Sprot / hamsii prajite

Nu cred ca exista o hrana mai economica decat aceea care include pesti mici daca e sa alegem dintre optiunile de carne, dar care in acelasi timp ne face atat bine. Pestii mici insa pot fi unori ‘plictisitori’ si avem alternativa de a-i praji sau de a-i gati intr-o tigaie grill

Ingrediente

    • 1 kg sprot / hamsii / sardine congelate / proaspete
    • ulei de floarea soarelui pentru prajit in baie de ulei
    • faina
    • sare
    • lamaie proapata pentru servire

 

  1. Decongelati bine pestele in apa
  2. Daca nu e curatat, taiati intai capul la toate bucatile, apoi cu un deget traversati burta pestelui golind interiorul si limpeziti bine
  3. Daca are solzi, ii razuiti usor cu degetul la jet de apa, la pestii mici e nevoie de miscari fara presiune, altfel se rup
  4. Incalziti uleiul la temperatura ridicata si folositi o oala inalta dar ingusta pentru a nu irosi mai mult ulei decat e necesar dar si pentru a nu stropi aragazul in timpul prajirii
  5. Dati pestii prin faina acoperindu-i integral si cand uleiul e incins, introduceti pestii in oala avand grija sa nu se acopere intre ei
  6. Cand s-au rumenit (in 3-5 minute), ii scoateti pe o sugativa de bucatarie, ii sarati si ii serviti calzi cu zeama proaspata de lamaie.

conținut cu rol informativ

cum alegem uleiul de măsline

  • Folositi ulei de masline extra virgin cu aciditate sub 0.3%, care are pe eticheta absorbtia in ultraviolet si indici K si pe care NU scrie pe eticheta de pe spate ‘mix de uleiuri din tari europene’;
  • Uitam ca exista:
  1.  ulei de masline sansa, pomace (din samburi);
  2.  ulei de masline virgin – adica 1). ulei vechi care si-a pierdut proprietatile (fara absorbtia in ultraviolet si indici K) sau 2). uleiuri bune care au in compozitie si amestec de uleiuri din procesul de productie care sunt de fapt interzise consumului.
  • Mai bine alegeti ulei de floarea soarelui sau un ulei local.
  • Uleiul nostru de măsline extra virgin Olympia se poate comanda prin acest site, iar preț puteți cere prin comentariu la postarea care v-a adus la rețetă su pe pagina de Facebook
Distribuie
468