Salata de morcov cu varza

O salata nelipsita, cred ca grecile pot manca luni de zile, zi de zi aceeasi salata iarna.. Si pentru ca in unele restaurante exista si alte interpretari ale acestei salate, am ales sa va scriu reteta clasica + un bonus pentru a transforma salata in ceva usor ‘gourmet’ – sper sa va placa

Portii

6

Prima data cand am incercat salate care contin fructe confiate sau fructe am fost usor reticenta.. acum insa mi se pare cel mai firesc lucru sa arunc un pumn de stafide in salata zilnica. Dati-i o sansa si veti vedea ca va va place.

Ingrediente

Pentru reteta clasica

  • 4 morcovi
  • 1/2 varza alba 1/2 varza rosie
  • masline negre (pentru servit)
  • sucul de la 1-2 lamai
  • ulei de masline
  • sare, piper

Extra ingrediente pentru varianta II

  • Felii de mar verde
  • nuci
  • smochine hidratate
  • stafide albe
  • otet balsamic
  • mustar cu miere
  • crutoane

Varianta clasica greceasca

  1. Feliati varza foarte subtire si razuiti morcovii. Daca aveti experienta si stiti sa ii taiati juliene, e ideal, e mult mai aspectuos
  2. Combinatia de varza rosie / alba nu e absolut necesara e mai mult o chestie de aspect. Gustul e acelasi insa
  3. Amestecati salata cu sare si piper
  4. Intr-un bol bateti laolalta uleiul cu zeama de lamaie si amestecati dressingul cu intreaga salata
  5. Serviti cu extra patrunjel si masline

Pentru varianta II amestecati laolalta varza felii subtiri, morcovii juliene, smochinele hidratate taiate in 4, stafide albe, nucile putin coapte in tigaie si feliile subtiri de mar.

Adaugati un dressing din lamaie, ulei de masline, mustar cu miere, otet balsamic sau crema balsamico, sare si piper si incorporati totul exact inainte de servire.

Daca faceti salata din timp, puneti dressingul pe fundul bolului, legumele peste si amestecati doar la masa.

Astfel nu se pleostesc legumele.

Distribuie