Placinta vegana cu cartofi si rosii uscate
O reteta speciala, un gust pentru care merita efortul de a gasi rosii uscate, o placinta cu gust sofisticat, ideala si ca aperitiv de mese festive
Foietajul
Aveti nevoie de foietaj de foi fine de placinta (acel phyllo kroustas), si mai exact 7-8 foi.
Am folosit tava rotunda cu diametru de 26cm, si umplutura a iesit de grosime consistenta.
O tava de 25x35cm ar fi de asemenea numai buna.
Scoateti foietajul din congelator cu 2 ore ianinte de pregatire, si lasati-l la frigider, sau urmariti intructiunile de le ambalaj. Foietajul e vegan deci potrivit pentru post.
Ingrediente
- 180ml ulei de masline (100ml la foietaj si 80ml la compozitia de cartofi)
- 1 pachet foi fine de placinta
- 1 kg cartofi fierti, curatati si razuiti pe razatoarea mare
- 1 catel de usturoi
- 150-200g rosii uscate (daca sunt la borcan, bine stoarse de ulei)
- 50g ceapa verde marunt taiata
- 100g rosie razuita pe razatoarea mare (doar pulpa)
- 15g sare (sau dupa gust)
- piper
- 1 lingura busuioc
- 1 lingura oregano
Pasi
1
Amestecati cu o lingura cartofii, sarea, piperul, oregano, busuioc, usturoiul, uleiul (80ml), rosiile uscate taiate marunt, ceapa verde si sucul de rosii. Gustati de sare si completati daca considerati necesar.
2
Incalziti cuptorul la 170C. Vom gati placinta pentru 50 minute sau pana e rumena bine. Ungeti tava cu o pensula cu ulei. Plasati prima foaie. Ungeti din nou cu pensula, asezati a 2-a foaie. Ungeti din nou cu ulei si asezati a 3-a foaie.
3
Puneti umplutura in forma si acoperiti-o cu o foaie. Apasati bine peste tot sa se lipeasca. Ungeti cu ulei. Mai repetati procesul pana aveti topping 3-4 foi si apoi cu o foarfeca taiati excesul de foi. La final le puteti introduce marginile in interior sau exterior, dupa cum arata mai bine. Acestea se vor gati oricum.
Turnati restul de ulei si intindeti-l peste tot cu pensula.
Coaceti placinta si scoateti-o din tava dupa 1 ora (la fel si cu taiatul). Sa apuce sa se aseze.
