Chiftele cu file de cod
Cat eram in tara nu am incercat alte chiftele in afara de cele micute de carne.. probabil de acolo se trage faptul ca sunt mereu impresionata de combinatiile nenumarate de chiftele de aici! Din reteta de azi, faceti o portie doar pentru degustat, si inca vreo 2-3 pentru saturat 🙂
Bucati
16
Ingrediente
- 1 kg file de cod (sau alt peste fara oase)
- 1 ou
- 100g faina
- o rosie medie
- jumatate de legatura de patrunjel proaspat
- 1 ceapa
- sare, piper
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
- ulei pentru prajit
- zeama de lamaie pentru servit (optional)
- Fierbeti pestele pentru 5′ sau gatiti-l la cuptor sub capac
- Curatati pestele de pielita, de oase daca are si raciti-l intr-un bol
- Ulterior adaugati sare, piper, bicarbonat de sodiu, ceapa impreuna cu patrunjelul date prin blender pana devin pasta si amestecati bine
- Incorporati faina
- Acum adaugati oul, amestecati bine, apoi razuiti rosia si amestecati bine din nou
- Puneti uleiul la prajit si formati bilute cat dintr-o lingura de compozitie iar cand le plasati in tigaie le turtiti usor
- Prajiti bine chiftelele regland intensitatea focului dupa cum cere aluatul si serviti-le cu zeama de lamaie proaspat stoarsa
Aluatul
Compozitia trebuie sa fie moale insa nu si seaca, deci razuiti din rosie cat e necesar pentru a echilibra umiditatea aluatului
Daca aluatul e prea moale, mai adaugati 1-2 linguri de faina; joaca un rol important tipul de peste ales
Mereu ajuta sa prajiti 1 chiftea inainte de a le forma pe toate, pentru gust si consistenta, sa vedeti daca e de schimbat ceva la aluat.
Youvarlakia avgolemono
Youvarlakia avgolemono Ingrediente 1 kg carne tocata vita 1 ceapa rosie mare frunzele de la 1 marar 150g orez de sarmale sare, piper 1 felie mare paine 1 ou suc de la 1 lamaie 2 oua 2 linguri ulei de masline Pas - 1 Umplutura Amestecati laolalta carnea tocata cu...
Chiftele de conopida
Chiftele de conopidaChiftelute lejere cu conopida, morcovi si servite cu delicios tzatzikiBucati 26-30TzatzikiChiftelutele de fata au nevoie de ajutor la servire. Tind sa fie dulcegi, pentru ca au si morcovi in compozitie. Asa ca sunt delicioase servite cu tzatziki...
Soutzoukakia smyrneika
Soutzoukakia smyrneika - chiftelute de vita cu sos rosuO reteta de chiftelute, similara si gatita in multe tari, si care e specifica pentru gustul de chiminBucati 25IngredienteChiftelutele 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare rosie 2 oua 3 catei de usturoi 8 linguri...
Pitaroudia de naut
Pitaroudia - chiftele vegane de naut2 portii dragilor, 2 recomand de la inceput - sa apucati sa le gustati :)Ingrediente - 15 chiftele 300g naut fiert (de conserva) 6 linguri cu varf faina sare, piper proaspat busuioc 1 lingurita oregano + 1 cimbru rosie razuita pe...
Favokeftedes cu fava
Favokeftedes - chiftelute cu favaO reteta in plus pentru cand am fava in casa, las o parte pentru a 2 a zi si o transform in chiftelute de postFavaReteta aici Nu de multa vreme, am postat si reteta de fava, un dip grecesc din acea mazare uscata (si injumatatita)...
Chiftele de cartofi
Patatokeftedes - chiftele de cartofiPentru mine placintele cu cartofi sunt dintre mancarurile care imi amintesc cel mai tare de casa. Dar nu fac placinte, recunosc. Alternativa sunt chiftelele, le coc rapid in 2 tigai in paralel si voila!Portii 20Ingrediente 1 kg...
