Kopania
bomboane vegane cu stafide, pesmet de dakos si susan – excelenta sursa de energie si fibre plus un foarte bun inlocuitor de desert
Ingrediente
- 150g stafide
- 50g susan
- aprox 200g pesmet de dakos /
- sau un pesmet din paine de casa
- 3 linguri vin dulce sau lichior
- Punem putina apa la fiert si fierbem pentru 1-2 minute stafidele (sau doar le hidratam in apa rece pentru o vreme)
- Bucatile de dakos (eu am folosit cu carob) sau painea prajita de casa, le dam prin blender
- Susanul il coacem pentru cateva minute cat sa prinda putina culoare
- Intr-un bol punem stafidele si jumatate din pesmet
- Acum framantam continutul cu 3 linguri de vin adaugand mereu inca putin pesmet pana ajungem la o consistenta densa, dar care sa aiba suficienta umiditate incat sa tina bilutele laolalta
- Cand aluatul e gata, udam bine palemele si formam bilute trecand aluatul dintr-o palma in alta si strangand in pumn (aluatul de fata nu e suficient de elastic incat sa formam bilute rotindu-l intre palme fara ca acesta sa se sfarame
- Punem bilutele direct in susan si rotim farfuria cu susan usor in asa fel incat sa imbrace bilutele (daca le atingeti susanul tinde sa se desprinda).
Despre etimologie
Kopania vine de la ‘kopanao’ si inseamna batucesc. E o reteta traditionala in insulele ciclade (in special Santorini) si era pregatita cu un sucitor cu care bateau bucatile de dakos (paini de orz) si stafidele pana deveneau pasta.
Este inca o alegere des intalnita in post dar si ca snack pentru copii si sportivi.
Salam de biscuiți
Salam de biscuiți pentru copii mici și mariRețeta lui tanti Aurica, care ne face salam de biscuiți în locul lui buni care nu poate. Mosaico - în greacă.Servings 4 Ingrediente 1 kg biscuiți digestivi fără zahăr 500ml lapte 2 linguri miere 4 linguri cacao 200-250g unt...
Chec de griș cu iaurt
Chec iaurtini cu griș și iaurt grecescChec specific acestei zone de Peloponez, tradițional servit însiropat și chiar cu inghețată Zahăr vanilatCe bine că deserturile conțin tot mai mult zahăr, nu? Am avut o sumedenie de eșecuri în încercarea de a face checuri pentru...
Cheesecake cu melomakarona
Cheesecake cu melomakaronaRețeta clasică pentru cheesecake oreo care se potriveste de minune si cu Lotus si cu aceste fursecuri cu portocala, miere si scortisoara numite melomakarona.MelomakaronaAceste fursecuri de post grecesti, făcute simplu cu ingrediente pe care...
