Kolokithopita – placinta cu zucchini si branza

Foietajul

Pentru placinta asta aveti nevoie de un pachet de foietaje ‘filo horiatiko’ adica e similar cu cel de foi fine dar usor mai grosut.

Nu stiu insa daca exista acesta in tara, deci va fi perfecta placinta si cu foi fine de placinta.

De asemenea la compozitia asta puteti folosi si aluatul magic fara dospire, pe baza de iaurt de la spanakopita, reteta aici.

Ingrediente

  • 1 pachet foi fine de placinta
  • 200g unt
  • 1 kg dovlecei (curatati de seminte) razuiti (/ zucchini)
  • 300g feta
  • 100g cas tare de oaie /kefalotiri
  • 200g branza de vaci / anthotiro
  • 3 oua
  • sare
  • piper
  • busuioc + marar
  • 300g ceapa verde
  • 100g trahana dulce sau 3-4 pumni gris fin

Scoateti foile de placinta de la congelator la frigider cu cateva ore inainte de folosinta.

Razuinti dovleceii (nu e nevoie sa ii curatati de coaja, doar de interior daca sunt mari).

Lasati-i la stors intr-o strecuratoare pentru 20-30′.

Porniti cuptorul si razuiti toata branza pe o razatoare mare (exceptand casul – e necesar sa fie macinat marunt cu un blender).

Pasi

1

Bateti ouale cu sare, piper, si busuiocul (diosmos daca aveti). Incorporati toata branza si amestecati bine.

2

Taiati marunt ceapa verde si sotati-o la foc mic pentru 10-15 minute sau pana e moale si lasati-o deoparte la racit.

3

La oua + branza, incorporati dovleacul bine stors intre pumni, grisul si ceapa si amestecati bine.

Gatiti o bucatica de compozitie (pe plita sau in tigaie si verificati de sare sau condimente compozitia).

4

Ungeti tava cu unt si asezati prima foaie fina. Folosind o pensula, stropiti usor foaia cu unt topit. Mai adaugati o foaie, si tot asa pana ati epuizat jumatate din pachet (al meu are 6 foi, cele de foi fine de placinta au 12 foi aici).

5

Asezati toata compozitia in tava si acoperiti rand pe rand placinta cu foile ramase, de fiecare data, cu pensula, stropind bine peste tot foile cu unt topit.

6

Asezati toata compozitia in tava si acoperiti rand pe rand placinta cu foile ramase, de fiecare data, cu pensula, stropind bine peste tot foile cu unt topit.

Taiati partea extra de foi din afara tavii si rasuciti inspre interior colturile, ungand bine cu tot restul de unt ramas.

Taiati placinta felii si coaceti-o la 170C pentru 1 ora sau pana e bine de tot rumena.

Taiati si serviti placinta dupa cel putin 1 ora.

Distribuie