Fasolada / Supa de fasole cu telina
Reteta de fata se poate face sub 2 forme: fie supa de legume fierte (Kastoria) fie ca fasole scazuta cu sos rosu (Peloponez)
Despre reteta
Pentru supa de fasole folosim in Grecia fasole alba cu bob mare, aceea care e fainoasa cand e gatita. In general o punem in apa cu o zi inainte. Insa aici folosim oala sub presiune la ordinea zilei, si in 35 de minute supa de fasole e gata. E absolut necesar sa inmuiati si spalati foarte bine inainte de a o gati. Prima reteta pentru fasolea scazuta / fasolada arata precum imaginea de aici.
Ingrediente
- 600g fasole
- 1 cana de bulion
- 3 rosii medii bine coapte
- 2 cepe rosii
- 2 morcovi feliati
- 1 ceasca de ulei de masline
- o legatura de telina frunze / 2 fire lungi celery (acelea de import mari)
- sare, piper
- Punem la incalzit uleiul si calim ceapa taiata marunt. Adaugam telina, sarea, piperul, morcovii si amestecam bine.
- Daca va deranjeaza telina in rezultatul final o gatiti cu legatura cum e si o scoateti la sfarsit.
- Adaugati bulionul, fasolea si completati cu apa cat sa acoperiti mancarea.
- Fierbeti pana e fiarta fasolea, completand mereu cu apa urmarind ca la final sa ramana un sos.
- Pentru varianta de supa, puneti la fiert apa si fierbeti laolalta toate legumele. Cand e gata incorporati si putin din uleiul de masline (optional).
Ardei cu feta
Ardei umpluti cu fetaO gustare care complimenteaza orice mancare de vara, buna, buna de tot!Ingrediente 800g ardei sau 10 ardei mici - medii 400g feta 2 linguri cimbru (frunze) 2 lingurite oregano uscat 2 linguri patrunjel maruntit 4 linguri ulei de masline 100g crema...
