capete) taiate marunt si apoi vinul.

 3

Spalati bine orezul din cel putin 4 ape si incorporati-l la amestec impreuna cu jumatate din bulion, sare, piper proaspat si 2 cesti de apa. Gatiti pentru vreo 15 minute.

 4

Luati de pe foc amestecul si puneti-l la strecurat. Zeama ramasa o vom folosi la cuptor pentru a gati calamarul.

 5

Umpleti calamarii cu orezul gatit si daca e nevoie inchideti cu scobitori. Eu am ales mici si nu a fost cazul. Asezati calamarii intr-o tavita mica si inalta.

 

6

Daca va ramane orez din compozitie, puneti-l pe fundul tavii, apoi aranajati calamarii ca in poza mea. 

7

Completati tava cu sosul ramas si cu bulionul si gatiti pentru 30-45min. Serviti calamarii calzi.

 

8

Voila!

 

Distribuie
468