Musaca rapida fara prajire

Pot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimi

Bechamel

Fierbeti 1 litru de lapte cu 5-7 linguri mari de amidon alimentar, amestecand incontinuu. (Ca sa nu se formeze cocoloase, incorporati amidonul cand e rece laptele si amestecati pana fierbe). Cand s-a ingrosat, luati deoparte sosul format si incorporati 2 oua amestecand incontinuu. Sarati usor, adaugati putin piper si putina nucsoara.

Puteti adauga si putina smantana daca va place in mancare.

Ingrediente

  • 1 kg carne tocata vita
  • 250ml bulion
  • 1 ceapa rosie
  • 1 bat scortisoara
  • sare, piper
  • ulei de masline
  • 2-3 vinete
  • 2-3 cartofi
  • cimbru, oregano
  • extra ulei de masline
  • 200g kefalotiri / cascaval razuit

Pasi

1

Pregatiti besamelul dupa reteta de mai sus si lasati-l la racit.

2

In putin ulei de masline, caliti carnea tocata pana isi schimba culoarea. Adaugati ceapa marunt taiata si mai gatiti putin. Adaugati sare, piper, cimbru, oregano, batul de scortisoara si bulionul si gatiti pana e moale ceapa (10 min in oala sub presiune).

 

3

Intr-o tava plata, bine unsa cu ulei de masline, adaugati un amestec de felii subtiri de vinete cu sare, piper, ulei de masline, cimbru si oregano si formati un strat. Gatiti vinetele pentru 25min pe aer sau pana sunt coapte.

4

Pregatiti un amestec similar cu felii subtiri de cartofi, insirati cartofii in strat uniform in tava, peste vinete, si mai gatiti pentru 25 min sau pana sunt bine copti.

5

Peste cartofii gatiti, presarati cascaval, intindeti uniform carnea tocata, apoi iar presarati cascaval si ultimul strat bechamelul. Daca a ramas cascaval, il presarati la final.

 

6

Gatiti musacaua pentru 1 ora sau pana e rumena usor. Lasati-o la racit 1-2 ore. Taiati feliile cu un cutit mare inainte de servire si folositi paleta dreapta pentru a scoate felia din tava in asa fel incat sa fie aspectuoasa.

conținut cu rol informativ

cum alegem uleiul de măsline

  • Folositi ulei de masline extra virgin cu aciditate sub 0.3%, care are pe eticheta absorbtia in ultraviolet si indici K si pe care NU scrie pe eticheta de pe spate ‘mix de uleiuri din tari europene’;
  • Uitam ca exista:
  1.  ulei de masline sansa, pomace (din samburi);
  2.  ulei de masline virgin – adica 1). ulei vechi care si-a pierdut proprietatile (fara absorbtia in ultraviolet si indici K) sau 2). uleiuri bune care au in compozitie si amestec de uleiuri din procesul de productie care sunt de fapt interzise consumului.
  • Mai bine alegeti ulei de floarea soarelui sau un ulei local.
  • Uleiul nostru de măsline extra virgin Olympia, la 5L si la 3L se poate comanda prin acest site, iar preț puteți cere prin comentariu la postarea care v-a adus la rețetă su pe pagina de Facebook

Distribuie
468