Youvetsi cu vita si paste
Satioasa, gustoasa si o adevarata hrana pentru suflet..
Portii
4
Ce este youvetsi?
Reteta de paste la cuptor compusa din pui, miel sau vita, suc de rosii, vin si paste tip bob de orez sau taiteti de casa.
Contine condimente puternice cum sunt cuisoarele si scortisoarea din belsug. Nu neaparat recomand insa combinatia celor ce nu au mai gustat. E nevoie de a incerca de cateva ori un astfel de gust pentru ca acesta sa devina obisnuit.
Se serveste cu cascaval ras / in Grecia cu kefalotiri.
Ingrediente
- 1 kg vita
- 500g paste bob orez sau taitei de casa romburi
- 6 rosii sau 500ml bulion
- 1 ceapa mare
- 3 catei de usturoi
- 1 bat de scortisoara
- 3-5 cuisoare
- sare, piper
- 1 ceasca de vin
- 1 ceasca ulei de masline
- Spalati si taiati carnea de vita in portii pentru servit. Eu cumpar bucati precum cele din imagine
- Incingeti uleiul de masline si prajiti carnea usor pe toate partile.
- Adaugati vinul si dupa 2-3 minute, ceapa marunt taiata, usturoiul, scortisoara, cuisoarele, sarea si piperul si amestecati bine gatind pentru cateva minute.
- Adaugati bulionul sau sucul de rosii proaspete si aprox. 2l de apa.
- Gatiti carnea de vita pana e moale sau in oala sub presiune pentru 30min.
- Adaugati toata vita impreuna cu sosul intr-o tava inalta de cuptor, puneti inauntru si pastele si gatiti pentru aprox 20 min sau pana pastele sunt integral fierte.
- Serviti cu cascaval ras.
Atentie
Nu va ingrijorati ca nu ajunge zeama nici ca micile bucati de paste ajunse pe carne nu se vor gati. Dar e bine sa scoateti de la cuptor tava o data la 10 min si sa amestecati usor in jurul carnii pentru a se asigura ca nu se lipeste laolalta.
