Ochi negri cu spanac

De cate ori gasesc ‘mavromatika’ prin taverne, nu se poate sa nu comand. Daca va place fasolea, o sa adorati varianta asta, in plus, este extrem de sanatoasa si ajutatoare celor care sufera de anemie

In perioada postului, retele pe baza de legume sunt de foarte mare ajutor. Pentru vegani, cred ca e o binecuvantare asa o bunatate. Este extrem de frecventa fasolea tip ochi negri in Grecia si folosita si in salate, cu ingrediente similare mancarii de fata.

Combinati fasolea cu zeama proaspata de lamaie, cu feta, sau cu carne gatita la grill.

Ingrediente

  • 250g-500g fasole ochi negri
  • 500g spanac spalat, taiat
  • 1 morcov
  • 4 fire ceapa verde / o ceapa uscata
  • 1 ceasca ulei de masline
  • 1 pahar bulion
  • zeama de la o lamaie
  • sare, piper
  • 1 legatura marar
  1. In functie de cat de mult spanac doriti sa aiba mancarea alegeti dozajul de fasole dintre cele 2 optiuni date la lista de ingrediente
  2. In uleiul de masline, caliti ceapa taiata felii si morcovul, apoi adaugati legatura de marar maruntita, sotati inca 2 minute
  3. Adaugati spanacul bine spalat si cu cozile taiate, amestecati bine si gatiti pentru 2 minute sau pana isi pierde putin din volum
  4. Adaugati fasolea bine spalata, sare, piper, 1 pahar de apa si bulionul
  5. Gatiti pana e fiarta fasolea sau 20 minute in oala sub presiune
  6. Luati de pe foc si incorporati zeama de lamaie. Serviti cald sau chiar si rece.
Distribuie
468