Salata de cartofi – patatosalata

Venind invatat cu maioneza de casa, cand am mancat aici prima salata de cartofi a fost – plictisitoare. I-am mai dat insa inca o sansa, si de atunci sunt etern indragostita de salata asta de cartofi in zilele de post

Portii

2

Ingrediente

  • 6 cartofi medii
  • 2 – 3 fire de ceapa verde sau o ceapa rosie mica
  • 6 bucati de rosii uscate la soare (grecii le vand in saramura)
  • 3 linguri de rondele de masline
  • 3 fire de patrunjel proaspat (numai frunzele)
  • jumatate de ceasca ulei de masline
  • zeama de la 1 lamaie
  • sare
  • 1 lingura de mustar moale (clasic)

Metoda

Fierbeti cartofii, ii curatati si ii taiati in aprox 8 cuburi fiecare.

Taiati maslinele in rondele, la fel si ceapa si rosiile uscate.

Bateti intr-un bol mic, folosind un tel, un dressing din uleiul de masline, sare, zeama de lamaie si mustarul.

Curatati frunzulitele de patrunjel si taiati marunt marunt.

Intr-un bol, puneti ceapa, maslinele, rosiile si cartofii si amestecati precum intoarceti clatitele (in aer) in tigaie – fara lingura si cu miscari delicate.

Acum adaugati dressingul, amestecati din nou, prin aceeasi metoda – si serviti imediat sau de la frigider (nu mai tarziu de a II-a zi).

Kariokes vegane

Kariokes vegane

Kariokes vegane cu nuciGustari des intalnite in cofetarii grecesti, ambalate in folie de aluminiu, si care sunt practic salam ca de biscuiti feliat si imbracat in ciocolataDespreCofetariile grecesti sunt pline de aceste kariokes de tot felul. Exista deserturi  astfel...

Peste aghiorit cu cartofi

Peste aghiorit cu cartofi

Peste aghiorit cu cartofiO reteta speciala asa cum se gateste la Muntele AthosSpecificatiiIn Grecia pentru astfel de retete folosim cod din saramura pe care il desaram acasa - 'vakalaos' si pe care il gasiti la magazine mari pentru persoane juridice, vad ca se gaseste...

Pastai scazute

Pastai scazute

Pastai cu cartofi si dovleceiGrecii sunt etern indragostiti de retelele pe care le numesc 'ladera' adica uleioase. Ceapa, ulei de masline, marar sau patrunjel, suc de rosii si legume din belsug - deliciu!Portii 6Despre retetaPastaile scazute se pot face fie cu cartofi...

Trigoane cu cartofi

Trigoane cu cartofi

Placinta vegana cu cartofi si prazplacinta mea preferata din cafenele dimineata, insa nu o gasesc mai niciodata, asa ca era neaparat sa gasesc reteta!Ingrediente 1 pachet de foi fine de placinta 1,5-2kg cartofi (pentru puree) fierti 1 praz 100ml ulei de masline 100g...

Horta fiarta

Horta fiarta

Vlita si horta fiarta din diverse buruieniCei care veniti in Grecia cunoasteti foarte bine una din sursele de vitamine si nutrienti grecesti - faimoasa hortaDenumirea in latinaPentru ca nu stiu care din buruienile fierte aici in salata numita 'horta' se gasesc in...

Imam cu cartofi

Imam cu cartofi

Vinete imam cu cartofiReteta de vara pe baza de legume, delicioasa ca aperitiv, sau servita simplu cu paine proaspata de casa si fetaTipsAlegeti vinete de aceeasi marime pentru a avea acelasi timp de prajire si apoi coacere pentru fiecare Folositi rosii cuburi de...

Pilaf cu linte

Pilaf cu linte

Fakorizo - pilaf cu linte O reteta gustoasa si cu putine ingrediente, provenita din insula Dodekanese - ideala ca si garnitura dar si ca fel principal, mai ales pentru dietele veganeIngrediente 200g linte 50g orez 5 rosii medii sare si piper proaspat macinat 8 linguri...

Dovlecei prajiti

Dovlecei prajiti

Zucchini prajiti in crusta de fainaDaca ati intalnit in taverne, la fel ca noi, dovlecei prajiti asa cum se cade, nu se poate sa nu vreti sa reproduceti reteta si acasa!PregatireFolosim dovlecei zucchini mici si subtiri. Daca avem mari, taiem continutul si incercam sa...

Turlu ikarian

Turlu ikarian

Turlu cu cartofi si dovleceiE perioada cartofilor noi si nu ma pot satura de mancarurile de legume la cuptor sau fierte in stil briam sau turluPortii 3Ingrediente 1 kg cartofi + dovlecei zucchini 50g-70g ulei de masline extra virgin 1 lingura oregano 1 ceapa mica...

Ladenia din ciclade

Ladenia din ciclade

Ladenia din cicladeO pizza locala de insula, cu rosii, ceapa si mult ulei de masline! Ingrediente 500g faina 100g ulei de masline 8g drojdie uscata 250ml apa sare, piper, oregano 600g rosii 1 ceapa medie 1 lingura otet 1 lingura zahar Pasi1 In apa calduta puneti...

Cum gatim mai sanatos

Cum gatim mai sanatos

Tips pentru un gatit mai sanatosPentru ca am considerat ca e necesar, acum in prag de primavara si carantina, cand toti incercam sa evadam in natura la gratare sau petreceri in familie cu gatit in aer liber, am rugat-o pe Luisa Florea, nutritionista mea sa ne scrie...

Placinta cu cartofi

Placinta cu cartofi

Placinta vegana cu cartofi si rosii uscateO reteta speciala, un gust pentru care merita efortul de a gasi rosii uscate, o placinta cu gust sofisticat, ideala si ca aperitiv de mese festiveFoietajulAveti nevoie de foietaj de foi fine de placinta (acel phyllo kroustas),...

Pitaroudia de naut

Pitaroudia de naut

Pitaroudia - chiftele vegane de naut2 portii dragilor, 2 recomand de la inceput - sa apucati sa le gustati :)Ingrediente - 15 chiftele 300g naut fiert (de conserva) 6 linguri cu varf faina sare, piper proaspat busuioc 1 lingurita oregano + 1 cimbru rosie razuita pe...

Mousse de halva

Mousse de halva

Mousse de halva de susanO reteta tare gustoasa descoperita de curand, merge perfect in perioada postului si ca desert fara zahar - pentru cei ce urmeaza o astfel de dieta Varianta vegana Pentru varianta vegana am folosit lapte de migdale (puteti folosi orice lapte...

Tzaletia / tiganite din Corfu

Tzaletia / tiganite din Corfu

Placintele grecesti din Corfu - cu gust de portocala si stafideTiganitele sunt placintele de mic dejun grecesti, de cele mai multe ori fara ou sau lapte servite cu miere si scortisoara sau zahar prafBucati 10Ingrediente 150g malai fin 50g faina cu autocrestere 1...

Supa de porumb

Supa de porumb

Supa ikariana de porumb cu mangoldO reteta vestita, denumita si supa a longevitatii - o combinatie de sfecla elvetiana (mangold) intr-o supa crema de porumb - deliciu!Ingrediente 1200ml apa 6 linguri ulei de masline 80g faina de malai 400g sfecla elvetiana (mangold) 1...

Spanakopita cu mangold

Spanakopita cu mangold

Spanakopita kihi cu mangold Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold - deliciu vegan pentru trup si suflet Ingrediente 500g mangold 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac) 1 legatura marar 1 ceapa mare rosie putin ulei de masline...

Favokeftedes cu fava

Favokeftedes cu fava

Favokeftedes - chiftelute cu favaO reteta in plus pentru cand am fava in casa, las o parte pentru a 2 a zi si o transform in chiftelute de postFavaReteta aici Nu de multa vreme, am postat si reteta de fava, un dip grecesc din acea mazare uscata (si injumatatita)...

Distribuie