Tiropita cu feta si foi fine de placinta
Poate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarate
2 retete in 1
Dupa cum va scriam in reteta anterioara de sokolatopitakia pentru un pachet de foi de placinta recomand sa faceti impreuna 2 retete, pentru a nu irosi foile ramase.
E insa subiectiv cata compozitie puneti si daca veti folosi foi duble pentru fiecare placintica sa aiba peretii mai fermi (recomand sa puneti duble)
Ingrediente
- 500ml lapte
- 400g feta / branza sarata
- 2 oua
- piper, nucsoara
- 4-5 linguri faina
- unt pentru foi
- aproximativ 8-10 foi de placinta
Pasii de impachetare pentru trigoanele in foi fine de placinta sunt:
- Taiem foaia (dubla!) in 4 fasii precum in poza mea de mai jos
- Cu o pensula ungem de-a lungul foile cu unt topit
- Punem 1 lingura de compozitie
- Formam un triunghi la baza precum in prima poza si incepem sa rulam dreptunghiul pana sus ce terminam foaia
- Lipim foaia cu extra apa
Tips
Pregatiti cate 4 trigoane deodata, foaia fina se usuca foarte repede si se rupe. Faceti toate trigoanele inainte sa le prajiti si prastrati-le la frigider pe farfurie intre timp ce umpleti toate pachetelele
Se pot usca si in 5 minute
Daca va par trigoanele prea subtiri, folositi 2 foi in loc de una fiecare data, deci veti avea pereti dubli de foietaj
Sugativati bine de tot placintele intre prosoape de hartie, din pacate tind sa pastreze mult ulei
Le puteti coace si la cuptor, pe optiunea de grill, sunt gata cand sunt rumene. Recomand sa le ungeti cu un ou batut sau macar cu unt inainte de a le da la cuptor.
Puteti pregati pachetele cu 1 zi inainte si pastrate la frigider, cu hartie cerata intre si sub folie transparenta nu patesc nimic (ulterior le prajiti pe loc chiar inainte de a le servi)
Pasi
1
Scoateti foile fine de placinta din congelator la frigider cu 2 ore inainte de a le pregati.
2
Puneti laptele la incalzit si cu un tel incorporati faina in ploaie cu o strecuratoare mica de ceai. Vrem sa iasa gros besamelul, pentru ca dupa ce incorporam si oul, totusi sa nu curga
3
Cand s-a ingrosat bine de tot, luati de-oparte besamelul, incorporati feta maruntita bine, nucsoara, piper si cele 2 oua amestecand incontinuu
4
Formati trigoanele dupa exemplul meu de mai sus, o sa vedeti ce usor merge dupa primele 2-3
5
Prajiti trigoanele la foc mediu (se ard foarte usor) si intoarceti-le mereu cu miscari delicate si palete de prajit.
Alte foietaje si placinte sarate
Placinta cu dovlecei
Kolokithopita - placinta cu zucchini si branzaFoietajulPentru placinta asta aveti nevoie de un pachet de foietaje 'filo horiatiko' adica e similar cu cel de foi fine dar usor mai grosut. Nu stiu insa daca exista acesta in tara, deci va fi perfecta placinta si cu foi...
Ladenia din ciclade
Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline! Ingrediente 500g faina 100g ulei de masline 8g drojdie uscata 250ml apa sare, piper, oregano 600g rosii 1 ceapa medie 1 lingura otet 1 lingura zahar Pasi1 In apa calduta puneti...
Placinta cu cartofi
Placinta vegana cu cartofi si rosii uscateO reteta speciala, un gust pentru care merita efortul de a gasi rosii uscate, o placinta cu gust sofisticat, ideala si ca aperitiv de mese festiveFoietajulAveti nevoie de foietaj de foi fine de placinta (acel phyllo kroustas),...
Spanakopita cu mangold
Spanakopita kihi cu mangold Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold - deliciu vegan pentru trup si suflet Ingrediente 500g mangold 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac) 1 legatura marar 1 ceapa mare rosie putin ulei de masline...
Placinta cu cartofi
Patatopita cu cartofi si prazO placinta delicioasa, cu arome familiare dar cu o consistenta de invidiatIngrediente 600-800g cartofi fierti 250g cascaval (din care 100g afumat) 200-300g besamel 200g smantana 2 oua 10g sare piper proaspat 50g unt topit 50g ceapa verde...
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocata O compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihi Ingrediente 1 pachet foi fine phyllo say kihi de 500g-750g 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare ulei de masline pentru sos...