Gemista – rosii si ardei umplute cu orez

Daca aveti legume proaspete si un ulei de masline bun, e de incercat reteta asta. Sarmale de vara grecesti, doar ca nu se fac cu carne

Explicatii

Despre dozaj

Reteta pe care o am e una ‘dupa ochi’ a soacrei. Adica, alegi tava in care vrei sa gatesti, o umpli de rosii si ardei si calculezi la fiecare rosie (sau ardei) o lingura mare de orez (acela pentru sarmale, eu insa nu sunt prietena cu el, si folosesc bob lung si subtire).

In cazul in care aveti ardei mari in compozitie, calculati 2 linguri de orez pentru fiecare.

Spatiile dintre, le veti umple cu cartofi taiati in patru – preferatii grecilor.

Ingrediente

  • 4 rosii medii – mari pentru umplut
  • 1 rosie mare sos
  • 4 ardei medii – mari pentru umplut
  • 10 linguri orez pentru sarmale
  • sare, piper
  • 4-5 fire patrunjel proaspat
  • 1 ceapa medie rosie
  • 2 ramuri busuioc
  • ulei de masline
  • 2-4 cartofi medii
  • muguri de pin, stafide negre, menta (optional)

Pasi

 1

Umpleti tava aleasa cu rosiile si ardeii de umplut, aranjati si vedeti cam cat orez trebuie in functie de cate legume incap in tava si cam cati cartofi.

 

 2

Spalati bine rosiile si ardeii, taiati capacelele, curatati ardeii cu mana si cu o lingurita curatati interiorul rosiei.

3

Pastrati interiorul si dati-l prin razatoare pentru a crea sosul. Cu lingurita curatati bine si capacelele si tot excesul adaugati in sos.

 4

In ulei de masline caliti ceapa, patrunjelul, busuiocul si adaugati orezul bine spalat, mugurii de pin, menta si stafidele.

 5

Completati cu sosul de rosii, sare si piper si fierbeti pentru 10 minute.

 6

Umpleti rosiile si ardeii cu compozitia. Din rosia ramasa pentru sos, creati un suc in blender si acoperiti compozitia cu sucul de rosie.

 6

Completati tava cu mult ulei de masline, cartofii si puneti capacelele. Gatiti la cuptorul incins pentru 60-80 minute sau pana rosiile si ardeii sunt deshidratate complet

Distribuie