Pasta de masline Kalamata (kalamon)

Plant based, de post, rapida si extrem de sanatoasa – pasta de masline aduce un aport unic de probiotice bune naturale organismului. Nu luam antibiotice fara pasta de masline in casa!

Tips

  • ;Pasta de masline de casa o facem numai din masline kalamon sau verzi. Uitam ca au existat vreodata cele negre ‘vopsite cu gluconat de Fe’ de demult, confites, existente doar pentru export (grecii nici nu stiu de existenta lor);
  • As merge si mai deparate si as spune, cautati masline bune si decojiti-le singuri (10 min. la 100g. aprox.)
  • Folositi ulei de masline extra virgin cu aciditate sub 0.3% si pe care NU scrie pe eticheta de pe spate ‘mix de uleiuri din tari europene’;
  • Uitam ca exista ulei de masline sansa, pomace, sau ulei de masline virgin. Mai bine ulei de floarea soarelui sau un ulei local.

Ingrediente

  • 100g masline decojite
  • 2 linguri ulei de masline
  • putin oregano
  • putin cimbru
  • putin piper
  • 1-2 linguri ardei rosu dulce copt pe grill si decojit
  • 2 jumatati rosie uscata italieneasca (optional dar delicios)
  • 1 lingura capere (optional)
  • 1 lingura zeama de lamaie

Preparare

  1. Puneti maslinele intr-un vas mare cu apa si lasati-le pentru 2-3 zile sa iasa cat mai mult din sarea continuta
  2. Decojiti maslinele
  3. Coaceti jumatate de ardei in tigaie fara ulei pana se innegreste. Lasati pentru 5 minute intr-un bol acoperit si apoi decojiti bine de partea neagra
  4. In blender, macinati in uleiul de masline si lamaia: ardeiul, caperele si rosia uscata (sunt mai greu de macinat)
  5. Adaugati oregano, cimbru, piper si maslinele si dati la blender pana devin pasta.
  6. Adaugati dupa preferinta mai multa lamaie sau condimentele preferate (unele persoane adauga si usturoi)
Spanakopita cu mangold

Spanakopita cu mangold

Spanakopita kihi cu mangold Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold - deliciu vegan pentru trup si suflet Ingrediente 500g mangold 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac) 1 legatura marar 1 ceapa mare rosie putin ulei de masline...

Favokeftedes cu fava

Favokeftedes cu fava

Favokeftedes - chiftelute cu favaO reteta in plus pentru cand am fava in casa, las o parte pentru a 2 a zi si o transform in chiftelute de postFavaReteta aici Nu de multa vreme, am postat si reteta de fava, un dip grecesc din acea mazare uscata (si injumatatita)...

Halva de gris

Halva de gris

Halva de gris cu stafide si muguri de pinCel mai banal desert, dar pe care, cand il fac, se bucura mult cei din familieIngrediente 900ml apa 600g zahar 200g gris 200g ulei de floarea soarelui 1 bat scortisoara coaja de la jumatate de lamaie 30g muguri de pin 50g...

Salata ikariana

Salata ikariana

Salata de cartofi ikarianaO salata simpla cu cartofi fierti, ceapa, marar si ulei de masline - care a devenit una din salatele mele preferate!Ingrediente 750g cartofi fierti in coaja 4-6 linguri ulei de masline extra virgin 2-3 linguri otet sau zeama de lamaie marar...

Fursecuri fara zahar

Fursecuri fara zahar

Fursecuri cu ulei de masline si portocalaIn 5-10 minute sunt in cuptor si sunt delicioase pentru cafea sau copiiBucati 16Gata in: 25'Pentru: Diete fara zaharIngrediente 200g faina 90g ulei de masline extra virgin 80g fresh de portocale putin sare 1 lingurita praf de...

Mazare batuta – fava

Mazare batuta – fava

Mazare galbena batuta - favaDeliciu vegan servit ca dip sau ca si fel principal in post - fava e des intalnita in insulele din Marea Egee si nu numaiPortii 5Pentru servitLa fel ca si fasolea batuta la noi, grecii servesc fava cu ceapa si capere, sau cu o ceapa...

Distribuie