Creveti saganaki

Saganaki e un termen pentru retete cu ingrediente prajite. Veti auzi de saganaki in cazul branzei prajite (acea graviera sarata prajita servita cu lamaie)

Despre post la greci

Postul ortodox include tot ce inseamna legume si mancaruri bazate pe legume si fructe. La acestea se adauga fructele de mare si pestele in zilele cu dezlegare la peste. Din fericire fructele de mare se gasesc si la noi, in hypermarketuri. Sfatul meu este unul doar, cand le alegeti sa fie produse proaspat congelate in larg. Nu inele de calamar gata pane, nu creveti curatati, nu scoici gata curatate. Asa veti avea gust, aroma de mare dar si mult mai putine chimicale prezente in timpul procesarii si curatarii lor.

Retete de post

Spanakopita cu mangold

Spanakopita cu mangold

Spanakopita kihi cu mangold Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold - deliciu vegan pentru trup si suflet Ingrediente 500g mangold 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac) 1 legatura marar 1 ceapa mare rosie putin ulei de masline...

Favokeftedes cu fava

Favokeftedes cu fava

Favokeftedes - chiftelute cu favaO reteta in plus pentru cand am fava in casa, las o parte pentru a 2 a zi si o transform in chiftelute de postFavaReteta aici Nu de multa vreme, am postat si reteta de fava, un dip grecesc din acea mazare uscata (si injumatatita)...

Halva de gris

Halva de gris

Halva de gris cu stafide si muguri de pinCel mai banal desert, dar pe care, cand il fac, se bucura mult cei din familieIngrediente 900ml apa 600g zahar 200g gris 200g ulei de floarea soarelui 1 bat scortisoara coaja de la jumatate de lamaie 30g muguri de pin 50g...

Salata ikariana

Salata ikariana

Salata de cartofi ikarianaO salata simpla cu cartofi fierti, ceapa, marar si ulei de masline - care a devenit una din salatele mele preferate!Ingrediente 750g cartofi fierti in coaja 4-6 linguri ulei de masline extra virgin 2-3 linguri otet sau zeama de lamaie marar...

Fursecuri fara zahar

Fursecuri fara zahar

Fursecuri cu ulei de masline si portocalaIn 5-10 minute sunt in cuptor si sunt delicioase pentru cafea sau copiiBucati 16Gata in: 25'Pentru: Diete fara zaharIngrediente 200g faina 90g ulei de masline extra virgin 80g fresh de portocale putin sare 1 lingurita praf de...

Mazare batuta – fava

Mazare batuta – fava

Mazare galbena batuta - favaDeliciu vegan servit ca dip sau ca si fel principal in post - fava e des intalnita in insulele din Marea Egee si nu numaiPortii 5Pentru servitLa fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa...

Melomakarona cu miere

Melomakarona cu miere

Melomakarona cu miere Primele deserturi care se fac in saptamana dinainte de Craciun si nu numai, sunt acestea. E o reteta de post cu faina, ulei, zahar, miere si condimente de iarna Ingredients Aluat 240g ulei floarea soarelui 240g ulei de masline (sau tot uleiul de...

Pasta de masline

Pasta de masline

Pasta de masline Kalamata (kalamon) Plant based, de post, rapida si extrem de sanatoasa - pasta de masline aduce un aport unic de probiotice bune naturale organismului. Nu luam antibiotice fara pasta de masline in casa! Tips ;Pasta de masline de casa o facem numai din...

Zucchini cu menta

Zucchini cu menta

Zucchini la cuptor cu menta si rosiiPentru ca nu ma satur de dovlecei si pentru ca sper sa puteti incerca reteta daca gasiti prin vreun supermarket zucchini de import - taaare buni!Dyosmos - menta greceascaNu cred ca exista casa in Grecia care nu are menta dyosmo...

Taramosalata de cod

Taramosalata de cod

Taramosalata - salata de icre de cod probabil singura reteta in care pot manca ceapa cruda, dar delicioasa...Ingrediente 80g icre tarama pasta 100% icre (sarate) zeama de la jumatate de lamaie (mare) 200ml ulei de floarea soarelui 300-400g miez de paine de casa 1...

Lahanorizo grecesc

Lahanorizo grecesc

Lahanorizo - orez cu varza Dupa cum va tot spun, nu ma pot satura de mancarurile de legume grecesti, si cand ma gandesc ca, mica fiind, nu ma atingeam de ele... ce pierdeam!Si uite asa intram in lista retetelor de iarna. In cazul in care vi se va parea plictisitoare...

Vinete savor

Vinete savor

Vinete grecesti savor cu sos de rosii Si daca credeam ca raman pe-afara, au si vinetele reteta lor de legume scazute la greci - si sunt delicioase, mai ales servite cu un colt de paine calda de casa Ingrediente 4 vinete lunguiete medii 3-4 rosii moi mari 2 linguri...

Pilaf de creveti

Pilaf de creveti

Garidopilafo cu sofranUn pilaf lejer si cremos aromat cu creveti si sofranIngrediente 500g creveti curatati 1 pahar orez cu bob rotund (250ml) 3 pahare apa 1 ceapa rosie 1 lingurita praf de usturoi jumatate de ceasca ulei de masline 1 lingurita sofran sare, piper 2...

Kopania din stafide

Kopania din stafide

Kopania bomboane vegane cu stafide, pesmet de dakos si susan - excelenta sursa de energie si fibre plus un foarte bun inlocuitor de desert Ingrediente 150g stafide 50g susan aprox 200g pesmet de dakos / sau un pesmet din paine de casa 3 linguri vin dulce sau lichior...

Kritharoto cu creveti

Kritharoto cu creveti

Kritharoto cu paste orzo si sos rosu de creveti Daca va lipseste marea sau chiar Grecia, nimic nu o aduce mai repede in casa decat mirosul de paste cu creveti ce insoteste toate insulele Portii 4 Gata in: 30min Ingredients 16 creveti in cochilie / 1 kg creveti...

Salata de cartofi

Salata de cartofi

Salata de cartofi - patatosalata Venind invatat cu maioneza de casa, cand am mancat aici prima salata de cartofi a fost - plictisitoare. I-am mai dat insa inca o sansa, si de atunci sunt etern indragostita de salata asta de cartofi in zilele de post Portii 2...

Salata de caracatita si fasole

Salata de caracatita si fasole

Salata cu caracatita si fasole pestritaIntotdeauna inainte de post incerc sa adun idei de retete in asa fel incat sa nu simtim nici o schimbare in alimentatie. Noroc cu fructele de mare, si cu laptele fara lactoza :)Portii 6Gata In: 35'Ingrediente 1 kg caracatita /...

Iahnie de mangold

Iahnie de mangold

Iahnie de mangold - sau 'seskoula' Din categoria frunzelor ca spanacul, cu extrem de bun aport de vitamine pentru organism - e si mangoldul. Pentru mine reteta asta striga vara, striga suc de rosii proaspete si striga sanatate Portii 4 Mangoldul Initial am tot rasfoit...

Loukoumades cu miere

Loukoumades cu miere

Loukoumades cu miere si nuciLa fel ca si noi, si grecii au gogosile lor la minut. Le servesc cu miere si nuci, sau cu Nutella greceasca adica Merenda. Sunt foarte frecvent gatite de-a lungul intregii ierni Portii 6Metoda Obiceiul este ca aluatul sa fie foarte moale,...

Fursecuri cu melasa

Fursecuri cu melasa

Moustokouloura - sau fursecuri cu petimezi din mustDintre biscuitii favoriti ai grecilor pe perioada postului.. fara zahar, fara ou Despre petimeziPetimezi, sau melasa din must de struguri, este o arma secreta a grecilor pentru anemii, lipsa de vitamine, si pentru...

Briam la cuptor

Briam la cuptor

Briam cu cartofi si dovleceiPentru ca mi-ati cerut, si pentru ca e o farfurie de mancare delicioasa impreuna cu o bucata de paine calda si o felie de feta: briam la cuptor din felii de cartofi, ceapa rosie si dovleceiPortii 4Gata in: 2hAranjamentul din reteta de briam...

Gemista – legume umplute

Gemista – legume umplute

Gemista - rosii si ardei umplute cu orezDaca aveti legume proaspete si un ulei de masline bun, e de incercat reteta asta. Sarmale de vara grecesti, doar ca nu se fac cu carneExplicatii Despre dozajReteta pe care o am e una 'dupa ochi' a soacrei. Adica, alegi tava in...

Anghinare cu mazare

Anghinare cu mazare

Anghinare cu mazare Mazare scazuta cu legume diverse: morcovi, cartofi, anghinare, cu suc de rosi, marar si deliciosul ulei de masline Portii 6-8 Ingrediente 8 bucati de anghinare (congelate) 500g mazare 3 morcovi medii 500ml suc rosii 1 cartof mare 1 ceapa rosie / 3...

Creveti ‘saganaki’

Creveti ‘saganaki’

Creveti 'saganaki'Saganaki e un termen pentru retete cu ingrediente prajite. Veti auzi de saganaki in cazul branzei prajite (acea graviera sarata prajita servita cu lamaie)Crevetii saganaki dau nastere la un sosulet delicios. Si e simplu: prajiti crevetii pentru 2...

Calamari umpluti cu orez

Calamari umpluti cu orez

Calamari umpluti cu orez Delicios, recunosc, dar pentru mine calamarii nu sunt mai buni decat inele prajite oricum i-ai gati. Cand insa nu ai voie la prajeli, e asa simplu de gasit alternative in bucataria greceasca.. Fructele de mare fac parte din mancarurile permise...

Salata cu morcov si varza

Salata cu morcov si varza

Salata de morcov cu varzaO salata nelipsita, cred ca grecile pot manca luni de zile, zi de zi aceeasi salata iarna.. Si pentru ca in unele restaurante exista si alte interpretari ale acestei salate, am ales sa va scriu reteta clasica + un bonus pentru a transforma...

Chiftele de creveti

Chiftele de creveti

Chiftele de crevetiDin setul de retete de post de la soacra, simplu, rapid (10-15min) si cu gust de maaare! Ingrediente 500g creveti curatati pesmet putin marar proaspat ulei de floarea soarelui la prajit 4 linguri faina sare, piper Intr-un blender de cel putin 1l,...

Ochi negri cu spanac

Ochi negri cu spanac

Ochi negri cu spanacDe cate ori gasesc 'mavromatika' prin taverne, nu se poate sa nu comand. Daca va place fasolea, o sa adorati varianta asta, in plus, este extrem de sanatoasa si ajutatoare celor care sufera de anemieIn perioada postului, retele pe baza de legume...

Salata taraneasca

Salata taraneasca

Salata greceasca taraneascaClasica salata greceasca cunoscuta la nivel mondial e slagarul zilelor de vara. De cum avem legume proaspete pana tarziu in noiembrie, e nelipsita de pe mesele noastreRetetaPentru salata taraneasca aveti nevoie de rosii, castraveti, ardei,...

Inele de calamar prajit

Inele de calamar prajit

Inele de calamar prajiteFie in crusta de faina alba, fie in crusta de faina de malai, calamari prajiti sunt deliciosiRecomandariPentru a va putea bucura de calamari in Romania, incercati sa cumparati congelati intregi necuratati 'in bloc' la hypermarketuri. Au culoare...

Sfecla rosie fiarta

Sfecla rosie fiarta

Sfecla rosie fiarta O salata interesanta, delicioasa de altfel, cu sfecla fiarta (cu tot cu frunze si tulpini), cu un dresing delicios de otet, usturoi si ulei de masline Portii 6 Ingredientul principal Sfecla rosie e vanduta, la aprozarele locale, intotdeauna cu tot...

Linte scazuta

Linte scazuta

Linte scazutaPentru ca nu incercasem sa mananc linte inainte sa vin in Grecia, cand m-am intors in vizita la ai mei si am incercat sa le fac linte scazuta, a fost un esec total. Am descoperit ca lintea de aici din comert e prefiarta si de aceea are nevoie de timp de...

Creveti cu linguini

Creveti cu linguini

Creveti cu linguiniCrevetii sunt cu totul speciali si asta pentru ca au o aroma atat de puternica incat e nevoie de foarte putine ingrediente pentru a da gust retetelor care ii continPortii 4Reteta de fata e de la o foarte cunoscuta blogger culinar din Grecia, Argiro....

Cod prajit cu ‘skordalea’

Cod prajit cu ‘skordalea’

Cod prajit cu 'skordalea' In perioada postului in zilele de dezlegare la peste toata tara mananca reteta de fata. Un piure de cartofi lichid, cu mult usturoi si filet de cod din saramura, desarat in zilele anterioare sarbatorilor Portii 6 Despre skordalea Imi amintesc...

Dovlecei fierti cu oregano

Dovlecei fierti cu oregano

Dovlecei fierti cu oreganoLegumele fierte servite ca salata sunt un lucru foarte frecvent in Grecia. Cu reteta similara se serveste si broccoli, conopida, morcovi sau cartofi fierti. Se consuma mai ales in post sau in zile cu dezlegare la peste sau pur si simplu...

Pastai scazute

Pastai scazute

Pastai cu cartofi si dovleceiGrecii sunt etern indragostiti de retelele pe care le numesc 'ladera' adica uleioase. Ceapa, ulei de masline, marar sau patrunjel, suc de rosii si legume din belsug - deliciu!Portii 6Despre retetaPastaile scazute se pot face fie cu cartofi...

Rosii salata

Rosii salata

Rosii salataO retetea care m-a surprins enorm cand am descoperit-o, e despre gust si estetica, si sunt sigura ca o veti incerca!Despre retetaMi-am facut obiceiul sa le pregatesc prietenilor din Cluj salata de fata. Cativa dintre ei sunt vegetarieni si surpriza a fost...

Ciuperci Pleurotus la grill

Ciuperci Pleurotus la grill

Ciuperci Pleurotus la grillIndeajuns sa o incercati odata reteta si impreuna cu conopida la grill, va deveni o gustare pe care o veti repeta frecvent!Portii 2Gata in: 15'Despre retetaLocuim intr-un oras mic din Peloponez si restaurantele gourmet sunt putine, mai mult...

Fasolada / Supa de fasole

Fasolada / Supa de fasole

Fasolada / Supa de fasole cu telina Reteta de fata se poate face sub 2 forme: fie supa de legume fierte (Kastoria) fie ca fasole scazuta cu sos rosu (Peloponez)Despre retetaPentru supa de fasole folosim in Grecia fasole alba cu bob mare, aceea care e fainoasa cand e...

Iahnie de conopida

Iahnie de conopida

Iahnie de conopidaTrebuie sa recunosc ca imi place si conopida si broccoli fie ca salata de legume fierte cu ulei de masline si oregano, fie pe grill cu parmezan fie in iahnie Portii 5Gata in: 30'Ingrediente 1/2 ceasca ulei de masline 1 1/2 kg conopida 2 cepe rosii...

Salata de primavara

Salata de primavara

Salata de primavaraE important sa mancam 5 culori diferite de legume pe zi... sa nu uitam de salate, ce binecuvantare pentru corpul nostruIngrediente 1 salata verde 1 fir ceapa verde 4-8 masline sare, marar proaspat (optioanal) ulei de masline zeama proaspata de...

Macaroane cu caracatita

Macaroane cu caracatita

Macaroane cu caracatitaImi amintesc ca a trebuit sa incerc de 3 ori caracatita pana m-am obisnuit cu gustul.. acum insa e dintre favoritele fructe de mareDespre retetaReteta de fata e una pe care cel mai probabil e complicat sa o reproduceti daca nu ati mai incercat...

Spanac cu orez si marar

Spanac cu orez si marar

Spanac cu orez si mararSpanakorizo e o mancare pe care o iubim cu totii in Grecia. Serviti-o cu zeama praspat stoarsa de lamaie, un bol intreg de sanatate!Despre combinatia spanac, marar si suc de rosiiReteta de fata e baza pentru mai multe mancaruri de post grecesti....

Mazare cu rosii si marar

Mazare cu rosii si marar

Mazare scazuta cu mararA devenit obisnuinta si la noi acasa, sa gatim miercurea si vinerea o mancare de legume, precum la socrii. Mazarea cu marar si cartofi e dintre preferatele noastre si e o mancare pe care ma bucur f mult ca am descoperit-o la greciIngredients 1...

Sepie cu spanac si marar

Sepie cu spanac si marar

Sepie cu spanac si mararReteta asta mi-e foate draga, e de la soacra si a fost mostenita de la mama dansei. O mancare care a inceput sa aiba gust de acasa si pentru mineIngrediente 1 kg sepie / calamar 1 pahar apa 1 legatura marar 1 legatura frunze chimen 750g spanac...